Yabani çilek reçeli: Kış için yemek pişirmek için EN İYİ 8 lezzetli tarif

Yaban çileği birçok kişiye çocukluğundan beri aşinadır. Güçlü kokulu bir aroması ve gerçekten harika bir tadı vardır, ayrıca tıbbi özellikleri vardır, ayrıca bir vitamin deposudur. Bu nedenle, küçük meyveli yaban çileği ile hazırlanan reçellerin çok popüler olduğu bir sır değil. Ancak doğru pişirme için tarife kesinlikle uymalısınız.

Kış için orman çileği reçeli yapmanın özellikleri

Bazı ev hanımları, 5 dakikalık kısa aralıklarla yabani orman çileklerinden çilek reçeli yapar. Bu durumda, meyveler şeklini iyi korur ve yumuşak kaynamaz.

Sitrik asit ilavesi reçelin raf ömrünü uzatır, şekerlenme olasılığını az altır ve rengi parlaklaştırır.

Yemek pişirmenin asıl zorluğu ilk aşamada yatmaktadır - ormandaki meyvelerin doğru miktarda aranması ve toplanması.

Çilek seçimi

İyi olgunlaşmış, zengin kırmızı veya koyu kırmızı olmalı, çürük veya kuru değil. Çileklerin sert olması arzu edilir, o zaman kavanozda daha muhteşem görünecektir. Ancak yumuşak, biraz olgunlaşmış meyveler de uygundur, ancak daha sonra elbette yumuşak kaynarlar.

Konteynerlerin hazırlanması

Reçel sarma kavanozları iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Nemli olarak yerleştirildikleri ve tamamen kuruyana kadar kavruldukları fırında mikrodalga, buhar veya kızartma kullanın.

Evde yaban çileği reçeli nasıl yapılır?

Evde kokulu yaban çileği reçeli hazırlamak özellikle zor değil, asıl şey tarifi kesinlikle takip etmektir.

Klasik tarif

En basit ama aynı zamanda en sevilen ve lezzetli pişirme seçeneği klasik tariftir. Sadece üç malzemeyi kullanarak üzerine reçel yapabilirsiniz ama sabırlı olmanız gerekiyor.

Malzemeler:

yabani çilek - 1 kilo;
şeker - 1 kilo;
bir bardak su - 250 mililitre;

Aşçılık:

İlk aşamada çilekler ayıklanır, bir kaseye, leğene veya tavaya dökülür ve şekerle kaplanır. Meyveler çok fazla meyve suyu bırakana kadar oda sıcaklığında bırakın.
Ardından tavayı ocağa koyun, meyvelerin içine bir bardak su dökün, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Şeker eritildikten sonra ateş artırılır ve 15 dakika daha kaynatılır.
Pişirme işleminin sonunda iyice karıştırın, reçeli kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Hızlı Beş Dakikalık Tarif

Bu reçel basit, hızlı hazırlanır ve birçok vitamin ve besin içerir. 1 kilogram çilek için 500 gram şeker alın. İşin sırrı, meyvelerin havzaya ince tabakalar halinde dökülmesi ve dönüşümlü olarak şeker serpilmesidir. Daha sonra suyunu 3-4 saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından güçlü bir ateşe koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

Bütün böğürtlenli kalın reçel

Bu güzel ve lezzetli bir reçel, kalın, biraz reçel andıran kıvam. 2 kilo çilek için 1,5 kilo şeker ve 2 dilim limonu kabuğuyla birlikte ekleyin. Sonra her şey iyice karıştırılır, buzdolabına konur ve bir gün orada bırakılır. Oda sıcaklığında, süre 3-4 saate düşürülür. Ardından tavayı kısık ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Ardından böğürtlenler dikkatlice çıkarılır ve ince kıyılmış limon ilave edilerek şurup bir saat daha kaynatılır. Ardından, reçelin ne kadar kalın olması gerektiğine bağlı olarak 1 veya 2 saat daha kaynatılır. Daha sonra çilekler eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatılır.

Çoklu pişirici tarifi

Ülkede gazsız bir multicooker yardımıyla reçel pişirmek uygundur. Nazik pişirme modu sayesinde meyveler bozulmadan kalır. En küçük meyveler kuyruklu veya kuyruksuz seçilir.Çoklu pişiricide çilekler şeker serpilir ve “Söndürme” modu açılır.

Pişirmek için 500 gram çilek, 500 gram şeker ve yarım bardak su alın. 30 dakika kaynatın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Saplı (sepal)

Yemek yapmak için böğürtlenleri saplarıyla birlikte alın, ayrıca temizlikte enerji tasarrufu yapın. Sepals, bitmiş ürüne ek bir orman aroması ve keskin bir tat katacak ve kullanıldıklarında doğrudan hissedilmeyeceklerdir. Ayrıca bu reçel kavanozda çok etkileyici görünüyor. 1 kilo meyve için 1 kilo şeker ekleyin.

Yemek yapmak yok

Bu hazırlama yöntemiyle reçel, tüm faydalı maddeleri ve vitaminleri mümkün olduğunca korur. Olağanüstü, taze tadı ve aroması nedeniyle birçok tatlı ve hamur işi için dolgu olarak kullanılır.

400 gram çilek için 300 gram şeker alın ve hepsini bir karıştırıcıya dökün. Daha sonra malzemeler homojen bir kütleye bölünür ve kavanozlara dökülür. İşleme sırasında keskinlik için birkaç dal nane ekleyebilirsiniz.

Şurupta

Bu reçel, tasarruflu bir yöntemle hazırlanır, bu da vitaminlerden mümkün olduğunca tasarruf etmenizi sağlar. 1 kilogram çilek için 1.3 kilogram şeker ve 500 mililitre su alın. İlk olarak su ve şekerden şurup kaynatılır ve ardından içine çilekler konur ve 5 saat demlenmeye bırakılır. Ardından ateşe verin, kaynatın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

Sitrik asit ile

Bazı ev hanımları yemek pişirirken limon kullanır ama reçel hazırlamanın sonunda limon suyu eklemek daha kolay ve pratiktir. Rengin açılmasına yardımcı olur, şekerlenmeyi önler ve raf ömrünü uzatır.2 kilo çilek ve şeker için bir çay kaşığı sitrik asit koyun.

Bir ikram nasıl düzgün şekilde saklanır?

Pastörize çilek reçeli 0 ila +20 C derece arasındaki sıcaklıklarda saklanır, ancak eksi değil. Pastörize edilmemiş ve +10 C dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanır. Hermetik olarak kapatılmış kaplarda reçel 2 yıla kadar özelliğini kaybetmez. Mahzenler, bodrumlar, cam balkonlar ve ev kilerleri depolamaya uygundur.