Sauvignon üzümleri: çeşit tanımı ve seçim tarihi, dikim yöntemleri ve bakımı

Sauvignon üzümleri geniş bir büyüme alanı ile karakterize edilir: Avrupa ülkeleri, Amerika ve Avustralya kıtalarının ülkeleri, Güney Afrika ülkeleri ve Orta Doğu. Bu çeşidin temel amacı, sofra şarapları için şarap yapımı ve diğer üzüm çeşitlerinden şarap üretiminde lezzet kalitesinin zenginleştirilmesidir. Rusya'da da başarıyla yetiştirilmektedir.

Sauvignon üremesinin tarihi

Çeşitliliğin doğum yeri Fransa'dır, popülerleşmesi yalnızca Chardonnay üzümlerinden sonra gelir. Çeşit, Loire Vadisi'nde Tramner ve Chenin Blanc'ın doğal geçişi ile elde edildi. 19. yüzyılın ortalarından itibaren kısa bir süre içerisinde dünyanın hemen hemen tüm kıtalarına yayılmıştır.

Türlerin avantajları ve çeşitliliği

Karışımsız bu kalite, elit pahalı kalitedeki kuru ve yarı tatlı şaraplar, şampanya, üzüm sularının üretimine uygulanır; her üzüm gibi taze ve lezzetlidir. Çeşitlerin rafine tadı, meyvelerin olgunluğuna, olgunlaşma dönemindeki hava koşullarına, toprak bileşimine bağlı olarak değişir.

Sauvignon Blanc diğer şarapların beyaz çeşitlerinin tadını zenginleştirmek için kullanılır.

Blanc, Fransızcada beyaz anlamına gelir. Sauvignon Blanc meyveleri açık saman rengindedir, bu çeşitten gelen şaraplar altın rengi parlak hafiftir, doğal değişimlerle elde edilen ilgili çeşitleri vardır: Sauvignon Gris (veya Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, benzer özelliklere ve tada sahiptir.

Çeşitin teknik özellikleri

Sauvignon Blanc, endüstriyel ölçekte şarap yapımında kullanılan teknik çeşitleri ifade eder. Spesifikasyonlar arasında asma, üzüm salkımı, olgunluk tarihleri, çeşit veriminin tanımı yer alır.

Asma

Bir üzüm çalısı asmalardan oluşur - bunlar üzümlerin oluştuğu sürgünlerdir. Genç sürgünler kırmızımsı-kahverengi renktedir, büyüme ile yeşil olurlar. Yıllar geçtikçe, asmalar kalınlaşır ve ağaç gibi olur. Yapraklar orta büyüklükte, kösele, yoğun, 3 veya 5 parçaya güçlü bir şekilde bölünmüştür.

Demet

Üzümler dikdörtgen şeklindedir, küçük boyutludur, yoğun bir şekilde kompakt kümeler halinde paketlenmiştir, silindir şeklinde, en fazla 15 santimetre uzunluğunda ve en fazla 10 santimetre çapındadır. Üzüm meyvelerinde 2-3 tohum oluşur, meyveler yoğun bir cilde sahiptir. Demetin kütlesi 130 grama ulaşır.

Olgunluk ve verim

Sauvignon Blanc geç olgunlaşan bir çeşittir. Hasat, hava şartlarına bağlı olarak Eylül-Ekim aylarında yapılır. Çeşitliliğin verimi düşüktür, bitkinin uygun bakıma, yaz aylarında uygun hava koşullarına ve özel toprağa ihtiyacı vardır. Üzüm fidanlıklarında uygun bakımla hektar başına 7.000 litreye kadar şarap üretilir.

Büyümek için iklim koşulları

Sauvignon Blanc serin bir iklimi tercih eder ve -25 dereceye kadar donlara dayanabilir. Orta Rusya'da üzümler kış için örtülür; barınak olmadan, bitkinin genç sürgünleri donar, çalıyı yeniden şekillendirmek gerekir.

Çeşitliliğin yayılma yöntemleri

Üzümler, iki yılda bir veya yıllık, iyi gelişmiş fideler tarafından çoğ altılır. Onların yokluğunda, 40-50 santimetre uzunluğunda bir yaşında veya bazal asmadan hasat edilen chibouks (yıllık sürgünler) ekilir.

İniş

Üzüm, sıcağı seven ve ışık isteyen bir bitkidir. Güney, güneybatı ve güneydoğu yamaçlarında mahsul yetiştirmek için bir yer seçilir. Amatör bahçelerde en çok aydınlatılan yerler üzüm için ayrılmıştır. Düz alanlarda, üzüm sıraları güneyden kuzeye ve yamaçlarda - doğudan batıya dikilir.

Üzüm dikerken bu gereksinimler dikkate alınarak daha fazla ışık ve ısı alır, çabuk büyür ve iyi bir hasat verir.

Fide seçimi için ipuçları

Üzüm dikmek için, iyi gelişmiş bir kök sistemine sahip fideler seçilir, kökler 10 santimetreye kadar uzunluğa kadar beyaz bir çekirdek ile iyi dallanmış olmalıdır. Köklü, toprak parçası olan fideleri seçmek daha iyidir. Asmada 5 ila 10 tomurcuk olmalıdır. Köklü çelikler aynı gereksinimleri karşılamalıdır.

Zamanlama

Fidan veya köklü çelikler, hava ve toprağın 15 ^{C dereceye kadar ısındığı Nisan veya Mayıs aylarında ekilir. Bu tarihler bölgelere, geçici olduğu bahar mevsiminin başlama zamanına göre ayarlanır.}

İniş deliğinin düzeni ve derinliği

Sauvignon Blanc orta boy bir çeşide aittir, ekim sırasında sıralar arasındaki mesafe 2 metre ve çalılar arasındaki mesafe - 1,75 metredir. Dikim yaparken, bu çeşidin güçlü çalıları olduğu için toprağın verimliliğini hesaba katmak gerekir. Zayıf toprak durumunda, çalılar arasındaki mesafe 2 metreye çıkarılır. Fide dikimi için 0,5-0,7 metre derinliğinde ve 0,5 metre genişliğinde kare delikler açılır. 25 santimetre mesafede, her iki tarafa 0,6 metre uzunluğunda bir dübel çakılır.

Fidan besleme

Bir fideyi beslemek için deliğe 100 gram potasyumlu gübre, 400 gram süperfosfat, 150 gram kül, bir kova humus eklenir; ağır topraklarda - 2 kova nehir kumu, her şey toprağa kazılır. Fideler daha iyi köklenme için Kornevin ile sulanır.

Genç ve olgun asmaların bakımı

Sabit bir hasat elde etmek için üzümlere uygun şekilde bakım yapmak gerekir. Bakım şunları içerir: gübreleme, sulama, ayıklama, çalı oluşumu, asma budaması, haşere ve hastalık önleme.

Gübre

Gübre azot, potasyum, fosfor ve eser elementler içerir. Her 3 yılda bir 1 metrekareye 6-8 kilogram (sonbaharda kazmadan önce) olarak uygulanır. Gübre ile birlikte 1 metrekareye 50-60 gram oranında fosfatlı ve potasyumlu gübreler kullanılmaktadır. Potasyum humat - bitkilerin büyümesini ve gelişmesini teşvik eden evrensel bir gübre; üst pansuman talimatlara göre yapılır.Azotlu gübreler her yıl ilkbaharda 1 metrekareye 3-4 gram olarak kullanılır.

Sulama

Bu çeşit aşırı nemi sevmez, toprak kurudukça sulama yapılır. 20 santimetre derinlikte, bir avuç toprak alırlar ve bir yumruğa sıkıştırırlar, eğer toprak bir topak oluşturmadan parçalanırsa, sulama gerekir. Fazla su, kök sisteminin çürümesine veya gri çürümenin gelişmesine yol açar.

İlk yıl (kuru bir yaz döneminde) üzüm fidanı 4 defaya kadar sulanır, çalının altına 4 kova su. Sulamadan sonra çalı 10 santimetre kalınlığında humus ile malçlanır.

Oluşturma

Çalı oluşumu dikimin ilk yılından itibaren başlar ve yıllık olarak yapılır. Üzüm çalılarının yelpaze ve çok kollu yelpaze oluşumları, çalının tabanından uzanan 4 ila 8 meyve kabuğunu düşündürür. Her birinin bir meyve bağı vardır - bu bir meyve asması ve bir yedek düğümdür.

Yıllık meyve veren asmalar, yıllık sürgünlerle değiştirilir. Bu iş beceri gerektiriyor, internette çalı oluşumunu net bir şekilde görebilirsiniz.

Zararlılardan ve hastalıklardan korunma

Sauvignon Blanc, küf ve oidium sporlarına karşı dayanıklıdır. Yağışlı mevsimlerde botrytis sporları ile enfekte olabilir. Meyveler enfekte olduğunda, şaraba enfes bir tat veren asil küf oluşur, yapraklar enfekte olduğunda onları toplamak ve yok etmek için çalışma yapılır.

Zararlılardan, asma yaprakları akarlardan etkilenir ve yaban mersini yaban arıları tarafından yenir. Önleyici amaçlar için, ilkbaharda ve çiçeklenmeden sonra üzümleri kombine fungisitlerle tedavi etmek yeterlidir. Yaban arılarından özel tuzaklar kurulur.

Ürünlerin toplanması, depolanması ve işlenmesi

Sauvignon'un tutma kalitesi düşüktür, meyveler bozulabilir, bir hafta sonra çürümeye başlarlar.Dilerseniz evde meyve suyu yapıp üzümleri işleyerek kısa sürede şaraba dönüştürebilirsiniz. Bu çeşit meyvelerin tat nitelikleri ve özellikleri, şarap - cam şişe yapma teknolojisinde ahşap kapların kullanılmasına izin vermez, şarabın gücü 13'e ulaşır. Şarap cam şişelerde 3 yıldan fazla saklanmaz.