Dereotu kışın evde uzun süre nasıl taze tutulur

Dereotu kış için nasıl taze tutulur, birçok bahçıvan bahçe sezonunun bitiminden sonra düşünür. Böyle bir ürün sadece yemek pişirmede baharat olarak kullanılmaz, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik amaçlar için ana bileşen olarak da kullanılır. Bugün yeşilliklerin değerini ve lezzetini korumanın birkaç basit ve etkili yolu var.

Taze tut

Yeşillikleri saklamak için optimum sıcaklık +6 °С'dir. Bu koşullar altında, ek önlemler kullanılmadan dereotu 1 ay boyunca saklanır. Bu sürenin sonunda çim yavaş yavaş sararmaya ve kurumaya başlayacaktır.

Kullanım süresini uzatmak için taze kesilmiş dereotu, kesildikten veya bir mağazadan satın alındıktan sonra normal bir plastik torbaya yerleştirilir ve 0,5 baş soğanın içine konur, bağlanır ve depolama için çıkarılır. Bu yöntemle yeşillikler 5 gün boyunca değişmeden muhafaza edilebilir. Bundan sonra, torba havalandırılır ve ampul değiştirilir, bu da bitkiyi aynı süre boyunca tutacaktır.

Dereotu korumanın en popüler yolu, bitki demetlerini normal bir kavanoz suya koymaktır.

Bunun için sapların kesme noktalarını suya yerleştirmek ve sıvının yeterliliğini izlemek yeterlidir. Su azalacak, bu nedenle tanktaki suyu periyodik olarak yenilemeniz gerekecek. Bu şekilde yeşillikler birkaç hafta veya daha uzun süre saklanır.

Deneyimli ev kadınları dereotu doğrar ve karışımı sıradan kavanozlara yerleştirir, ağzını normal plastik kapaklarla kapatır. Kaplar buzdolabında saklandığında 2 ay boyunca taze otlar almanızı sağlar. Nemi kavanozdan uzak tutmak önemlidir.

Kışlık depolama için yeşil dereotu hazırlama

Daha uzun depolama için, gelecekte hangi yöntemin seçileceğinden bağımsız olarak yeşillikleri düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir.

Bunu yapmak için aşağıdaki işlemleri gerçekleştirin:

kirişler akan su altında yıkanır;
Arızalı gövdeleri çıkarmak için demetleri ayırın, aynı anda birikintileri ve yabancı kalıntıları giderin;
Saplar düz bir zemin üzerine bir havlu üzerine serilir ve nemin tamamen buharlaşmasını bekleyin.

Gelecekte hasadı korumak için çürüme ve küf belirtileri olan sürgünleri çıkarmak önemlidir.

Dondur

Dereotu dondurma yöntemi en basitlerinden biri olarak kabul edilirken, bu tür yeşilliklerin kalitesi, birinci ve ikinci kurslarda sıradan taze otlara alternatif olarak kullanılmasına izin verir.

Dondurulmuş yeşilliklerin 6 ay boyunca tadı ve aroması kesinlikle korunacaktır.

Dondurmanın birkaç yolu vardır:

bir bütün olarak - saplar küçük demetler halinde toplanır, her biri streç filme sarılır ve buzdolabına konur;
doğranmış karışım - dereotu doğranır ve polietilen torbalara veya küçük plastik kaplara aktarılır, ardından buzdolabında saklanmak üzere gönderilir;
zarflarda - ince doğranmış yeşillikleri paketlemek için zarfların taklit edildiği folyo kullanılır.

Yemek pişirmede daha fazla kullanım için, yeşillikleri buz küplerinde dondurmak uygundur. Bunu yapmak için özel kalıplar alın, 2/3 oranında doldurun ve hacmin geri kalanını doğranmış karışımla doldurun. Küpleri dondurduktan sonra kalıplarda saklayabilir veya bir torbaya koymak daha iyidir.

Tuzlama

Bu yöntem, kalitesi taze çimden daha düşük olmayan dereotu uzun süre kullanmanıza izin verir. Tuzlama için istenen hacimde şeffaf bir kavanoz ve normal bir plastik kapak alın. Doğranmış dereotu ve tuz katmanlar halinde değiştirilir, her birinin kalınlığı 1 ila 2 cm arasındadır.İşin tamamlanmasından sonra, doldurulmuş kavanoz buzdolabında saklanmak üzere çıkarılır.

Kurutma

Kurutma yöntemi, daha sonra birinci ve ikinci yemeklerde, garnitürlerde ve soslarda bileşen olarak kullanılabilecek kokulu bir baharat elde etmenizi sağlar. Aynı zamanda, kuru ürün bir besin kaynağı olarak kalır ve bitmiş yemeklere zengin bir aroma ve tat verir. Bu yöntemin avantajı, büyük miktarda yeşil kütlenin işlenmesi olasılığıdır, çünkü kuruduktan sonra baharat çok fazla depolama alanı gerektirmez.

Doğal yol

Dereotu, özel aletler kullanılmadan evde kurutularak saklanmak üzere hazırlanabilir. Bitkiyi bütün dalları veya ince kıyılmış olarak kurutabilirsiniz. İlk durumda, saplar yere kesilir ve işleme prosedüründen sonra bağlanır ve tamamen kuruyana kadar asılır, ardından çıkarılır ve bir sepet veya özel kaplara yerleştirilir.

Çoğu durumda, yeşillikler ince bir şekilde kesilir ve düz bir yüzeye ince, düz bir tabaka halinde yayılır.

Üniform bir kuruma elde etmek için katmanı periyodik olarak ters çevirmek gerekir.

Fırında

Fırında kurutmanın avantajı işlemin hızıdır ancak dereotu besin değeri ve değeri düşer. Kurutma, + 60 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtıldığında bir fırında gerçekleştirilir. Yeşilleri mikrodalgada kurutmak tavsiye edilmez, çünkü bu bitkinin faydalı niteliklerinin yok olmasına yol açar.

Kuru dereotu nasıl saklanır?

Kuru dereotu normal bir cam kavanozda saklanabilir, çünkü kap hava geçirmezdir ve nemin içeri girmesine izin vermez, bu da baharatların uzun süreli depolanması olasılığı için önemli bir koşuldur. Aynı zamanda stokta ne kadar yeşillik olduğunu kontrol etmek mümkündür. Bazıları kuru karışımı küçük keten torbalarda saklar, ancak bu şekilde baharatın aroması etraftaki yiyeceklere yayılabilir.