Şarap saflaştırma için kil: oranların netleştirilmesi ve hesaplanması için artıları ve eksileri

Ev yapımı şarap yapmak ilginç ve heyecan verici bir süreçtir. Her şarap üreticisinin içecek yapmak için kendi tarifleri ve sırları vardır. Bazıları üzümü, diğerleri - dut veya meyve şaraplarını tercih eder. İçeceklerdeki tortu ve pisliklerden kurtulmak, Dionysos'un armağanlarını arındırmak ve filtrelemek de çok önemli bir işlemdir. Şarabı rafine etmek için kil kullanmak güzel, aromatik bir içecek elde etmenin bir yoludur.

Şarabı arındırmak için beyaz kil kullanmanın artıları ve eksileri

Genç şarapta tortu, maya aromasından kurtulmanın ve fermantasyon sürecini durdurmanın birkaç yolu vardır.Yumurta akı, jelatin, tanen, yağsız süt uygulayın. Beyaz kil kullanımı en popüler temizlik ürünü türlerinden biridir. Bu kile bentonit denir. Bir hırdavatçıdan, şarap üreticileri için çevrimiçi mağazalardan satın alabilir veya ambalajında \u200b\u200bbir yazıt bulunan granül şeklinde kedi kumu satın alabilirsiniz: "Kirlilik ve tat içermeyen% 100 bentonit." Katkısız kozmetik çeşitleri işinizi görecektir.

Lehte ve aleyhte olanlarşarap hızlı ve verimli bir şekilde berraklaşır;betonit ürünün tadını ve aromasını değiştirmez;tortu yoğundur, berrak bir içeceğin boş altılması kolaydır.üretim sırasında ürün kayıpları - %5-10;içeceğin aroması daha az yoğun hale gelebilir.

Böyle bir açıklamanın ana dezavantajı, şarap yapımı için özel bir araç satın almanın her zaman mümkün olmamasıdır ve kedi kumu kullanımı çoğu yeni başlayan şarap üreticisini korkutur.

Önemli: Şarabı berraklaştırmak için kil önce su ile seyreltilmelidir.

Bentonit kimyasal olarak nötrdür, ekonomiktir ve tüketici için ucuzdur. Diğer yöntemlerle (jelatin, yumurta akı) durulama işe yaramadıysa ürünü yeniden temizlemek için kullanılabilir.

Oranların hesaplanması

5 litre şarabı berraklaştırmak için 15 gram bentonite ihtiyacınız var. Şarap yapımı için özel bir kil değil, ürünün veya kedi kumunun kozmetik bir versiyonuysa, bentonit ezilmeli ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. İşlem 40-45 dakika sürer ve -120-130 °C sıcaklıkta gerçekleştirilir.

Kalsinasyondan sonra kil bir kahve değirmeni içinde ezilir, bentonit sıkıca kapatılmış bir kapta kilin nem ve kokuları emmemesi için saklanır. Bentonit, üzüm şaraplarını berraklaştırmak için en uygun olanıdır. Ayrıca moonshine üretiminde füzel yağlarını çıkarmak için kullanılır.

Kullanım talimatları

1 ölçü kil, 10 ölçü su ile dökülür ve 12-14 saat şişmeye bırakılır. Daha sonra daha fazla su eklenerek elde edilen kireci sıvı hale getirilir. Kaptaki şarap, huni oluşturacak şekilde yoğun bir şekilde karıştırılır, içine kil süspansiyonu dökülür ve şaraplı kap kenara alınır.

Şarap durulaması 5-7 gün sürer. Güçlü çeşitler diğer çeşitlerden daha hızlı temizlenir. Bundan sonra, bitmiş şarap dikkatlice boş altılır ve tortulu kil atılır.

Kullanırken yaşanan sorunlar

Kedi kumu kullanılırken az miktarda ürün üzerinde test aydınlatması yapılmalıdır. Tüm içeceği yanlışlıkla bozmamak için.

Bentonit şaraba veya şıraya eklenmemelidir. Ardından, bulaşıkların altında büyük bir topaklı madde belirecek ve içecek bozulacaktır.Önce kil hazırlanmalıdır. Şarabın tortusu derhal kaptan plastik bir torbaya veya doğaçlama bir kaba dökülmeli ve çöp kutusuna atılmalıdır. Tıkanmayı önlemek için kanalizasyona boş altmayın. Şarap kabı, şarap yapım atığının sertleşmesi beklenmeden hemen yıkanır.

Bentonit kullanımı, zengin bir tat ve aroma ile evde yüksek kaliteli ve lezzetli bir içecek elde etmenizi sağlar.

Tavsiye