Kişniş kış için nasıl saklanır: dondurmak mümkün mü

Kişnişin kış için korunması birçok yaz sakini tarafından uygulanmaktadır. Bu bitki, vücuttaki faydalı özellikleri için değerlidir. Yemeklerde baharatlı baharat olarak kullanılır. Kişnişin ikinci adı kişniş.

Kişniş tohumları nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Bitkinin tohumlarını mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için aşağıdaki önerilere uymalısınız:

Tohumlu şemsiyeler kuru güneşli bir günde toplanır;
yıkanmış tohumlar güneş görmeyen kuru bir yerde kurutulur;
şemsiyeler elle öğütülürken, tohumlar özenle ayrılır;
tohumlar özel bir kaba dökülür, cam kaplar en iyisidir;
Kişniş tohumları kuru ve iyi havalandırılan bir yerde en fazla 4 yıl saklanır.

Kış hasadı yöntemleri

Kişnişi kış kullanımı için saklamanın birkaç yolu vardır. Her şey bireysel tercihlere bağlıdır.

Taze kişniş buzdolabında uzun süre saklanmaz.

Bu nedenle bitkiyi bütün kış orijinal haliyle kullanmak işe yaramaz. Ancak yeşilliklerin yalnızca zengin tadı ve aromasını değil, aynı zamanda bileşimindeki faydalı maddeleri de korumanın başka yolları da var.

Kurutma

Bu en popüler yollardan biridir. Kişnişi kuruturken tüm önerileri izlerseniz, ezilmiş yaprakları sizi tüm kış tadı ve aromasıyla memnun edecektir. Kuru kişniş, sıcak yemekler için baharat olarak, et için soslar pişirmek için kullanılır.

Kişniş kurutmak için doğru algoritmayı düşünelim:

Yapraklar kuru ve güneşli havalarda düşer;
yıkanmış ve hasarlı kısımlardan temizlenmiş;
iyice kurulayın.

Kişniş keskin bir kokuya sahip olduğundan, kurutmadan önce öğütmek daha iyi olacaktır. Bu durumda koku daha yumuşak hale gelecektir. İnce doğranmış yeşillikler temiz bir fırın tepsisine dizilir ve kuru, iyi havalandırılan bir alana yerleştirilir.
Yeşillikler hazır olduktan sonra bir kapakla sıkıca kapatılmış cam bir kaba aktarılır. Seramik tabaklar da kullanabilirsiniz. Yeşillikleri serin ve kuru bir yerde saklayın, ancak 1 yıldan fazla değil. Aynı zamanda faydalı özelliklerini, tadını ve aromasını korur.

Bu formda kişniş ekmek pişirmek için baharat olarak kullanılır, soslara ve et yemeklerine eklenir.

Dondur

Kış için kişniş dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusu birçok sevgilisinin ilgisini çekiyor. Dondurulmuş kişniş, kurutulmuş kişnişten çok daha az tutar. Bununla birlikte, bu yöntem, bileşimindeki tüm faydalı maddeleri kaydetmenize izin verir. Ayrıca bu hasat yöntemi aroma ve tadı orijinal haliyle bırakır. Çantada dondurmak en kolay yol olarak kabul edilir.

Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

yeşillikler yıkanır, hasarlı alanlar çıkarılır;
tamamen kuruyana kadar bir havlu veya kalın bir bez üzerine yayın;
paketler hazırlanıyor (selofan veya hava geçirmez);
Bitkinin dallarını kesmek daha iyidir, bu onların daha sonraki kullanımlarını kolaylaştıracaktır;
yeşillikler bir poşete konur ve dondurucuya gönderilir.

Tuzlama

Tuzlu kişniş de lezzetini ve tüm iyiliğini korur.

Hazırlanmasının tarifi çok basit:

yeşillikler soğuk suyla yıkanır ve kurutulur;
bir cam kaba serilir ve tuzla kaplanır (1 kg çim için - 250 gr tuz);
kişniş suyu oluşana kadar bastırın, ardından bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun;
Kavanozun içindekiler biraz oturduktan sonra içine biraz daha yeşillik ekleyebilirsiniz.

Bu formda kişniş 10 aya kadar saklanır. Bulaşıklara tuzlu kişniş eklerken, bunlara eklenen tuz miktarını az altmak önemlidir, aksi takdirde yemek aşırı tuzlu olur.

Konserve

Koruma yöntemi dondurma veya kurutmadan daha az popülerdir, ancak daha az ilgi çekici değildir.Bunun için taze kişniş alınır, yıkanır ve 2 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı ilave edilerek bir karıştırıcıda öğütülür. ben. zeytin yağı. Elde edilen karışım cam kavanozlara dökülür ve plastik kapaklarla kapatılır, daha sonra buzdolabında saklanmak üzere gönderilir. Kişnişin bu şekilde saklanması, onu et için baharat olarak kullanmanızı sağlar. Salantro turşusu, spagetti ve diğer yemekler için baharat olarak da uygundur.

Marinede muhafaza

Birçok kişniş sever, onu bir marine içinde saklamayı tercih eder. Bunun için ihtiyacınız olacak:

bir tutam tuz;
300ml su;
1 yemek kaşığı ben. %9 sirke;
bitkisel yağ.

Su kaynatılır, ardından tuz ve sirke eklenir. Önceden yıkanmış ve doğranmış yeşillikler cam kavanozlara serilir.Üzerine çok bastırmanıza gerek yok. Daha sonra kişniş marine ile dökülür ve biraz soğuduktan sonra her kavanoza 1 yemek kaşığı eklenir. ben. sebze yağı. Kavanozlar plastik kapaklarla kapatılır ve bodrumda veya buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Yağda

Birçok yaz sakini kişnişi dondurup bitkisel yağ ile ön işleme tabi tutmayı tercih eder. Yeşiller küçük parçalar halinde kesilir (en fazla 3 cm), bir karıştırıcıda uykuya dalar. Bitkisel yağ, 50 g yeşillik başına 80 ml yağ oranlarında eklenir. Yeşil bir püre oluşana kadar her şey karıştırılır. Daha sonra, içerikler buz kalıplarıyla doldurulur ve dondurucuya yerleştirilir. İçindekiler dondurulduktan sonra özel dondurucu poşetlerine aktarılır ve en fazla 2 ay saklanır.

Dikkat edin! Yeşillikli kalıpları dondurucuya koyarken düz bir zeminde olmalarına dikkat etmelisiniz. Aksi takdirde kalıpların içeriği dökülecektir.

Tereyağında dondur

Kişniş dondurmanın başka bir yolu. Bitkisel yağ yerine sadece tereyağı kullanılır.

3 yemek kaşığı kuru bir kaseye dökün. ben. kişniş, üzerine oda sıcaklığında 100 gr doğranmış tereyağı eklenir (eritilmemelidir). Tabağın içeriği iyice karıştırılır, istenirse sarımsak, biber, tuz ve limon suyu ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışım parşömen kağıdına aktarılır ve sertleşene kadar buzdolabına konur. Daha sonra içerik, saklama için dondurucuya aktarılır. Bunu yapmak için kapalı bir torbaya katlanmalıdır.

Kişnişin kışın faydalı özellikleri

Atalarımız bile kişnişten birçok faydalı özellik çıkardı. Kişnişin kışın kullanılması vücudun soğuk algınlığına karşı direncini artıracak, bağışıklık sistemini güçlendirecek ve vücudun genel durumunu iyileştirecektir. Ancak yeşilliklerin faydalı özellikleri burada bitmiyor.

Kişnişin değeri aşağıdaki faktörler tarafından belirlenir:

antiseptik etkiye sahiptir, ağız boşluğundaki iltihabı ve diş eti kanamasını ortadan kaldırır;
Kadınların hormonal arka planını normalleştirir, adet döneminde ağrıyı hafifletir, üreme fonksiyonunu iyileştirir;
kan şekerini ve kötü kolesterol seviyelerini düşürür;
şişmeyi önleyerek vücuttaki fazla sıvıyı alın;
sinir sisteminin işleyişini iyileştirir;
sindirim sistemi ve karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bilim adamları, düzenli olarak kişniş tüketiminin bağışıklığı iyileştirdiğini, vücut üzerinde iyileştirici ve sakinleştirici bir etkiye sahip olduğunu kanıtladılar.