Evde kiraz şarabı: basit bir tarif ve 9 pişirme yöntemi

Basit bir tarifle evde vişne şarabı yapmak hiç de zor değil. Bu, karmaşık cihazlar gerektirmez, sıradan mutfak eşyaları ile yapabilirsiniz. Bol miktarda çilek, komposto ve reçel hazırlanırsa, şarap yapımında denemek yeterlidir. Bu vaka yeniyse, teknolojiyi dikkatlice incelemeli ve talimatlarını izlemelisiniz.

Kiraz şarabı yapmanın incelikleri

Kiraz düşük asitli ve zayıf aromalıdır, şarap yapımında kullanılamaz, katkı maddelerine ihtiyaç vardır. Kural olarak, daha asidik meyveler eklenir. Şunları ekleyebilirsiniz:

• kiraz;
• üzüm üzümü;
• yoshtu (kuş üzümü ve bektaşi üzümü melezi).

Yalnızca kirazlardan şarap yapılmasına karar verilirse, koku için baharatlar kullanılır:

• karanfil;
• kakule;
• yıldız anason;
• defne yaprağı.

Şarap yapımında yeniyseniz, baharatları ölçülü olarak eklemeye çalışın.

İçerik seçim kuralları

Kiraz basit bir meyve değildir. Süper lezzetli taze, ancak şarap vasat bir tada sahip olabilir. Kural olarak, şartlandırılmamış meyvelerin işlenmesine izin verilir. Ancak, şunlar olmalıdır:

• kalite;
• çürüme ve mantar yok;
• olgun.

Patojenik mikrofloranın ürüne girmesi, şarabın atılmasına neden olur.

Evde vişne şarabı nasıl yapılır

Sarhoş edici bir içecek hazırlamak için önerilen seçenekleri kullanın.

Klasik Kolay Tarif

Kuru şarap yapmak için şu tarifi uygulayın:

• kiraz - 5 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 1 l;
• tannin - 15 gr;
• kuru üzüm - 100-120 gr;
• sitrik asit - 20g

Teknolojik süreç aşağıdaki gibidir:

1. Çubukları çıkarın ve eti ellerinizle ezin.
2. Postayı suyla dökün, kaynatın ve 10-12 dakika kaynatın.
3. Rahatlayın ve gerin.
4. Tarifteki malzemeleri elde edilen meyve suyuna ekleyin, bir su sızdırmazlığı ile kapatın ve fermantasyon için gönderin.
5. Fermantasyon tamamlandığında, süpernatantı bir tüple boş altın.
6. Yarı bitmiş ürünü oda sıcaklığında demlenmeye bırakın.
7. 6-7 gün sonra tekrar Dekante edin. Ve böylece üst katman tamamen aydınlanana kadar.
8. Şarapları şişelere dökün ve sıkıca kapatın.
9. Serin bir yerde yatarak saklayın.

Bu şekilde hazırlanan şarap 2-3 ay içerisinde hazır olacaktır. Uzun pozlama gerektirmez.

Kemik varyantı

Çekirdeklerle şarap yapmak mümkündür, ancak yalnızca bazı nüansları dikkate alarak. Kemik acılık yayıyor. Çukurla yapılan şarap, hoş olmayan bir kokuya ve acı, büzücü bir tada sahip olacaktır. Meyveleri hasat ederken, kural olarak, tohumlar çıkarılır ve 5 kg meyve başına sadece 100-200 g kalır.

Sarı kirazlardan

Sarı meyvelerden adım adım şarap yapma yöntemi klasik versiyondan farklı değildir. Sadece bir çeşit kullanırsanız, güzel bir kehribar rengine sahip bir ürün elde edersiniz.

Kiraz versiyonu

Kirazlı çeşitli şaraplar en yaygın üründür. Ancak bunun sadece kiraz geç olgunlaşıyorsa ve kiraz erkenciyse yapılması tavsiye edilir.

Klasik teknoloji ve reçete kullanılarak sitrik asit miktarı yarıya indirilir. Malzemelerin oranı 1:1 oranında alınır.

Kostodan

Asil bir içecek hazırlamak için konsantre kompostoya ihtiyacınız var. Ve bu durumda bile asit ve şeker açısından dengelemek çok zor.

Çileklerle

Kiraz ve çileklerin olgunlaşma dönemleri genellikle çakışır. Şarap için meyveler eşit oranlarda alınır. Yemek yapmanın iki yolu vardır:

1. Böğürtlenleri hep birlikte kaynatın ve klasik versiyonda olduğu gibi suyunu alın.
2. Yalnızca kirazları kaynatın ve taze meyvelerden çilek suyu ekleyin.

votka ile

Votka kullanıyorsanız, o zaman likör hakkında konuşacağız. Meyvenin 2/3'ünü kavanoza dökün, bir bardak şeker ve su ekleyin ve ardından üstüne votka ekleyin. 2-3 ay soğukta bekletin.

Şekersiz

Şekersiz şarap yapamazsınız. Fermantasyon işlemi, şekerlerin etil alkole dönüştürülmesidir. Meyve ne kadar tatlı olursa olsun, sarhoş edici bir içecek yapmak için şekere ihtiyaç vardır.

Ahududu ile

Ahududu ilaveli şarap kokulu, güzel ve çok lezzetlidir. Ancak ahududu, kirazlardan biraz daha geç olgunlaşır. Ustalar, her zaman stokta olan, geçen yılın donmuş meyvesinin nasıl kullanılacağını öğrendiler.

Böyle bir şarabın hazırlanması klasik versiyondan farklı değildir. Meyveler 1:1 oranında alınır ve kaynatılır.

Bitmiş ürünün depolanması

Ortaya çıkan ürün bodrumda düşük sıcaklıklarda depolanır. Vişne şarabı uzun süre saklamaya ve yıllandırmaya ihtiyaç duymaz.

İçeceğin tortusu var - bu normal, doğallığını kanıtlıyor. Servis yapmadan önce şarabı sallamayın.

Tavsiye