Ev vinomer-şeker sayacı: nasıl kullanılır, talimatlar, kurallar ve tablo

Evde alkol üretmek büyüleyici ve karmaşık bir iştir. Böyle bir hobi, kendi doğal ürününüzü üretmenize ve "dürtmede domuz" satın almamanıza izin verir. Şarap üreticileri, yüksek kaliteli ve lezzetli ürünler üretmeye yardımcı olan birçok kullanışlı cihaz buldu. Bu icatlardan biri, ev tipi bir şarap sayacı-şeker sayacı olarak kabul edilir, ancak herkes onu nasıl doğru kullanacağını bilmiyor. Hadi birlikte çözelim.

Çalışma prensibi ve ne işe yaradığı

Birçok acemi şarap üreticisi bu cihazın nasıl çalıştığını ve ana işlevlerinin neler olduğunu anlamıyor.Bu nedenle, tüm hesaplamaları gözle yaparak kendi başlarına yönetmeyi tercih ederler. Bazı durumlarda, bu yaklaşım kendini haklı çıkarır, ancak çoğu deney başarısız olur veya olabilecekleri kadar iyi değildir.

Benzer bir duruma girmemek için şeker sayacının ana işleviyle ilgilenelim çünkü son derece basittir - cihaz şaraptaki şeker içeriğinin yoğunluğunu gösterir.

Vinomer, sıvıdaki alkol miktarını ölçmenizi sağlayan ek bir bölme ölçeğinin varlığıyla sakaroz ölçerden farklıdır.

Şu şekilde çalışır:

cihaz bir sıvıya daldırılır ve Arşimet yasası ona göre hareket etmeye başlar;
Farklı sıvıların yoğunlukları farklı olduğundan, şeker ölçer de farklı derinliklere batacaktır;
Gelecekte, elde edilen değeri özel bir tablo ile karşılaştırmanız yeterlidir ve yapılan içeceğin mevcut durumu hakkında fikir sahibi olursunuz.

Dikkat edin! Vinometreler, çok yönlülükleri nedeniyle şeker ölçüm cihazlarına göre daha az hassastır. Evde alkol yaparken bunu aklınızda bulundurun.

Cihaz türleri

Hidrometrelerin birçok farklı modifikasyonu vardır, ancak ev üretiminde yalnızca ikisi kullanılır:

Ev şarap sayacı. Alkollü bir içeceğin gücünü ve içerdiği şeker miktarını ölçmenizi sağlar. Bir kerede, biri içeceğin gücünden, diğeri şeker içeriğinden sorumlu olan iki bölme ölçeği uygulanır. Cihazın ana dezavantajı düşük doğruluğudur. Ancak bu, şarap üreticilerinin ev tüketimi için yapılmışlarsa şarap ve diğer alkollü içecekleri üretmek için kullanmalarını engellemez. Bu durumda, özellikle birçok insanın düşündüğü kadar önemli olmadığı için hata ihmal edilebilir.
Şeker sayacı markası AS-3. En güvenilir hesaplamaları yapmanızı sağlayan yüksek doğrulukta bir damlama cihazı. Gerekli değerlerin belirlenmesi 0,5 hata ile gerçekleşir. Bir şarap sayacıyla, böyle bir hata ölçüm başına% 3'e ulaşır. Bunu yapmak için şeker sayacını sıvıya daldırdıktan sonra okumalar yapmanız ve ardından özel bir tablo kullanarak hesaplamalar yapmanız gerekir.

Şarap ölçer-şeker ölçer nasıl düzgün kullanılır

Şeker sayacından daha çok yönlü bir sayaç olarak bir şarap sayacı örneğini kullanarak kullanım talimatlarına bakalım. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

Alkolün ilk yoğunluğunu ölçüyoruz. Mayayı eklemeden önce ölçüyoruz. Optimal olarak önerilen yoğunluk değerleri, üretilen alkolün türüne göre değişir. Püre üretimi için göstergeler% 17-20 arasında değişmelidir.Alkol bazlı maya kullanılması amaçlanıyorsa şeker oranı %20-30'a çıkar. Şarap, %10-30 aralığında bir başlangıç ağırlığına sahip olmalıdır. Şarap yapımında kullanılan mayanın toplam şekerin sadece %20'sini fermente edebileceğini unutmayın. Gerisi şarabınızda kalacak ve son çeşidini belirleyecektir. Bira yaparken yerçekimini %6-19 arasında tutun.
Alkolün fermente olmasına izin verin, ardından mevcut yoğunluk yüzdesini belirlemek için ikinci bir ölçüm yaparız.

Dikkat et! Göstergeler stabilize olur olmaz ve 2 gün içinde değişmeyi bırakır bırakmaz, fermantasyon bitmiş sayılır.

Ölçümlerin yorumlanması

Ölçüm sırasında elde edilen şeker ölçer okumalarını yorumlamak kolaydır. Bunun için yeterli:

mevcut yoğunluk okumalarını alın;
özel bir tablo kullanarak onları tercüme edin.

Tablo cihazla birlikte gelir ve şöyle görünür:

Alkol (%toplam)Hidrometre yoğunluğu (%)1 2 13 0.5 0.75 1 1,25 1.5 8 1.75 4 24.5 511 12 13 14 3.25 3.5 7.5


	0.5
0 ,25
1.5		4
2		5
2,5		6
3		7
3.5
	9
10	2,25
2.5	5.5
2.75	6
3	6.5
7		15

Performansı etkileyen faktörler

Aşağıdaki faktörler performansı etkiler:

alkol sıcaklığı. Referans sıcaklığı 20 ^{о. Bundan herhangi bir sapma, hesaplamalarda dikkate alınması gereken cihazın okumalarını bozar;}
fermantasyon sırasında sıvı tarafından salınan karbondioksit kabarcıkları. Hidrometreye yapıştırılırlar ve onu öngörülen normun üzerine çıkarırlar. Uzmanlar, dalış sırasında cihazı bir yandan diğer yana hafifçe döndürmenizi tavsiye ediyor. Bu, aşırı kabarcık oluşumunu önlemeye ve ölçüm hatalarını düzeltmeye yardımcı olacaktır;
alkol miktarı. Alkol içeriği ne kadar yüksek olursa, şamandıra o kadar düşük düşer.

Doğruluğunu kontrol edin

Hidrometrenizin doğruluğunu kontrol etmek için 20°C'de saf suya batırın ^{oCihazın doğru çalışması için sıfır işaretine kadar suya daldırılmalıdır. Şamandıra normalden daha yüksek tutulursa, şamandıranın üstüne oje veya bant uygulayın.}

Şeker sayacı çok fazla sarkıyorsa üstünü biraz kesmeniz gerekecek. Kendinize ve başkalarına zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın.

Kendin yap şarap üreticisi-şeker üreticisi nasıl yapılır

Şarap yapımcısı yapmak zor değil. Bunun için ihtiyacınız olacak:

Bir ucu kapalı bir cam tüp bulun;
Sıcaklığı 20 olan suya indirin ^o;
neredeyse en dibe çökene kadar tüpün içine küçük metal parçaları ekleyin. Alt kısma dokunmanıza gerek olmadığını unutmayın;
Şeridi su seviyesinde işaretleyin ve 0 olarak ayarlayın;
tüpü, içinde 25 gram şekerin seyreltildiği 100 mililitre su içeren bir kaba taşıyın;
Başka bir işaret yapın ve 25 rakamıyla imzalayın;
0 ile 25 arasındaki aralığı eşit parçalara işaretleyin;
cihaz hazır.