Yılanbaş balığı: nerede bulunur ve nasıl görünür, türleri ve insanlara faydaları
Oltayla yılanbaşı yakalamış bir balıkçı bu balığı yıllarca hatırlayacaktır. Bu yırtıcı yırtıcı, zorlu bir sürüngene benziyor ve fırsat verilirse tereddüt etmeden kullanacağı jilet gibi keskin dişlere sahip. Bu balığın özellikle sevdiği kurbağalarda bile herhangi bir yemle yakalamak mümkün olacak. Bazı insanlar ürkütücü görünümünden rahatsız olurlar, ancak balığın harika lezzetli, yağlı ve sulu et olduğu noktasını gözden kaçırırlar.
Bu ne tür bir balık
Yılanbaş, bir buçuk metre uzunluğa ve yedi kilo ağırlığa ulaşan, hatta bazı türleri otuz kiloya ulaşan büyük yırtıcı bir balıktır. Vücudu, mukusla kaplı derisi boyunca karakteristik yılan benzeri bir desenle uzun ve kaslıdır.
Baş yukarıdan ve aşağıdan basık, gözler yanlarda yerleşmiş, şişkin. Ağız aşağı düşer, keskin dişler geniş açılan çeneleri sıralar. Bu balığın kuyruğu küçük ve yuvarlaktır ve sırt yüzgeci baştan kuyruğa kadar uzanır.
Snakehead, bir su kütlesinin dışında oksijen solumak gibi alışılmadık bir yeteneğe sahiptir, bu da habitat kurursa hayatta kalmasına izin verir, ancak beş günden fazla olamaz. Sümüksü gövdesi ve solunum organları, karada hareket etmesine ve başka bir su kütlesine ulaşmasına izin verir. Kuraklık zamanlarında koşulların iyileşmesini beklerken koruyucu bir kapsül oluşturdukları söylenir.
Solungaç organı ve hava keseleri havayı soluma yeteneği sağlar. Oksijen bu organlarda toplanır ve daha sonra kan damarları yoluyla vücudun geri kalanına taşınır.
Başlangıçta yılanbaşları Hindistan'da bulundu. Esas olarak, Yangtze Nehri'nden Amur Nehri'ne uzanan dünyanın doğu kesimindeki nehirlerde bulunurlar. Rusya Federasyonu'nda genellikle Primorsky Krai'nin sularında yaşarlar.
Snakehead, göller, göletler ve nehirler gibi su kütlelerinde yaşayan inanılmaz derecede vahşi ve agresif bir avcıdır. Doyumsuz iştahıyla hareket ederek genellikle daha küçük balıkları avlar ama aynı zamanda amfibileri, böcekleri de tüketir ve kendi akrabalarını küçümsemez. Ayrıca sel dönemlerinde yılanbaşları yavru kuşları ve kemirgenleri bile avlar.
Yılanbaşı türleri
Bilim adamlarına göre yılanbaşı cinsi içinde yaklaşık 30 farklı varyasyon bulunuyor. Her birinin kendine özgü özellikleri vardır. Bu türlerin birkaç örneği şunları içerir:
- Otuz santimetreye ulaşan ve akrabalarına karşı saldırgan davranışlarıyla tanınan Asya yılanbaşları;
- 1 m veya daha fazla uzayan kırmızı yılanbaşları, büyük balıklara saldırabilir ve hatta bir kişiye saldırabilir;
- boyu yirmi santimetreyi geçmeyen ve akvaryumcuların almayı sevdiği cüce;
- parlak renkleri onlara adını veren gökkuşağı; yirmi santimetre uzunluğa ulaşır;
- Glaucas, kenarları hafifçe düzleştirilmiş, uzunluğu elli santimetreye kadar;
- yırtıcı altın yılanbaşları, genellikle kırk ila altmış santimetre uzunluğunda;
- ortalama boyu yetmiş santimetre olan imparatorluk.
En tehlikelisi kahverengi görünümdür. Bir metre veya daha fazla büyüyebilir ve oldukça agresiftir. Kapalı bir rezervuarda, orada yaşayan diğer tüm yaşam formlarını yok edebiliyor. Farklı koşullara kolayca uyum sağlar ve hızla çoğalır. Yırtıcı hayvan yaşadığı yerde yiyecek kalmamışsa başka bir gölete veya nehre taşınmanın bir yolunu bulacaktır ve burada inatla yırtıcı eylemlerine devam edecektir.
Üreme özellikleri
Yılanbaş cinsel olgunluğa erken yaşta, genellikle iki yaşından önce ulaşır. Ortalama vücut uzunluğu 30-40 santimetredir. Yumurtlama, su sıcaklığı 20-25°C arasında olduğunda gerçekleşir. Daha sonra balık, suyun altında bir metre derinlikte, dişinin içine yumurta bırakabileceği büyüklükte bir yuva yapar; Bu yumurtalar, su yüzeyinin yakınında yüzmelerini sağlayan yağlı parçacıklarla kaplıdır. Dişinin üreme oranı şaşırtıcı derecede yüksektir; sezon başına beş defaya kadar yumurtlayabilir ve her seferinde yaklaşık otuz bin yumurta üretir. Birkaç gün sonra larvalar yumurtadan çıkar.
Asyalı yılanbaşlar özenli ebeveynlerdir. Larvalar yavrulaşana kadar yuvaya yakın dururlar. Yetişkinler yüzgeçlerini kullanarak sürekli bir su akışı oluşturur. Ebeveynler, boyutları ne olursa olsun, tanıdık olmayan herhangi bir yaratığa saldırarak bölgelerini düşmanlardan ihtiyatlı bir şekilde korurlar. Bu bakım, büyük yavrularının hayatta kalma olasılığını artırır.
İlk haftalarda yavrularda yağ kesesi kaybolur. Yaklaşık on bir milimetre büyüklüğe ulaşırlar. Birkaç hafta sonra yirmi milimetreye kadar büyürler. Başlangıçta plankton ve alglerde hayatta kalırlar, ancak dişleri geliştikçe çeşitli deniz canlılarını avlamaya başlarlar. Yavrular farklı yönlere dağılır yayılmaz yılanbaşlarının ebeveynlik görevleri sona erer ve ardından yeniden üremeye başlarlar.
Düşmanları var mı
Yılanbaşların yaşadıkları hiçbir ortamda doğal düşmanları yoktur. Çok saldırgandırlar ve hızla ürerler, bu da onları diğer su canlılarının, özellikle de küçük balıkların ana düşmanı yapar.
Yılanbaşları yemek için diğer türlerle rekabet etse de, sığ suların ve yoğun bitki örtüsünün olmadığı büyük su kütlelerinde genellikle mızraklar başı çeker.Bununla birlikte, çok sayıda derin havuzun olduğu yerlerde, kıyı şeridine yakın çalılarla birlikte, kural olarak, yayın balığı kazanır. Durgun sular söz konusu olduğunda dev yılanbaşının rakibi yoktur.
İnsanlar için fayda
Snakehead mükemmel bir üreme seçeneği olarak kabul edilir. Balık yeni koşullara hızla uyum sağlayabilir, kısa sürede etkileyici bir boyuta ulaşır ve minimum bakım gerektirir.
Genç balıklar göletlere bırakılır. Rusya'da yetiştirilmektedir. Bu iş Filipinler'de de popüler. Bu balık türünün verimi 900 kg/da'dır. Hindistan'da bu tür, yırtıcı olmayan balık türleri ile birlikte yetiştirilmektedir; 800-900 kg/ha verimlilikle.
Yılanbaş değerli bir besin kaynağı olarak kabul edilir. 100 gram et, yaklaşık 20 gram proteinin yanı sıra B1, B2, B6, B12 ve D vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir ve fosfor gibi mineraller içerir.
Tıbbi özelliklere gelince, yılanbaşı kan kolesterol seviyelerini düşürebilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir, görme yeteneğini ve genel cilt durumunu iyileştirebilir. Doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistem için faydalı kabul edilir ve kalp hastalığı ve felç riskini az altır.
Snakehead aynı zamanda düşük kalorili bir balıktır, bu nedenle diyetlerine dikkat edenler ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışanlar için idealdir.
Popüler tarifler
Bu ürün, çok fazla et, az kemik ve enfes bir tada sahip olması açısından faydalıdır. Birisi bu tatlı su avcısının etini alacak kadar şanslıysa ondan birden fazla lezzetli ve besleyici yemek pişirmek mümkün olacaktır.
Yılanbaşı Kulak
Klasik balık çorbası tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:
- Yılankafa balığı – 1 kg.
- Su - 2 l.
- Soğan - 2 adet
- Patates – 5-6 adet
- Havuç – 2 adet
- Biber – 5-6 adet
- Defne yaprağı – 2 adet
- Tadına göre tuz.
- Dereotu yeşillikleri - tatmak için.
Yemek pişirme:
- Balığı temizleyin, küçük parçalar halinde kesin ve soğuk su altında durulayın.
- Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kaynayan suya halka halka doğranmış soğanı, iri doğranmış havucu ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeleri orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından porsiyonlar halinde balık ve defne yaprağını ekleyin. Balık yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Patatesleri soyun, iri parçalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tadına göre tuz ve kaynatın. Dereotu yeşilliklerini ekleyin ve ocağı kapatın. Kulağı yaklaşık 10 dakika daha kapağın altında dinlendirin.
Kavrulmuş yılanbaşı fileto
Bu balık çok çabuk kızartılır ve lezzetlidir. Malzemeler:
- Yılanbaşı balık filetosu – 500g
- İsteğe göre tuz ve karabiber.
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Pişirme adımları:
- Balık filetoyu yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Balığın tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağı ekleyin.
- Balık parçalarını tavaya koyun ve balık altın rengi olana ve tavadan kolayca ayrılana kadar her iki tarafını 2-3 dakika kızartın.
- Kızarmış balıkları masaya servis edin.
