Nane ​​ve melisa: fark ve farklılıklar nedir, bir fotoğrafla daha faydalı olan nedir

Her ev hanımı, bir mutfak şaheserinin aromasının ve tadının, yemek pişirmede hangi baharat ve baharatların kullanıldığına bağlı olduğunu bilir. Bahçıvanlar yataklarda gerekli bileşenleri yetiştirmeye çalışıyorlar - ev yapımı yeşillikler kokulu bir bukete ve birçok faydalı niteliğe sahip. Nane ve melisa, yatakların sık sakinleridir, ancak genellikle bu mahsullerin yetiştirilmesiyle ilgili karışıklık meydana gelir - herkes bitkiler arasındaki farkları bilmez. Bahçede neyin büyüdüğünü ve hangi özelliklerin benzer ve aynı zamanda bu kadar farklı baharat türlerinden farklı olduğunu nasıl doğru bir şekilde belirleyebilirim?

Nane ve limon balsamı arasında görünüşe göre nasıl ayırt edilir

Bu ekinlere yakından bakarsanız, görünüşte bu bitkilerin çok benzer olduğu fark edilir ve deneyimli bir bahçıvan bile naneyi limon balsamı ile kolayca karıştırabilir. Hata çok tehlikeli değildir, çünkü bu bitkilerin aroması yemeklerin lezzetini hiçbir şekilde bozmaz. Kültürün yararlı niteliklerinin içeriği açısından da neredeyse hiç farklılık göstermezler. Hatırlanması gereken tek şey, bitkilerin sınırlamaları olduğu ve hassas kişilerde alerjiye neden olabileceğidir, bu nedenle sağlığı tehdit eden hatalar yapmamak için aralarında ayrım yapmayı öğrenmek en iyisidir.

Nane, yoğun bir spikelet salkımına toplanan çiçeklerle biten düz uzun bir gövdeye sahiptir. Renk tonu açık liladan koyu mora kadar değişir. İklim koşullarına ve çeşitlerine bağlı olabilir. Yetişkin bir çalının yüksekliği bir metreyi geçmez, ancak cılız nane sıklıkla bulunur - 30-50 cm'ye kadar Yapraklar ovaldir, bazı türlerde mızrak şeklinde olmasına rağmen, kök sistemi küçük ve zayıftır.

Çiçeklenme yumurtalığın ortaya çıkmasıyla sona erer, bu nadir bir durum olarak kabul edilse de meyvenin içinde birkaç küçük fındık vardır.

Melisa görünüş olarak naneden farklıdır ve küçük bir gözlemle farkları görmek kolaydır. Kök, toprağın yüzeyinden dallanmaya başlar. Çiçekler bir spikelette değil, tüm uzunluk boyunca belirli bir mesafede bulunan sürgünleri çevreleyen halkalarda toplanır. Böyle bir çalı ile nadiren karşılaşmasına rağmen, bitkinin yüksekliği bir buçuk metreye ulaşabilir. Limon balsamı yaprakları yumurta şeklindedir.

Koku

Limon balsamı ve nane arasındaki farklar burada bitmiyor - bu kültürler sadece görünüşte değil, aromada da farklılık gösteriyor. Nane kokusu belirgin bir afrodizyaktır, mentol notalarına sahiptir. Bahar çiçeklerinin narin notalarıyla ferahlatıcı ve baharatlı koku.

Melissa'nın eşit derecede parlak bir kokusu vardır, içindeki narenciye notalarını, özellikle limon veya misket limonunu ayırt edebilirsiniz.Arılar bu kültürü daha çok severler, bu nedenle bal toplamanın yaz mevsiminde bitkiler bu minik işçilerin varlığı ile ayırt edilebilir. Kokusu melisadan daha az çekici olmasa da arılar nadiren nane üzerine konarlar.

Aromaların özelliklerini belirlemek için, melisa ve nane dönüşümlü olarak dikkatlice koklamak yeterlidir - koku buketleri o kadar farklıdır ki, onları karıştırmak mümkün olmayacaktır. Kültürlerin ve kokuların tanımlarına aşina olmak, bu tür baharatları ayırt etmeyi sonsuza kadar öğrenmek için yeterlidir.

Tat

Nane ve melisa, faydalı özellikleri gibi bu bitkiler için tamamen farklı olan tatlarıyla da ayırt edilebilir. Nane mentollü ferahlatıcı bir aromaya sahiptir, tadı da mentoldür. Bu, yemeklerde mükemmel bir şekilde fark edilir - hoş bir baharat buketi alırlar.

Melisa aroma buketi açısından o kadar zengin değildir - bitkinin tadı iyice çiğnendiğinde limonu andırır. Bu baharat genellikle limonatalara eklenir - ana bileşeni başarıyla değiştirir, fark neredeyse hissedilmez.

Kimyasal bileşimdeki farklılıklar

Bitkilere nane ve melisanın ne gibi yararlı nitelikleri olduğunu sorarsanız, oldukça meraklı bir cevap duyabilirsiniz - ilk bitki mükemmel şekilde canlandırır ve tonlandırır, ikincisi sakinleştirir ve sinir sisteminin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kompozisyondaki bu farklılığın nedeni.

Nane içeriği:

• uçucu yağlar;
• doymuş asitler;
• diyet lifi;
• vitamin grupları (A, B, C);
• yağlar;
• mineraller (bakır, fosfor, demir, potasyum).

Melisa, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan birçok unsura sahip olmasına rağmen, faydalı bileşenler açısından çok zengin değildir. Aralarında:

• mineraller (manganez, demir, magnezyum);
• vitaminler (B-vitaminlerinin tamamı, A, az miktarda C);
• yağlar.

Önemli! Limon balsamında diyet lifi ve uçucu yağlar bulunmaz, sadece vücudu mineraller ve vitaminlerle zenginleştirmek mümkün olacaktır.

Bitkilerin tıbbi etkisi

Nane ve melisa arasındaki farklar sadece tat, aroma, görünümde değil, aynı zamanda ltıbbi özelliklerde de vardır; tedavi. Bu tür sağlık sorunları veya hastalıklar için nane kullanılması önerilir:

• iç organların veya cilt yüzeyindeki iltihaplanma süreçleri;
• yüksek tansiyonla ilgili sürekli sorunlar;
• bulaşıcı hastalıklar;
• yorgunluk, enerji kaybı, ilgisizlik;
• sindirim sistemi sorunları, sık mide ekşimesi, şişkinlik, dışkı bozuklukları;
• kalbin patolojisi, vazodilatasyon ile ilgili sorunlar.

Melisa, bitkinin daha az tıbbi özelliği olmamasına ve genellikle naneden daha faydalı olmasına rağmen, hastalıkların tedavisinde sıklıkla kullanılmaz. Bu tür problemler için faydalı özelliklere sahip bitki materyallerinin kullanılması tavsiye edilir:

• sinir bozuklukları, depresyon, stres;
• uyku sorunları (uykusuzluk);
• her türlü dermatit, deri döküntüleri, iyileşmeyen yaralar, ciddi yanıklar;
• sürekli ishal;
• artan gaz oluşumu;
• uzun süreli kusmaya dönüşebilen mide bulantısı.

Bitkileri ilaç olarak kullanmak gerekli değildir - sadece yemeklere ham maddeler ekleyebilir, bunlara dayalı ferahlatıcı şifalı içecekler hazırlayabilirsiniz. Pişirmenin ana kuralı, nane ile melisa karıştırmamaktır, bu, şifalı bitkilerin kendi özelliklerine sahip olduğu ve insan vücudunu farklı şekillerde etkilediği için sağlık durumunu olumlu yönde etkilemeyecektir.

Limon balsamının eklendiği yer

Yemek yapmanın kendine has özellikleri ve limon balsamı kullanım kuralları vardır. Genellikle taze bitki materyalleri kullanılır, ancak kuru ot da parlak bir kokuya sahiptir ve işleme sırasında faydalı özelliklerini neredeyse kaybetmez.

Taze sebze hammaddeleri ilk yemeklerin hazırlanmasında, salatalarda, hatta tatlılara bile eklenir. Kuru ot, balık ve et için marine soslarla iyi gider. Genellikle kış için lahana tuzlanırken eklenir, sağlıklı ürünü vitaminler, mineraller ve kalıcı parlak aroma ile zenginleştirir.

Yemek pişirirken, pişirmenin veya haşlamanın bitiminden birkaç dakika önce baharat eklemenin tavsiye edildiğini unutmamak önemlidir. Daha önce yapılırsa aroma belirgin olmaz ve hatta ağızda acı bir tada sahip olabilir.

Kokulu ferahlatıcı içecekler yapmak için melisa kullanılması da tavsiye edilir. Bitki bazlı çayın sağlığa birçok faydası vardır ve düzenli tüketildiğinde genel sağlığı ve esenliği iyileştirebilir.

Önemli! İçeceklerin hazırlanmasında sadece melisa kullanmak gerekli değildir - kekik, mercanköşk, fesleğen ile iyi gider. Bu karışımın konserve olarak, marinatlarda kullanılması tavsiye edilir.

Nanenin eklendiği yer

Limon balsamı gibi, nanenin herhangi bir biçimde kullanılması tavsiye edilir - taze, kurutulmuş, konserve.Tek kural otu dondurmamak, faydalı nitelikleri tamamen kaybolmaz, ancak bu bitkinin sunumunu etkiler, doygun yeşil renk tonu kaybolur ve neredeyse hiç aroma kalmaz. Denememek ve mümkünse bulaşıklara taze sebze hammaddeleri eklemek ve artıkları kurutup hava geçirmez kaplarda saklamak daha iyidir.

Taze sebze hammaddelerinin salatalara, et yemeklerine, soslara eklenmesi tavsiye edilir. Kıyılmış nane ile çırpılmış tereyağı mükemmel bir tada sahiptir. Bu baharatın eklenmesiyle pişirme, yeni notalar ve parlak bir koku alır. Alkollü içeceklerin hazırlanmasında bile nane onsuz değildi; likörler ve kokteyller ona göre hazırlanır.

Kuru nane de kullanabilirsiniz. Genellikle baharatlı soslarda ana bileşen haline gelir. Nane kullanmanın bir başka yolu da ona göre kokulu ve zengin bir çay demlemektir.İçecek birçok sağlık sorunu için ve sadece ruh halini ve enerjiyi iyileştirmek için önerilir. Nane çayına zencefil, limon, hatta tarçın ekleyebilirsiniz.

Kuru ham maddelerden elde edilen toz genellikle bulaşıklar için hazır baharatlara dahil edilir.

Melisa ve nane, her birinin kendine has özellikleri olan bitkilerdir, bu nedenle aynı büyük aileden gelseler de tamamen farklı kültürleri karıştırmayın. Kafalarının karışmaması için görünüşlerini, kokularını, tatlarını dikkatlice düşünmek yeterlidir. Ayrıca şifalı otların nitelikleri ve yemek pişirmede kullanımlarının özellikleri hakkında bilgi sahibi olmanız tavsiye edilir - bu, yemeklerin tadını iyileştirecek ve onlara yeni, benzersiz bir dokunuş verecektir.

Tavsiye