Evde kış için çilek reçeli: fotoğraflarla basit ve lezzetli tarifler

Çilek hasadı döneminde, birçok bahçıvan, çileklerin taze tüketim süresi kısa olduğu için mahsulü en iyi nasıl koruyacağını düşünür. Çilek reçeli tarifleri kullanmak, hemen tüketilebilen veya kışın ek bir vitamin kaynağı olarak kullanılabilecek lezzetli bir muamele yapar. Bunu yapmak için seçenekler listesini okuyun ve aralarından en uygun olanı seçin.

Özel pişirme

Reçel ile geleneksel çilek reçeli arasındaki temel fark, bir incelik hazırlarken meyvelerin şeklini korumanın gerekli olmamasıdır.Tariflerde şeker kullanılmasıyla jöle kıvamı elde edilir. İkram hazırlamak için, pişirme gerektirmeyen basit tariflerden, daha kalın bir ürün elde etmek için özel jelleştirici maddelerin eklenmesini gerektiren daha karmaşık tariflere kadar birçok seçenek vardır.

Bakır veya alüminyum kaplar reçel yapmak için kullanılmaz, çünkü bu tür malzemelerle temas ettiğinde çilekler yabancı bir tat alır ve zararlı katkı maddeleri ile doyurulur. Paslanmaz çelik kaplar veya emaye kaplar kullanılması tavsiye edilir. Pişirme işlemi sırasında ikramları karıştırmak için büyük bir tahta kaşık kullanmak daha iyidir.

Yalnızca dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlar, boşlukların uzun süreli saklanmasını garanti edebilir.

Çilek nasıl seçilir ve hazırlanır

Olgun meyveler, belirgin bozulma ve çürüme belirtileri olmadan iş için alınır.Yıkama için, akan su veya bir su havzası kullanın. Reçel meyvesi sepals ve saplardan temizlenmelidir. Reçel yapmak, çilekleri mevcut yollardan herhangi biriyle doğramayı içerir - elle, bir blender, kıyma makinesi veya itici kullanarak. Dilerseniz hammaddeleri bıçakla öğütebilirsiniz.

Evde çilek reçeli yapma yöntemleri

Çilek geleneksel şekilde kaynatma şeklinde hazırlanabilir, bu da uzun süreli depolama için bir ürün elde etmenizi sağlar. Zaman ve emek bilenler genellikle, büyük miktarda hammaddeyi hızlı bir şekilde işlemeyi ve hemen lezzetli bir muamele elde etmeyi mümkün kılan basit beş dakikalık tarifler kullanır. Pişirme sürecinde, işi büyük ölçüde kolaylaştıran ev aletlerinin avantajlarını kullanabilirsiniz.

Kolay kış tarifi

Sadece 3 malzemeyi kullanarak çilek reçeli yapabilirsiniz. Bu tarifteki limon, "doğru" depolama kimyasından sorumludur. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• şeker - 800 g;
• berry - 1 kg;
• limon - 1⁄2 adet

Yabancı cisimlerden arındırılan meyveler blender ile homojen bir kıvam alana kadar ezilir. Daha sonra, meyve tabanı bir kaba dökülür ve kaynama anından itibaren 5 dakika tutularak orta ateşte pişirmeye ayarlanır. Ardından limon suyu dikkatlice eklenir ve sürekli karıştırılarak 20 dakika daha işleme devam edilir. Yüzeyde bir köpük oluştuğunda, çıkarılır ve sıkışmanın “kaçması” engellenir. Sıcak tatlı kavanozlara dökülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

"Beş Dakika"

"5-dakika"nın avantajı, tarifin basitliği ve bir tedaviyi elde etmek için gereken minimum süredir. 350 ml'lik 3 kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 400g

İşlenen meyveler derin bir kaba dizilir, şekerle kaplanır ve 5 saat buzdolabında bekletilir. Çilek tabanı, suyu ile birlikte bir tencereye aktarılır, kaynatılır ve 5 dakika ateşte tutulur. Bundan sonra reçel, yuvarlandıktan sonra ters çevrilen sterilize edilmiş kaplarda soğumaya aktarılır.

Yavaş tencerede

Şu malzemeleri kullanarak tatlı yapabilirsiniz:

• doğranmış çilek - 3 bardak;
• şeker - 600g

Ezilmiş meyveler ve şeker, suyu çıkarmak için yavaş bir tencereye konur ve "sıcak tutma" modu ayarlanır. Hazırlık, kumun tamamen çözünme derecesine göre belirlenir. Ardından, 100-120 ^{C'ye karşılık gelen "pişirme" modunu ayarlayın. Karışım sürekli karıştırılarak 15 dakika tutulur.İlk 7 dakika aktif olarak kaynadıktan sonra yavaş yavaş yoğunluk kazanacaktır.}

Jelatin ile

Daha yoğun kıvamlı reçel, jelatin ilavesi elde etmenizi sağlarken, böyle bir bileşenin varlığında şeker miktarı daha az gereklidir. İncelik çeşidi aşağıdaki oranları alır:

• çilek - 600 gr;
• şeker - 0,5 kg;
• jelatin - 1 çay kaşığı;
• su - 50 ml.

Jelatinin çözülmesi için tarifteki su gereklidir. Meyveler şeker serpilir ve bir blender ile pürüzsüz olana kadar öğütülür. 25 dakika içinde karışım ateşte tutulur, rengi bordo tonuna dönüşmelidir. Seyreltilmiş jelatin, sürekli karıştırılarak meyve tabanına yavaş yavaş eklenir ve 7 dakika daha ateşte tutulur.

Pektinli

Tatlıyı kalınlaştırmanızı sağlayan pektin ile reçel pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• çilek - 1 kg;
• toz şeker - 700 g;
• pektin - 2 yemek kaşığı. l.

Böğürtlenlerin püre benzeri bir kıvamını elde etmek için bir blender kullanın. 2 yemek kaşığı miktarında şeker. ben. pektin ile karıştırılır ve meyve karışımına enjekte edilir ve daha sonra kaynaması için ateşe verilir. Sürekli karıştırarak 4 dakika bu halde tutulur, ardından kavanozlara dökülür.

Taşsız

Taşsız daha lezzetli bir reçel elde edilir, böyle bir incelik, özel kıvamı nedeniyle tatlı tostlar için idealdir. Vurgu, meyveleri öğütdükten sonra, tohumları çıkarmak için meyve tabanının bir elekten süzülmesidir. Temel olarak, geleneksel tariflerden herhangi birini alabilirsiniz.Çekirdeksiz pişirme için temel elde edildikten sonra meyvelerin başlangıç ağırlığının önemli ölçüde azaldığı akılda tutulmalıdır.

Ekmek makinesinde

Sürekli karıştırarak zaman kaybetmenize gerek olmadığı için bir ekmek yapma makinesi ile reçel yapabilirsiniz. Tatlı aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:

• çilek - 1,5 kg;
• şeker - 600 g;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.

Ezilmiş çilek ve şeker karıştırılır, meyve suyu eklenir. Karışım 1,5 saat ekmek makinesine yerleştirilir.

Nane ile

Nane çileklerle iyi gider, böğürtlenlerin tadını öne çıkarır ve tatlıya tazelik verir. Aşağıdaki oranlara ihtiyacınız olacak:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• nane - 1 demet;
• limon suyu - 100 ml;
• pektin - 2 poşet.

Nane 1 bardak kaynar su ile 60 dakika boyunca dökülür, yeşillik tadına doygun su daha sonra pişirme işleminde kullanılır. Berry bazı nane infüzyonu ile birleştirilir, limon suyu ve şeker eklenir ve 15 dakika kaynatılır. Ardından pektin ekleyin ve birkaç dakika ateşte tutun.

Çilek reçeli nasıl saklanır

Güzelliklerin saklama koşulları, işleme yöntemine bağlıdır. Sterilize edilmiş ürün, 0 ila +25 C sıcaklık aralığına sahip bir odada saklanabilir. Isıl işlem görmemiş boşluk daha serin bir yerde saklanmalı ve sıcaklık +10'u geçmemelidir C. Çileklerin ortalama raf ömrü Bazlı tatlılar 1 yıl, bileşiminde sitrik asit varsa 24 aya kadar uzayabilir.

Tavsiye