Keçi sütünü kaynatmam gerekir mi: işlemin kuralları ve süresi, nasıl saklanır
Keçi sütünü kaynatmanın hala gerekli olup olmadığı sorusu çok alakalı. Bunun tek bir cevabı yok. Besin değeri açısından bu ürün emzirmeye yakındır, bu nedenle inekleri onunla değiştirmek oldukça mümkündür. Keçi sütünün bileşimi benzersizdir, alerjiye neden olmaz ve çocuklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yardımı ile zayıflamış bebekler emzirilir. Bir de kaynatma konusu ayrı konuşulmalı.
Keçi sütü kaynatılabilir mi?
Keçi sütüne ısıl işlem uygulamak mantıklı bir şekilde mümkündür. Bundan daha da kötüleşmeyecek, ancak mikroorganizmaların varlığından kurtulmak için kaynatma garanti edilir.Bir diğer soru ise ısıtıldığında bazı faydalı maddelerin yok edilebilmesidir. Uzlaşma yok.
Taze süt sevenler kaynatmadan sakince içsin. Geri kalanların güvenli oynamak için her türlü nedeni var. Bu sorun özellikle keçi sütü ürünü özel hayvan yetiştiricilerinden satın alınırsa önem kazanır. Keçilerin hijyenik koşullarda tutulmasının %100 garantisi yoktur. Ve sağım, taşma, temiz bulaşıklar kullanılır.
Satıcıya, itibarına güven - çiğ iç. Şüpheniz varsa - kaynatın.
Ne için ihtiyacın olabilir?
Kesinlikle hem keçi hem de inek sütünden elde edilen kaynatılmamış süt beslenme uzmanları açısından son derece faydalıdır. Protein, yağ, kalsiyum, karoten, kaprik ve linoleik asitler içerir. Efsaneye göre, Moskova yakınlarında, ürünü parti seçkinlerine tedarik etmek için Saanen cinsi keçilerin getirildiği özel bir devlet çiftliğinin yaratılması tesadüf değil.Bu arada çiğ süt, kaynamaya dayanıklı olmayan çok miktarda iyonize kalsiyum içerir. Peptik ülser tedavisi, kanser hastalarının rehabilitasyon sürecinde ağır metallerin uzaklaştırılması (örneğin zehirlenme veya ışınlama durumunda) için vazgeçilmezdir. Keçi sütü, salamura peynir, beyaz peynir üretimi için bir hammadde kaynağıdır.
Fakat piyasadan veya "tanıdık bir büyükanneden" satın alınan sütü içmeden önce kaynatmak daha iyidir. Böyle bir önlem birçok bağırsak enfeksiyonunu, bir dizi mikroorganizmayı rahatlatacağından. Özellikle ürün bir çocuk için tasarlanmışsa. Kaynayan ham suya benzeterek, herkes hayat veren orman pınarlarının ve pınarlarının faydalarını bilir. Ama nedense insanlar suyu metodik olarak kaynatmaya devam ediyor, böylece kendilerini yabancı bakterileri tanımanın “tılsımlarından” koruyorlar. Bu nedenle, seçim küçüktür. Size (çocuğun) bir buhar ürününden zarar gelmeyeceğini biliyorsunuz - çiğ olarak için.
Emin değilim, keçi sahiplerinin temizliğinden şüphe et - kaynat. Bu prosedür sütün kalitesini önemli ölçüde kötüleştirmeyecektir.
Ürün seçim kuralları
Keçi sütünün tüm avantajlarıyla birlikte küçük bir dezavantajı vardır: genellikle belirli bir tadı ve kokusu vardır. Bunun nedeni, hayvanın memesinde bulunan yağ bezlerinden ürüne giren yağ asitlerinin varlığıdır.
Sütü pratik olarak hoş olmayan bileşenlerden yoksun olan ırklar yetiştirilmiştir. Basit bir prosedür, bu anlardan kısmen kurtulmanızı sağlar: sağım başlamadan önce memeyi yıkamak. Hayvanları normal koşullarda tutmak, ağılı temizlemek de önemlidir.
O zaman bu faktörlerin varlığı minimum olacak ve sütün tadı neredeyse ineğinki gibi olacak. Ürünün kalitesini ve keçinin neyle beslendiğini büyük ölçüde etkiler: dağ yamaçlarından otlar, organik bitkiler veya her neyse, serbest merada. Kırım keçilerinin hoş, tatlı bir süt verdiğine inanılır: lavanta ile büyümüş tepelerde, dağlarda otlatılırlar.
Kaliteli keçi sütü beyazdır, asla sararmaz. Krem içinde yüzmemelidir. Ürünün ağızda kalan tadı sadece deneyimli tadımcılar tarafından belirlenebilir. Şeker, tortu belirtisi olmamalıdır. Şüpheniz varsa, almayın. İdeal olarak kalitesi bir sertifika ile onaylanmış süt satın almalısınız.
Ve daha fazlası. İyi bir ürün ekşi olmaya mahkumdur. Sıcak bir yere biraz süt bırakarak bunu doğrulayabilirsiniz.
Nasıl doğru yapılır?
Hala kaynatmaya karar verdiyseniz, birkaç basit kuralı göz önünde bulundurmalısınız. Bu arada, kaynatma aynı zamanda sütte bazı "kurnaz" katkı maddelerinin bulunup bulunmadığını da gösterecektir. İşte onlar:
- İşleme süresi uzatılmamalıdır.Sütün kaynama noktası 100,5 derecedir. Laboratuar çalışmalarına göre keçi sütü, faydalı maddeleri yok etmeden 130 dereceye 10 dakika dayanabiliyor. Pratikte bu aralığı 5'e düşürmek daha iyidir.
- İşlemin birkaç kez tekrarlanması kesinlikle önerilmez. Sonuç sütten başka bir şey değil.
- Mikrodalga fırın kullanmayın, karıştırmadan kaynatın.
- Kullanmadan önce işlemek daha iyidir. Çiğ taze süt buzdolabında 3 güne kadar sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Sadece önce temiz bir tabağa (kavanoz veya tava, teneke) dökülmelidir.
Kaymanın pastörizasyonla değiştirilmesine izin verilir. Daha sonra sıcaklık aralığı 72 dereceye kadar farklıdır. Böylece süt, soğuk bir yerde 10 güne kadar özelliklerini koruyacaktır. Ve üçüncü işleme seçeneği donuyor. Sütü -20 dereceye kadar soğutursanız raf ömrü altı aya çıkar.
Bebek için keçi sütü
Birkaç nedenden dolayı çocuklara, özellikle küçük çocuklara kaynamış süt vermeleri tavsiye edilir. Bir yıla kadar, çocuk doktorları hiç tavsiyede bulunmazlar. Bebeklerde mide ve bağırsakların mikroflorası henüz tam olarak oluşmamıştır. Ayrıca vücudun ham ürüne tepkisi bilinmemektedir.
Yavaş yavaş, çocuk her gün sağlıklı keçi sütü içmeye alıştığında, onu "çiğ gıda" diyetine geçirmeyi deneyebilirsiniz.
Ve ancak cahil, cahil bir kişi sütün faydalarına, içerdiği maddelere itiraz edebilir. Küçük yaştan itibaren keçi sütü tüketen çocuklar güçlü, sağlıklı büyür ve daha az hastalanır. Ayrıca, iskeletin oluşumu için çok gerekli olan çok fazla kalsiyum vardır.
Nasıl saklanır?
Taze ve “iyileştirici” katkı maddeleri içermeyen süt, buzdolabında sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Aşağıdakiler, saklama sürelerini gösteren ana yöntemlerdir:
| Ham | - | Buzdolabında 3 güne kadar |
| Kaynatma | 100.5 | 5-7 gün soğuk yerde|
| 56-72 | 10 gün buzdolabında | |
| Hücrede 6 aya kadar | ||
Belirtilen süre içerisinde doğal bir ürünü tüketmek için vaktiniz olacağını biliyorsanız ek bir işleme gerek yoktur. Sadece daha önce soda ile yıkanmış başka bir kaba döktüğünüzden emin olun. Kaynatma kesinlikle raf ömrünü uzatacaktır. Yine gereksiz yere başvurmayın çünkü "alışılmışlıktır."
Tavsiye
Humus nasıl oluşur: Kompozisyona neler dahildir ve işlemin nasıl gerçekleştiği, hangi topraklarda daha çok olduğu
Humus nedir, nasıl oluşur, humustan nasıl farklıdır. İçlerindeki humus içeriğine göre toprakların sınıflandırılması. Humus tarımda nasıl kullanılır?
Bahçe için potasyum permanganat: kullanım kuralları, nasıl bir çözüm yapılacağı ve işlem süresi
Bahçe için potasyum permanganat kullanımı karmaşık bir etki elde etmeye yardımcı olur. Bu alet antiseptik özelliklere sahiptir ve üst pansuman olarak kullanılabilir.
Bir keçinin kendi sütünü emmesi için nasıl sütten kesilir: nedenleri ve çözümleri
Bir keçiyi kendi sütünü emmesi için nasıl hızlıca sütten kesersiniz. Sorunun en yaygın nedenleri. Hayvanların sütlerini sağma alışkanlığı geliştirmesini nasıl önleyebilirim?
