İnek sütü ne kadar kaynatılır ve nasıl doğru yapılır

Günümüzde pek çok insan marketten alınan organik çiftlik ürünlerini marketten satın alınan ürünlere tercih ediyor. Bu nedenle, genellikle bilinmeyen bir satıcıdan satın alınan inek sütünün ne kadar kaynatılacağı sorusu ortaya çıkar. Doğal bir ürünün kaynatılması gerekip gerekmediğini ve onsuz yapmanın daha iyi olup olmadığını birlikte öğrenelim, çünkü ısıtıldığında besinlerin çoğu yok olur.

Kaymamış sütün tehlikesi nedir

Mağazadan süt satın alırken, sepetin pastörize, sterilize veya ultra pastörize ürün içerdiğinden emin olabilirsiniz.İşlenmeden tüketilebilir. Tam çiftlik sütü satın alırken, tüketici içmeden önce kaynatılması gereken bir ürün alır.

Önemli: Ürün bebek maması için tasarlanmasa bile kaynatılması gerekir.

Mağazadan satın alınan süt zorunlu bakteriyolojik kontrolden geçer. Her büyük süt ürününün, önce hammaddelerin ve ardından bitmiş ürünün test edildiği kendi laboratuvarı vardır.

Bir çiftlikten veya özel bir evden satın alınan süt, yalnızca ürün ısıtıldığında ölen E. coli, helmint larvaları, kene sporları, çeşitli enfeksiyon patojenleri içerebilir.

Kaynamamış çiftlik sütünün tüketimi çocuklar ve yetişkinler için tehlikelidir, hafif mide bulantısı veya ishal şeklinde hoş olmayan semptomlara neden olabilir veya sizi hayatı tehdit eden bir hastalıkla uzun süre hastane yatağında tutabilir (tüberküloz, bruselloz, staph enfeksiyonu, ayak ve ağız hastalığı).

Tüketici kovanın, sütçü kızın kıyafetlerinin, ineğin memesinin temizliğine tamamen güvendiğinde ve hayvanın tehlikeli bir hastalığı olmadığını bildiğinde, kendi ineğinizden bile ev yapımı sütü çiğ içmemek daha iyidir. enfeksiyon. Nitekim sağım sırasında hayvan kıllarından, ahırdaki zeminden ve duvarlardan bakteriler sıvıya girebilir. Bakteriler sütte suya göre daha hızlı çoğalırlar çünkü çevre daha besleyicidir.

Kurallara göre kaynatıyoruz

Ürünü satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede kaynatın, ancak önce içeceğin tazeliğini kontrol etmeniz gerekiyor. Ürünü kaynatması planlanan tencereye bir çay bardağı su ve biraz süt dökün. Kaynatılan karışım kesilmiyorsa, satın alınan tüm sütleri kaynatabilirsiniz. Sıcak karışımda pullar göründüğünde, süt kesilir, gerisini kaynatmayın.Krep, krep, hamur yoğurmak için kullanılabilirler.

Süt kaynatmak için seramik, cam, alüminyum tava veya paslanmaz çelik kaplar almalısınız. Emaye kap çalışmaz içindeki süt mutlaka yanar.

Tencerenin dibi soğuk su ile nemlendirilmeli, ardından üzerine ters çevrilmiş bir fincan tabağı veya özel bir metal koruyucu konulmalıdır. Bu eşyalar onun kaçmasına izin vermeyecek. Daha sonra tava kuvvetli ateşe verilir ve ürün ısıtıldığında sürekli karıştırılır. Kaynamaya başladığında, karıştırma yoğunluğunu koruyarak ısıyı en aza indirin. Bir güveci başıboş bırakmayın.

Ürün 2-3 dakika kaynatıldığında zararlı bakteri, spor ve larvalardan kurtulacaktır. Ne yazık ki, yüksek sıcaklıkların etkisi altında, içeceğin içerdiği faydalı maddelerin çoğu bozulur, ancak potasyum ve kalsiyum, magnezyum korunur, bir çocuk veya yetişkin bir tüketici için güvenli hale gelir.Isıl işlemden sonra sıvı soğutulmalı, daha sonra tavadan bir cam kaba (kavanoz, sürahi, seramik süt sürahisi) boş altılmalı, kapağı kapatılmalı ve soğutulmalıdır.

Haşlanmış süt ne kadar sürer

Çiğ süt buzdolabında en fazla bir gün saklanır. Kaynattıktan sonra 2-3 gün taze kalabilir. Yabancı kokuları çabucak emdiği için güçlü kokulu gıdalardan (balık, füme etler) uzakta sıkıca kapalı bir kapta saklanmalıdır. Süt yağı bir krema tabakası oluşturacak şekilde yükseldiğinden, içmeden önce süt temiz ve kuru bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır.

Buzdolabı kapısındaki raflarda saklamayın, oradaki sıcaklık çok yüksektir ve ürünün tazeliğini garanti etmez. Süt içmek için değil, pişirme, tahıl gevrekleri, çorbalar için tasarlanmışsa, dondurucuya yerleştirilebilir. Bu şekilde uzun süre taze kalır. Unutulmamalıdır ki böyle bir saklama sırasında ürünün tadı ve sütte bulunan faydalı maddeleri kaybeder.

Raf ömrünü uzatmak için süte biraz şeker ekleyebilirsiniz - bir parça rafine şeker veya 1 çay kaşığı ürün litresi için slaytsız. İyice karıştırılmalıdır.

Faydalı ipuçları

Kaynamadan önce, içeceği birkaç kat gazlı bez veya keten ile süzün, böylece kovaya girebilecek çimen bıçaklarından, saman parçalarından kurtulun. Kaynatmak için büyük bir tencereye alın, kabı ağzına kadar doldurmayın. Bu durumda sütün kaçacak vaktinin kalmama olasılığı çok daha yüksektir. Ürün kaynama sırasında yanarsa, hemen başka bir kaba dökmeli ve bir tutam sofra tuzu eklemelisiniz. Sütün hoş olmayan bir kokusu ve tadı olmayacak.

Mutfağı ocakta bir tencere sütle terk etme. Ürün hızla kaçıyor ve ocak ve mutfak gereçlerini yanmış süt kalıntılarından temizlemek pek de eğlenceli bir işlem değil.

Süt kaynatma işlemi sırasında pıhtılaşmışsa, pıhtıyı temiz bir bez veya gazlı bez üzerine atmanız ve fazla sıvının akmasına izin vermeniz gerekir. Peynir altı suyu krep veya krep pişirmek için kullanılabilir ve süt lezzetli ve yumuşak süzme peynir yapar. Bir tencerede yanmışsa, kabı soğuk suyla doldurun, biraz kabartma tozu ekleyin ve 2-3 saat bekletin. Ardından solüsyonu 10-15 dakika bir tencerede kaynatın ve süngerle temizleyin.

İçecek çok fazlaysa şekerli ev yapımı yoğunlaştırılmış süt pişirebilirsiniz. Bir bardak süt için 0,5 su bardağı şekere ihtiyacınız var. 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Yemek pişirmek için yavaş bir ocak kullanabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt, yağ içeriği yüksek bir üründen pişirilmelidir.

Eritilmiş bir içecek hazırlamak için ürünü kaynatıp bir termos içine dökebilir ve sabaha kadar bekletebilirsiniz. İkinci seçenek: sütü kaynatın, ardından fırına koyun ve 2-3 saat pişirin.

Elbette ev yapımı süt, bir paketten satın alınan bir üründen çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.Arkadaşlarınızdan veya akrabalarınızdan doğal bir ürün satın alabileceğiniz ve ürünün kalitesinden ve satıcıların temizliğinden emin olduğunuzda özellikle keyifli. Ancak fabrikada üretilmeyen inek sütünün her zaman kaynatılması gerektiği unutulmamalıdır. Bu, tüm aile üyelerinin sağlığını koruyacaktır.