Kış için ahududu reçeli: Fotoğraf ve videolarla yemek pişirmek için 10 basit tarif

Çilekler ve çeşitli meyveler, insan vücuduna fayda sağlayacak ev yapımı tatlılar yapmak için kullanılabilir. Bu basit bir yemek - ahududu reçeli. Çok çabuk hazırlanır. Yemek pişirmede acemi biri bile önemli noktaları gözlemlerse bu görevle başa çıkacaktır.

Ahududu reçeli yapma özellikleri

Lezzetler, her biri kendi pişirme teknolojisine sahip farklı tariflere göre hazırlanabilir. Hangi tarif seçilirse seçilsin geçerli olan kurallar vardır:

1. Ahududu, minimum miktarda jelleştirici bileşen içeren bir meyvedir. Reçel elde etmek için kütleyi çok fazla şekerle uzun süre kaynatmanız gerekir. Pektin veya jelatin gibi malzemeler eklemek pişirme süresini kıs altmaya yardımcı olacaktır.
2. Birçok ev kadını çekirdekleri nedeniyle ahududuları reddediyor. Onların varlığı reçelin tadını etkiler. Yumuşak hale getirmek için, meyve kütlesi bir elek ile öğütülür ve su ve şeker ilave edilerek ocağa gönderilir.
3. Yıkadıktan sonra ahududuları kağıt havlu üzerinde kurulayın. Bu dışarıda bırakılırsa, aşırı nem kütleyi çok sulu hale getirecektir. Sonuç olarak reçelin pişmesi çok uzun sürecektir.

Jelleştirici maddeler kullanırken, üretici tarafından belirtilen tavsiyelere dikkat edin. Paket üzerindeki talimatlar tariftekilerden farklı olabilir. Bu durumda üreticinin tavsiyelerine uyulmalıdır. Dozaj önceden hesaplandığı için reçel iyi bir tat ve gerekli yapıyı alacaktır.

Ahududu hazırlama

Yapısı nedeniyle en yumuşak meyvelerden biri ahudududur. Olgunluğa ulaştığında sarkmaya, suyunu kaybetmeye başlar ve sonunda kurur veya kaybolur.

Olgun ahududuları topladıktan sonra hemen reçel pişirmeye başlamalısınız. Ama ondan önce meyvenin yıkanıp kir ve böceklerden temizlenmesi gerekiyor.

Küçük böcekler genellikle ahududu dallarında ve meyvelerinde görülebilir. Hiçbir durumda tatlı kütleye girmemelidirler. Tuzlu suda bekletmek sorunu çözebilir. Birkaç dakika sonra böcekler ortaya çıkacak ve geriye kalan tek şey ahududuları akan su altında durulamak. Su prosedürlerinden sonra, meyveler camın fazla sıvı olması için yüzeye serilir.

Evde şerbet nasıl yapılır

Bir kişi "confiture" kelimesini duyarsa, bu ona denizaşırı malzemelerden yapılmış bir çeşit enfes yemek gibi görünebilir. Ama değil. Bu basit malzemelerden yapılmış bir inceliktir. Tüm bileşenler mutfakta bulunabilir.

Ahududu nefis piştikten sonra inanılmaz bir aroma kazanır. O kadar yumuşak ki ağzınızda eriyor. Tatlı kütle ekmeğe sürülebilir ve çay ile yenebilir. Kış hazırlıkları turta, kurabiye ve çörekler için dolgu olarak kullanılır.

Kolay kış tarifi

Klasik pişirme teknolojisi aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg şeker.

Aşçılık:

1. Ahududular pişirmeden önce yıkanır ve kurutulur.
2. Kütle bir tencereye konur ve şekerle kaplanır. Kap bir kapakla kapatılır ve 5-6 saat bekletilir. Bu süre zarfında meyve suyu salacak ve reçel tencerenin dibine yapışmayacaktır.
3. Ahududular ocağa alınır ve baloncuklar görünene kadar kaynatılır. Kütle kaynar kaynamaz, 10 dakikayı tespit edin, karıştırın ve yüzeyden köpük toplayın.
4. Ardından yavaş ateş yak ve reçel koyulaşana kadar kaynatmaya devam et. Genellikle 1 saat kadar sürer.
5. Tavayı ocaktan almadan reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve bir anahtarla kış için sarılır.

Reçelleri uzun süre kaynatırsanız kıvamı çok koyu olur. Ayrıca miktarını da etkiler - daha az reçel vardır. Kutular soğutulduktan sonra mahzene çıkarılır. Reçel oda sıcaklığında da saklanabilir.

Jelatin ile

Malzemeler:

• 1 kg ahududu;
• 250ml su;
• 1.3 kg şeker;
• yarım çay kaşığı jelatin;
• 2g sitrik asit;
• 2 yemek kaşığı. ben. kaynamış su (soğutulmuş).

Reçel nasıl yapılır:

1. Ahududu jelatin kütlesi yapılırken yemek pişirmek için hazırlanır.
2. Bir bardakta sitrik asidi jelatin ile karıştırın. Hepsi soğutulmuş 2 yemek kaşığı dökün. ben. su ve karıştırın.
3. Ahududular bir kaba konur, şekerle kaplanır ve su ile dökülür.
4. Karışımlı tencere ateşe verilir ve baloncukların çıkmasını bekler. 10-15 dakika kaynatılır.
5. Ardından jelatin kütlesini ahududulara ekleyin ve reçeli bir dakika boyunca hızlıca karıştırın.

Ardından reçelin tekrar kaynamasını beklemeyin, kavanozlara dökün. Pişmiş reçel sterilize edilmiş cam kaplara serilir. Bunlar, buzdolabında saklanabilen cam kapaklı kavanozlar olabilir. Geri kalan reçel kavanozlara kapatılarak soğuk bir yere alınır.

Yavaş tencerede

Ahududu reçelini modern bir mutfak cihazında da yapabilirsiniz - yavaş pişirici. Bir kişinin yalnızca gerekli bileşenleri yüklemesi ve bir mod seçmesi gerekir. Pişirme özel bir kapta gerçekleştirilir. Pişirme sırasında, tatlı kütleyi karıştırmak için çok pişiricinin kapağını açın.

Taşsız

Daha yumuşak bir kütle elde etmek için ahududular bir elek ile öğütülür. Bunu yapmak çok kolay ve basittir. Ahududu reçeli homojen bir kıvam alır. Ancak bu prosedür miktarını etkiler. Daha az ahududu reçeli var.

Yemek yapmak yok

Pişirme sonucunda inanılmaz bir meyve aromasına sahip “canlı” bir reçel elde edilir. Şeker ilavesi ile herhangi bir öğütücü ile yapabilirsiniz. Şeker tamamen çözüldükten sonra ahududu kütlesi buzdolabında saklanır. Çok miktarda şeker ve düşük sıcaklık, meyvelerin bozulmasına izin vermez.

Agar-agar ile

Bu madde jelatine iyi bir alternatiftir. Ahududu reçelinde tadı hissedilmez. Ahududu suyunda mükemmel çözünür. İstenilen reçel yoğunluğunu ve kıvamını elde etmenizi sağlar.

Nişasta bazlı

Kıvam arttırıcı görevi görür. Doğal kökenli bir bileşendir. Nişasta suda çözülür ve daha sonra reçele eklenir. Bu, pişirmenin sonunda yapılır.

Pektinli

İçeriği reçeli koyulaştırmanızı sağlar. Uzun pişirme sürelerini ortadan kaldırır. Pişirme süresini birkaç kat az altır. Dozu hesaplarken üreticinin tavsiyelerine uymalısınız.

Limon kabuğu rendesi ile

Ahududu, ekşiliği olmayan tatlı bir meyvedir. Şeker ilavesiyle daha da tatlı hale gelir. Tadı çeşitlendirmek için limon eklenmesi önerilir. Meyve suyu yerine lezzetini ince bir rende üzerine sürterek alırlar.

Dondurulmuş Ahududu Confiture

Taze ahududu varken sadece yaz aylarında değil, nefis pişirebilirsiniz. Dondurulmuş hammaddeler de reçel için uygundur. Hazırlama teknolojisi aynıdır. Pişirmeden önce böğürtlenler bir süre yumuşamaya bırakılır.

Depolama

Günlük kullanım için kavanoz buzdolabına yerleştirilir. Her zaman elinizin altında ve istediğiniz zaman reçelin tadını çıkarabilirsiniz. Partinin geri kalanı kilere veya bodruma götürülür. Kavanozun içindeki kütlenin bozulmaması için reçeli soğukta saklamanız gerekir.

Tavsiye