Balın son kullanma tarihi: Evde ne kadar ve hangi sıcaklıkta saklanabilir?

Bal iyileştirici özelliğini uzun süre kaybetmeyen eşsiz bir üründür. Bazen satışta birkaç yıldır saklanan bir ürün vardır. Aynı zamanda satıcılar, böyle bir ürünün tadını ve faydalarını kaybetmediğini garanti eder. Ancak balın raf ömrü hala sınırlıdır. Kütlenin mümkün olduğu kadar uzun süre yüksek kalitede kalması için buna uygun koşulların yaratılması önemlidir.

GOST'a göre bal ne kadar süre saklanır

Bal bakterisit bileşenler içerir. Bu sayede ürün uzun süre bozulmaz.Ancak petek açılıp kütle cam kaplara aktarıldığında içerisinde zararlı bileşenler ve oksijen ortaya çıkar. Çünkü maddenin hala sınırlı bir raf ömrü var.

GOST'a göre 1 yıla ulaşıyor. Mühürlü ambalajlarda standart, 2 yıl saklamaya izin verir. Belirtilen sürenin sonunda bal bozulmaz, ancak faydalı özellikleri önemli ölçüde azalır. Bunun nedeni dış faktörlerin etkisidir.

Katkı maddesi olan bir üründen bahsedecek olursak raf ömrü 1 yılı geçmiyor. Bu, kütlenin kapalı bir kapta depolanması için geçerlidir. Açıldıktan sonra raf ömrü 2 aya düşer.

Soğutulmuş raf ömrü

Kütleyi buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, bunun için ayrı bir raf sağlanması tavsiye edilir. Bu durumda, kütleyi keskin kokulu ürünlerin yanına yerleştiremezsiniz. Balı cam kavanozda saklamak en iyisidir.

Aynı zamanda, buzdolabı sadece geçici bir saklama yeri olarak kullanılabilir. Genellikle ürünü, dairenin çok sıcak olduğu yaz aylarında oraya koyarlar. Aynı zamanda düşük sıcaklıkların etkisi balın tadını ve rengini olumsuz etkiler. Ayrıca, kütle için tehlikeli olan yoğuşma, buzdolabının duvarlarında birikir. Bu koşullar altında en uygun saklama süresi 8 ay ile 1 yıl arasındadır.

Dondurucuda

Evde bal dondurucuda saklanabilir. Bu durumda sıcaklığın en az -5 derece olmasını sağlamanız önerilir. Bu durumda, kitle tıbbi özelliklerini kaybetmeyecektir. Dondurulmuş balın raf ömrü de 8 ay ile 1 yıl arasında değişmektedir.

Oda sıcaklığında

Balın +20 dereceden fazla olmayan oda koşullarında muhafaza edilmesine izin verilir. Dolapta veya balkonda saklanabilir. Arı ürününün kendisi mükemmel bir koruyucu olarak kabul edilir. Ürün, bakteriyel mikroorganizmaların ve mantarların büyümesini engelleyen özel enzimler içerir.

En uygun saklama süresi 1 yıldır. Bal hava geçirmez bir kapta ise raf ömrü 2 yıla çıkar.

Zamanlamayı ne belirler

Ürünün raf ömrü türüne, pompalama süresine ve bileşimine bağlıdır. Ürün kovanda tam olgunlaşması bitmeden dışarı pompalanırsa, kovanda fermantasyon süreçleri daha hızlı başlayacaktır.

Son kullanma tarihleri böceklerin beslenmesine bağlıdır. Arıcı onları sürekli olarak şeker şurubu ile beslerse, ürün tehlikeli süreçleri yavaşlatan vitamin ve koruyuculardan yoksun olacaktır. Bileşimde çok miktarda padi bulunursa, kütlenin raf ömrü 2 kat azalacaktır.

Sıcaklık

Bal -6 ile +18 derece arasındaki sıcaklıklarda saklanabilir. Oda sıcaklığında, kütle bazı yararlı özelliklerini kaybeder, hızla kristalleşir ve pul pul dökülür.+35 derecelik parametrelere kadar ısıtma, vitaminlerin ve diğer faydalı bileşenlerin tamamen kaybolmasına neden olur. Negatif sıcaklıklar arı ürününün kalite özelliklerini etkilemez.

Kütleyi saklarken, sıcaklık dalgalanmalarının faydalı özelliklerde bir azalmaya neden olabileceğini ve raf ömrünü az altabileceğini hatırlamak önemlidir.

Nem

Bir arı ürünü çevreden büyük miktarda nemi emebilir. Sonuç olarak, kütle sulu bir kıvam kazanır ve pul pul dökülür. Ayrıca, tadını kaybeder. Bu nedenle, %70-75'in üzerindeki nem parametreleri tehlikelidir. Optimum oran %50-60'tır. Odadaki nemi düzenlemek mümkün değilse, bal ile kabı mümkün olduğunca sıkı kapatmanız önerilir.

Kapasite

Arı ürününün oksidasyon sürecini gerektirdiğinden metal kaplarda tutulması yasaktır. Kütle hoş olmayan bir tat alır ve bazı yararlı özelliklerini kaybeder. Ayrıca maddenin cilasız ahşap kapların tadını ve aromasını emebildiğini de dikkate almakta fayda var.

Şeffaf cam UV koruması sağlamaz, bu da ürünün kalitesini olumsuz etkiler. Ayrıca, madde talaş içeren emaye kaplarda saklandığında doğal olmayan bir tat görünebilir.

Koyu cam en iyi seçenek olarak kabul edilir. Ayrıca balın temiz bir emaye kapta saklanmasına izin verilir. Aşırı durumlarda, gıda plastiği kullanılmasına izin verilir. Ancak bu durumda ürün maksimum 3-4 ay saklanabilir.

Sızdırmaz

Balın saklandığı kabın kapağının boyuna mümkün olduğunca sıkı oturması önemlidir. Sızdırmazlık, arı ürününü yabancı kokulardan ve yüksek nemden korumaya yardımcı olur. Kütleyi kapalı bir kapta saklarken raf ömrü 1-2 aya düşer.

Kokular ve toz

Bal, duman ve kimyasalların kokusunu kolayca emer. Çimento ve un tozunu kolayca emer. Bu nedenle arı nektarını bu faktörlerin etkisinden korumak önemlidir.

Aydınlatma

Güneş ışığının etkisi balın kalite özellikleri için kötüdür. Bu faktör, ürünün tüm faydalı özelliklerinin kaybına neden olur. Kabı pencere pervazına bırakırsanız hemen ertesi gün değerli ürün sıvı şekere dönüşecektir.

Peteklerin raf ömrü

Paraktaki bal 2-3 yıl kullanılabilir. Bunun nedeni propolis ve doğal koruyucuların içeriğidir. Kütlenin mümkün olduğunca uzun süre taze ve kullanışlı kalması için tarakların yüksek nemden ve doğrudan güneş ışığından korunması önemlidir. Ürünü karanlık ve serin bir yere yerleştirmek en iyisidir.

Paraklardaki balın mum güvesi saldırılarına maruz kalabileceğini göz önünde bulundurmak önemlidir. Bu parazitler, tarakların duvarlarına zarar verebilir ve kütleye yumurta ve larva bırakabilir. Odanın sistematik olarak havalandırılması bu tür sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Balı taramanın bir başka tehlikesi de küf görünümüdür. Bu sorunun oluşmasını önlemek için satın alınan çerçevelerin sistematik olarak incelenmesi ve zamanında mantarlardan temizlenmesi önerilir.

Şekerlenmemesi için bal nasıl sıvı tutulur

Şekerleme, arı ürününün doğallığını teyit eden doğal bir işlemdir. Bu durumda kristalleşme sürecini engellemek mümkün değildir. Bu fenomen, bileşimdeki yüksek bir glikoz içeriği ile ilişkilidir. 4 ay sonra bile şekerlenme olmazsa, bu açık bir sahte işaret olarak kabul edilir. Bu durum, üreticilerin balı eritmesi veya böcekleri çok miktarda şeker şurubu ile beslemesi durumunda görülür. Bir istisna, 2 yıl boyunca bile sıvı kalabilen akasya balıdır.

Kış ortasında sıvı bal elde etmek için su banyosunda eritilmesi tavsiye edilir.Ayrıca kütleyi +40 dereceye kadar ısıtabilirsiniz. Bunu yapmak için hücrelerin iyi ısıtılmış bir odaya yerleştirilmesi ve uzun süre orada bırakılması önerilir. Teknoloji, pompalanan bal için de kullanılabilir. Ancak en kolay yol su banyosu kullanmaktır.

Bunu yapmak için 2 adet farklı boy tencere alıp üst üste koymanız tavsiye edilir. Kapların duvarları arasındaki boşluk su ile doldurulmalıdır. Bundan sonra gerekli miktarda bal daha küçük olan kabın dibine yerleştirilmelidir. Kütlenin sıvı hale gelmesi için kısık ateşte ısıtılması önerilir.

Bu yöntemi kullanırken dikkatli olmak önemlidir. Balın sıcaklığı +45 dereceyi geçerse faydasını kaybeder. Parametreler +60 dereceden fazlaysa, tehlikeli bir kanserojen - hidroksimetilfurfural oluşumu riski vardır.

Açıldıktan sonra bal nasıl saklanır?

Petekleri açtıktan sonra arı ürününün raf ömrü önemli ölçüde azalır. Bunun nedeni maddenin ortamda bulunan oksijen ve zararlı elementlerle temasıdır. Bu nedenle, nektarın tüketilmesinin güvenli olduğu belirli bir süre vardır.

GOST 1 yıllık bir raf ömrü belirler. Ancak uygulamada, doğru koşullarda bu süre 2 yıla çıkmaktadır. Sıcaklık ve nem parametreleri ihlal edilirse, depolama süresi tam tersine azalır ve 8 ayı geçmez. Standart, kapalı kaplarda arı nektarının 2 yıl saklanmasına izin verir.

Belirtilen süreden sonra arı ürünü yenebilir. Bununla birlikte, çevre ile temas, kütlenin bileşimindeki faydalı bileşenlerin miktarını önemli ölçüde az altacaktır.

Doğal arı nektarının oldukça kaprisli bir ürün olduğu düşünülmeye değer. Kütlenin tadını ve faydalarını koruyabilmesi için uygun saklama koşullarının sağlanması önemlidir. Aşağıdakiler dikkate alınmalıdır:

1. Balı bir cam kapta saklamak en iyisidir. Kütle plastik bir kapta satın alındıysa, hemen küçük cam kavanozlara dökülmesi önerilir.Küçük kaplar kullanmak en iyisidir. Gerçek şu ki, kavanozun sürekli açılması, içine bakteriyel mikroorganizmaların girmesine yol açar. Bu, arı nektarının raf ömrünü olumsuz etkiler.
2. Ürünü doğrudan güneş ışığından korumak önemlidir. Bunu yapmak için koyu renkli bir cam tabakta saklayabilir veya kapları karanlık, kuru bir bodrum katına yerleştirebilirsiniz.
3. Optimal sıcaklık koşullarını koruduğunuzdan emin olun. +8-15 derece olabilir. Bazen bu parametrelerden bazı sapmalar kabul edilebilir. Ani sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmak önemlidir. Kabın içinde ürünün ekşimesine neden olacak yoğuşma suyu görünümüne yol açarlar.
4. Uzmanlar, ürünü belirgin bir kokuya sahip yiyeceklerden ayrı tutmanızı tavsiye ediyor. Gerçek şu ki bal yabancı tatları hızla emer.

Saklama kabı olarak sadece cam kapların kullanılmasına izin verilmez.Uygun seçenekler arasında seramik, emaye ve ahşap mutfak eşyaları da bulunur. Tek istisna, yumuşak ağaçtan yapılmış fıçılardır. Arı nektarının aromasını olumsuz yönde etkileyecek çok miktarda reçine içerirler.

Balın meşe fıçılarda koyulaşabileceğini de göz önünde bulundurmakta fayda var. Ancak bu hiçbir şekilde tadı ve faydaları etkilemeyecektir.

Bal, çok sayıda değerli bileşen içeren benzersiz bir üründür. Bu nedenle, genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Maddenin sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğunu akılda tutmak önemlidir. Ayrıca, belirli koşulların oluşturulmasını gerektirir. Sadece bu durumda, kütle maksimum değerli elementler içerecek ve sağlığa büyük faydalar sağlayacaktır.

Tavsiye