Kinoa: bitkinin neye benzediği, yararlı özellikleri ve kullanımları, hasat

Kinoa, Marev ailesinden tek yıllık otsu bir bitkidir. Çalı, yarı çalı veya çimen şeklinde farklılık gösteren bu bitkinin çok sayıda çeşidi vardır. Aynı zamanda birçok kişi kinoanın neye benzediği, faydalı özelliklerinin neler olduğu ve bitkinin kullanım alanları ile ilgilenmektedir. Quinoa genellikle bir ot olarak kabul edilir, ancak aslında birçok değerli bileşen içerir.

Çimenin tanımı ve görünümü

Kinoa, Marev ailesine ait ve yaklaşık 300 çeşidi bulunan bir kültürdür. İnsanlar bitkiye beyaz marya derler. Çim yıllık veya çok yıllık olabilir.

İnce tüylerle kaplı çeşitleri vardır. Zamanla bu katman yok edilir ve bunun sonucunda gövdelerde beyaz bir kaplama oluşur. Yapraklar sapsız veya saplı, bütün veya tırtıklıdır. Eşcinsel çiçekler görünüş olarak bir spikelet salkımına benzer.

Bu kültür monoecious veya diocious olabilir. Erkek çiçekler 5 lob ve stamen içerir, dişi çiçekler 2 yapraklı bract içerir, ancak periant yoktur. Kıs altılmış bir stile ve 2 stigmaya sahip yumurtalık ile ayırt edilebilirler.

Büyüme alanı

Kinoa, orman kuşaklarının yakınında ve tarlalarda bulunan iddiasız bir bitki olarak kabul edilir. Kültür bozkırlarda ve orman bozkırlarında da yetişir. Dağıtım alanına gelince, oldukça geniştir. Bitki Avustralya, Avrasya, Kuzey Amerika'da bulunur.

Popüler türler

En yaygın kinoa türleri şunlardır:

1. Yayma - tıbbi özelliklere ve yüksek besin değerine sahiptir. Bu kültür, yüksekliği 30-150 santimetreye ulaşan düz dallı bir gövdeye sahiptir. Bitki, mızrağa benzeyen elmas şeklindeki yapraklarla karakterizedir. Yaprak saplarıyla gövdeye bağlanırlar. Çiçekler açık yeşil renkte spikeletlerdir. Çiçeklenme kültürü Haziran-Temmuz aylarında gerçekleşir. Ağustos ayında çalıların üzerinde yassı siyah tohumlar oluşur. Çeşitlilik, yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Hayvan yemi olarak da kullanılabilir.
2. Bahçe - 1,5 metre yüksekliğe ulaşan düz dallı gövdelere sahiptir. Bu kinoa çeşidi, yeşil veya koyu kırmızı bir renk tonu ile ayırt edilen sivri, mat yapraklara sahiptir. Kenarları düz veya tırtıklı olabilir. Çiçekli bahçe kinoası yaz boyunca devam eder. Spikelet oluşumundan önce, kültür daha hoş bir tada sahiptir. Bu bitki süs ve tarım amaçlı kullanılmaktadır.
3. Küçük çiçekli - 1 metre yüksekliğe ulaşan düz gövdelerle karakterize edilir. Çalıların çok sayıda dalında karakteristik çizgiler vardır. Yapraklar genellikle villusları kaplar. Bu kültürün çiçeklenmesi yazın ikinci yarısında düşer. Bitki yemek pişirmede kullanılır. Hayvan yemi olarak da kullanılabilir.
4. Kıyı - orta uzunlukta düz gövdelerle karakterizedir. Boyutları 70 santimetreyi geçmez. Yapraklar mızrak şeklinde bir şekil ile karakterizedir. Aynı zamanda Temmuz-Ağustos aylarında çalıların üzerinde salkım çiçekleri oluşur. Bu bitki genellikle yemek pişirmede kullanılır.
5. Tatar - gövde yüksekliği 10 ila 100 santimetre arasında değişir. Bitki tırtıklı kenarları olan oval biçimli yapraklara sahiptir. Çiçeklenme oldukça erken başlar. Haziran ayının ilk yarısında çalıların üzerinde ilk başakçıklar belirir. Bitki yemek pişirmede ve tarımda kullanılır.

Bitkinin kimyasal bileşimi

Kinoa basit ve iddiasız bir bitki olarak kabul edilse de insan vücudu için çok önemli olan 17 amino asit içerir. Ayrıca çimde protein elementlerinin yaklaşık %30'u vardır - proteinler.

Kinoanın bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• alkaloidler;
• fiber;
• yağlar;
• karbonhidrat;
• B vitaminleri;
• uçucu yağlar – özellikle saponinler;
• C, A, E, PP vitaminleri;
• mikro ve makro elementler - potasyum, manganez, sodyum, çinko, potasyum içerir.

Kültürün yaprakları ayrıca karoten ve askorbik asit içerir. Kültür, zengin kimyasal bileşimi sayesinde yan etkisi olmayan bir sebze veya ilaç olarak kullanılabilir.

Yararlı özellikler

Kinoa sindirimi iyileştirir, böbrek sağlığını iyileştirir ve kalp ve kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca bitkinin şu faydalı özellikleri vardır:

1. Kemik dokusunun güçlendirilmesi - bileşimde fosfor, potasyum ve magnezyum bulunması nedeniyle elde edilir. Kinoa ayrıca kemikler için iyi olan çok miktarda kalsiyum ve kas dokusu için iyi olan çok miktarda protein içerir. Çimlerin sistematik kullanımı osteoporoz gelişimini önlemeye yardımcı olur.
2. Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir - demirin varlığı nedeniyle kinoa, kanda istenen kırmızı kan hücresi seviyesinin korunmasına yardımcı olur ve hemoglobin parametrelerini normalleştirir. Potasyum ve lif, kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve zararlı kolesterolü vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca bu maddeler kan dolaşımının normalleşmesine katkıda bulunur.
3. Bakır, demir ve çinko içeriği sayesinde elde edilen beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Ayrıca bitkinin sinir sisteminin çalışmasına olumlu etkisi vardır.
4. Ağız boşluğu hastalıklarının ortadan kaldırılması - bitki, diş etlerinin iltihaplanmasıyla başarılı bir şekilde baş eder. Ayrıca kinoa bazlı ürünler üst solunum yolu patolojilerinin giderilmesine yardımcı olur.
5. Diüretik etki - bitki idrara çıkmayı uyarır, böbrekleri temizler, vücuttan suyu, toksinleri ve tuzları atar.
6. Bitkinin antispazmodik özelliklerinden dolayı adet ağrısının giderilmesi.
7. Yaşlanma sürecini yavaşlatma - bileşimde doğal kollajenin aktif sentezine yol açan antioksidanların varlığı nedeniyle. C vitamini ayrıca bağ dokularının gelişiminde rol alır ve kırışıklıkların oluşmasını engeller.

Ayrıca bitkinin bileşiminde antioksidanların bulunması kanserden korunmaya yardımcı olur. Onların yardımıyla hücreleri yok eden serbest radikallerin etkisini etkisiz hale getirmek mümkündür.

Kontrendikasyonlar

Kinoa bazlı müstahzarlar, doza sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Tavsiye edilen miktar aşılırsa, deri döküntüleri, ateş, ishal şeklinde kendini gösteren olumsuz sonuç riski vardır. Kinoa kullanımı sırasında alerji eğilimi varsa, durumunuzu dikkatle izlemek zorunludur. Negatif belirtiler ortaya çıkarsa, bitkinin kullanımı derhal durdurulmalı ve bir antihistaminik alınmalıdır.

Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorAyrıca bitkinin belirli kontrendikasyonları vardır. Ürolitiazis, safra taşları ve gut için kullanılmamalıdır.

Tıbbi reçeteler

Kinoa bazında belirgin tıbbi özelliklere sahip çeşitli ürünler hazırlayabilirsiniz.

Tentür

Bu ilacı hazırlamak için 2 yemek kaşığı ezilmiş yaprak alıp bir bardak su dökmeniz gerekiyor.Bileşimin karanlık bir yerde 2 hafta demlenmesi önerilir. Zaman zaman tentür çalkalanmalıdır. Süzdükten sonra günde 1 küçük kaşık içilmesi tavsiye edilir.

Meyve suyu

Meyve suyu yapmak için taze sapların yıkanması, soyulması ve bir kıyma makinesi ile öğütülmesi gerekir. Ortaya çıkan püre tülbent üzerine konulmalı ve suyu elle sıkılmalıdır. Ortaya çıkan sıvının 50 gramına 1 yemek kaşığı bal ekleyin. Alınan miktar bir gün için yeterlidir.

Kaynatma

Tohumlardan sağlıklı bir kaynatma yapmak için yayılan kinoanın tohumlarını kullanmalısınız. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı ham maddeyi 300 mililitre kaynar su ile dökün, soğutun ve süzün. Ortaya çıkan kaynatma günde üç defa 2 yemek kaşığı alınmalıdır. Tedavi süreci 1 hafta sürmelidir.

Harici kullanım için kaynatma yapmak için taze veya kurutulmuş ham maddeler almanız gerekir. Bu durumda, oranlar çok önemli değildir. Kinoanın kaynar su ile dökülmesi veya sadece 5 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Yapraklarının kaynatılması dahili veya harici olarak kullanılabilir. 20 gram hammadde için 1 bardak kaynar su almanız gerekir. Yaprakların demlenmesi ve ılık bir yerde 2 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Daha sonra sıvı filtrelenmeli ve günde iki kez 100 gram içilmelidir. Bu yemeklerden önce yapılmalıdır.

Geleneksel tıpta kullanım

Quinoa, çeşitli patolojilerin tedavisinde kullanılmasını mümkün kılan belirgin tıbbi özelliklere sahiptir:

1. Kabızlık - dışkıyı normalleştirmek için bitkinin infüzyonlarını kullanmalısınız. Bunu yapmak için bir bardak suya 4 yemek kaşığı ot alıp kısık ateşte çeyrek saat kaynatmanız gerekir. Bitmiş ürün soğutulmalı ve filtrelenmelidir. Kompozisyonu günde 3 kez yemeklerden önce 1 bardak alın.
2. Öksürük - bu durumda kurutulmuş yaprak ve sapların kullanılmasına izin verilir. Aynı zamanda 1 yemek kaşığı ham madde 300 mililitre kaynar su ile dökülmeli ve 2 saat demlendirilmelidir. Elde edilen ilaç yemeklerden önce alınır. Tek doz 3 yudumdur.
3. Eklemlerde ağrı - yaprakları buharlamak ve gazlı bezle sarmak yeterlidir. Kompres sorunlu bölgelere uygulanmalıdır.

Pişirmede kullanın

Kinoa çoğu zaman taze olarak salatalarda kullanılır. Ayrıca ekmeğe kurutulmuş ve kıyılmış ot eklenebilir. Bu, unlu mamullerinizin raf ömrünün uzamasına ve daha iyi pişmelerine yardımcı olur.

Kinoa tohumları yulaf lapasına eklenebilir. Turta dolguları hazırlamak için otlar ve haşlanmış yumurtalarla da karıştırılabilir. Ek olarak, gelecek için otların hasat edilmesine izin verilir - kurutmak, tuzlamak, dondurmak veya turşu yapmak.

Kozmetolojide kullanım

Kinoanın cilt üzerinde belirgin bir gençleştirici etkisi vardır. Otlar, nemlendirici ve besleyici etkiye sahip etkili maskeler yapmak için kullanılabilir. Cilt tonunu artırır ve daha elastik hale getirir.

Yıkama için kinoa infüzyonu kullanılabilir. Yararlı bir çare yapmak için çimlerin üzerine kaynar su dökmeniz ve bir buçuk saat bekletmeniz gerekir. Ardından kompozisyon hemen uygulanabilir.

Kullanışlı bir maske yapmak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. 1 küçük kaşık kıyılmış kuru ot alın ve 100 mililitre kaynar su dökün.
2. 30 dakika demleyin.
3. Bir süzgeçten süzün ve aynı miktarda süt ekleyin.
4. Ürüne bir peçete batırın ve temizlenmiş yüze uygulayın.
5. 20 dakika tutun.

Maskeyi daha kalın yapmak için süt yerine yoğurt kullanılabilir. Ekşi krema da bu amaç için uygundur.

Toplama ve hasat

Kinoanın sadece vücuda fayda sağlaması için düzgün bir şekilde bir araya getirilip hazırlanması gerekir. Hasarlı veya çürümüş bitkileri kullanmayın. Ayrıca yol kenarlarında veya fabrikaların yakınında bulunan çimenler de işe yaramaz. Çiçeklenme başladıktan sonra kinoanın toplanması gerekir.Önemli bir koşul, parlak güneş ışığının olmamasıdır.

Quinoa'nın dikkatlice koparılması veya kesilmesi gerekiyor. Kökleri hazırlamanız gerekiyorsa, onları kazmanız, yerden temizlemeniz ve yıkamanız önerilir. Hammaddeler temiz havada veya iyi havalandırılan bir alanda kurutulmalıdır. Bitkiyi bez torbalarda veya cam kaplarda saklayın. Bitki yararlı özelliklerini 2 yıl korur.

Kinoa, çok sayıda değerli bileşen içeren yaygın bir bitkidir. Bu bitki bazlı ürünlerin kullanımının istenen sonuçları vermesi için, dozaja sıkı sıkıya bağlı kalmak ve uygulama şekillerini takip etmek önemlidir. Kültürün kullanım için belirli kontrendikasyonlarla ayırt edildiği akılda tutulmalıdır.

Tavsiye