Evde nar şarabı: yemek tarifi ve 4 pişirme yöntemi

Klasik ev yapımı nar şarabı tarifi minimum malzeme gerektirir. Bunlar arasında olgun narlar vardır. Başlangıçta, yöntem sıcak ülkelerde kullanıldı - Azerbaycan, İsrail, Türkiye, içeceğin hammaddesinin bahçelerde, arazilerde yetiştiği yer. Rusya koşullarında pazarın hizmetlerini kullanmak zorunda kalacak. Ama şarap buna değer: lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı. Gerçek bir vitamin deposu.

Pişirme Özellikleri

Nardan şarap yapmak için birkaç şartı yerine getirmeniz gerekir:

Çürük değil, olgun meyveleri dikkatlice seçin.
Meyvenin doğal asidini nötralize etmek için şeker ve su ekleyin.

İstisna, yeterli miktarda doğal şeker içeriğine sahip bazı İsrail çeşitleridir. Şarabın içindeki orijinal şarap malzemesi ne kadar tatlı olursa, ürün o kadar lezzetli olur. Meyvedeki beyaz bölümleri çıkardığınızdan emin olun, fark edilir bir acılık verin.

Ürün avantajları

Olgun nar ve şarap, çok miktarda nadir amino asitler, K, C vitaminleri, B grubu, potasyum, bakır ve fosfor içerir. Meyveler kalbin işleyişini iyileştirir, kanı temizler, çürükleri önlemeye yardımcı olur ve kemik dokusu ve kıkırdak durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu tek başına şarap yapmaya değer, sağlığa tonlarca faydası olan mucizevi bir nektar.

Evde nar şarabı nasıl yapılır

Nardan şarap yapmak için meyve, su, şeker ve su sızdırmaz bir şişeye ihtiyacınız olacak. İkincisi tıbbi bir lastik eldiven ile değiştirilebilir. Pek çok şarap üreticisi bu hayat hilesini kullanır: püre dolaşır - eldiven şişer. Ürün hazır - eldivenin havası boş altılmış.

Ardından, nar içeceği yapmak için en yaygın tarifler sunulacak.

Klasik tarif

Şarap yapımında kullanılan klasikler için:

meyveler olgun, özenle seçilmiş - 5 kilogram;
toz şeker - litre meyve suyu başına 350 gram;
su - karışımın litresi başına 50 mililitre.

Ayrıca şarap mayasına da ihtiyacınız olacak - hazır veya ev yapımı. Nar suyu doğal olarak fermente olmayabileceği için eklenirler. Ev yapımı maya, olgun küçük meyvelerden (ahududu, kuru üzüm) hazırlanır ve birkaç gün şekerli ılık bir yerde bırakılır. Ekmek iyi değil, püre olacak.

Öncelikle narı temizleyip yıkıyoruz. Kaplamalar, bölmeler çıkarılır, tahılların kendilerine ihtiyaç duyulur.meyve suyu veriyoruz. Bu manuel olarak, bir sıkıştırıcıda, bir birleştirmede yapılır - her neyse. Bitmiş karışım, filtrelemeyi atlayarak geniş ağızlı bir tabağa dökülür. Buna şeker ve su eklenir (miktarları karışımın hacmine bağlıdır). Şeker litre başına 150 grama kadar gereklidir. Maya veya şarap mayası da oraya yerleştirilir.

Boyun gazlı bezle sarılır ve kabın kendisi 18-25 derece aralığında sabit sıcaklıkta karanlık bir odaya yerleştirilir. Her gün şıra karıştırılır. Fermantasyon yakında başlayacak ve karakteristik bir koku ortaya çıkacaktır.

Artık 3-4 kat gazlı bez kullanarak mayayı tortu ve kekten süzebilirsiniz. Kalan posayı sıkarsanız, belirli bir miktarda meyve suyu elde edersiniz. Şarabın içine dökülür. Daha sonra şeker eklenir (litrede 100 gram), bileşim karıştırılır, dar boyunlu bir şarap şişesine dökülür. Deklanşör kurulur, kap tekrar sabit sıcaklıkta karanlık bir yere yerleştirilir.4 gün sonra, bir litre şıraya 50 gram daha şeker eklenir.

Sır: Şekerin çözünmesi için şişeden yaklaşık bir litre sıvı dikkatlice boş altılır, karıştırılır ve geri döndürülür.

Sonraki 4 gün sonra şeker ekleme prosedürü tekrarlanır. Ortalama olarak, fermantasyon 35 ila 50 gün sürer. Sonu, deklanşörde gurglingin kesilmesi veya eldivenin düşmesi ile gösterilir.

Genç şarap temiz bir şişeye dökülür. Tadımdan sonra her şey yakışırsa şeker, alkol eklenir ve ürün daha küçük kaplara, şarap şişelerine dökülebilir.

Arpa çeşidi

Arpa taneleri ile şarabın lezzetini artırmaya dayalı modernleştirilmiş tarif. Gerekli:

olgun nar meyveleri - yaklaşık bir düzine;
bir limon;
toz şeker - 1,5 kilogram;
ezilmiş arpa - 220 gram;
şarap mayası;
su - 4 litre.

Tarifin sırrı arpa kabuğu çıkarılmış taneyi 2 litre suda haşlamaktır. Karışım biraz soğuyunca süzülür, önceden soyulmuş nar taneleri, limondan sıkılmış meyve suyu ve şeker ilave edilir. Daha sonra su ekleyip mayayı (ekşi maya) koymaya kalır.

Fermantasyonun bittiğinin göstergesi, sedimantasyonun durmasıdır.

Nar suyundan

Hazır meyve suyuna sahip olmak şarap yapma sürecini kolaylaştırır. Şeker, maya ve su eklemek için kalır. Marketten satın alınan meyve suyundaki nar özü konsantrasyonu ne kadar yüksekse, o kadar iyidir. İdeal seçenek, taze sıkılmış bir alt tabaka kullanmaktır (piyasada mevcuttur), malzemelerin geri kalanı klasik bir tarif için alınır.

Mayasız ve ekşi hamursuz

Nar şarabı katalizör, maya olmadan mayalanabilir, ancak daha sonra süreç daha tahmin edilemez hale gelir. 5 kilogram olgun meyve ve yaklaşık 1,2 kilogram şeker alacaktır. Geri kalan her şeyi klasik tarife göre yapıyoruz.

Kurallar ve saklama koşulları

Tıkanmış nar şarabı şişeleri güneş ışığından uzakta karanlık bir yerde saklanır. Bir mahzen, bodrum, kiler olabilir. Yaşlanmanın içeceğin tadı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu, daha yumuşak, daha dengeli hale getirdiği kaydedilmiştir. Aynı zamanda, çökelti yaklaşık ayda bir filtrelenir.

Nardan şarap nasıl ve neyle içilir

Şarap, düşük alkollü bir içecek gibi küçük yudumlarda içilir. Biraz soğutmak en iyisidir. Meyveye ek olarak aperatif veya tatlı olarak kullanılması kabul edilebilir. Ayrıca sıcak şarap, kokteyller için bir baz olarak kullanılır.