Kış için erik reçeli: fotoğraf ve videolarla yemek pişirmek için basit bir tarif

Reçel, zengin meyveli bir tada ve hoş bir tatlılığa sahip, kokulu, meyvelerden veya meyvelerden yapılan tatlı bir müstahzardır. Böyle bir ürün çeşitli malzemelerden pişirilebilir ve kışa hazırlanan erik reçeli özellikle lezzetlidir. Bu homojen, kalın, jöle benzeri kütle, çay içmek için mükemmel bir incelik, hamur işleri ve diğer çeşitli yemekler için bir dolgu olabilir.

Erik reçeli yapmanın özellikleri

Reçelin istenilen kıvama gelmesi, düzgün kaynatılması ve lezzetli olması için deneyimli ev hanımları şunları tavsiye eder:

• yemek pişirmek için kenarları alçak geniş tabaklar kullanmak daha iyidir;
• yüksek veya orta sıcaklık ayarını kullanın;
• Reçel hazırlanırken su eklemenize gerek yoktur, aksine sıvının buharlaşması gerekir;
• tercihen meyveyi yumuşattıktan ve nemin bir kısmını buharlaştırdıktan sonra şeker ekleyin;
• kaynatma işlemini hızlandırmak için meyveleri küçük parçalara ayırıp blender ile doğramak daha iyidir.

Ve çok miktarda reçeli hemen kaynatmamalısınız, bu boşluk yanabilir, düzensiz kaynayabilir, kaynayabilir ve küçük bir kısmın işlenmesi çok daha kolaydır.

Ana malzemeyi hazırlama

Bu hazırlığın başarılı olması için, olgun veya hafif olgunlaşmamış, ezik ve çürük alanları olmayan, yoğun hamurlu erik kullanmalısınız.

Reçel her çeşit meyveden yapılabilir - mavi, beyaz, sarı, kırmızı, kuru erik. Kurtlu ve şımarık olanlar ayıklanarak ayıklanmalı, akan su altında durulanmalıdır.

Sapları çıkarılmalıdır, çoğu tarifte çekirdeksiz erik kullanılır, yani çıkarılmaları gerekir. Çoğu zaman, bu, taşı dışarı iterek bir çubukla yapılabilir, ancak bazı çeşitlerin meyvelerinde, örneğin beyaz olanlar, onlardan bu şekilde kurtulmak pek mümkün değildir - onları kesmeniz ve çıkarmanız gerekecektir. onları manuel olarak.

Bir nüans daha - sarı eriklerde cilt, korumaya acı bir dokunuş verir, bu nedenle çıkarılması önerilir. İşlemi kolaylaştırmak için meyveleri kaynar suda veya mikrodalgada birkaç dakika tutabilirsiniz. Erikler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.

Evde erik reçeli nasıl yapılır

Confiture'ın reçelden farkı homojen jölenin yanı sıra meyve parçaları da içermesidir.

Bu muameleyi yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• erik - 1 kg;
• şeker - 300 g;
• su - 125 ml.

Yemek algoritması:

1. Erik yarımları bir tencereye konur ve suyla doldurulur.
2. Orta ateşte kaynatın.
3. 40 dakika iş parçası düşük ateşte kaynar - köpüğü çıkararak sık sık karıştırılmalıdır.
4. Haşlanmış meyveler ezilir - bir blender veya elek ile.
5. Şeker püreye eklenir ve 40 dakika kısık ateşte bırakılır.
6. Bitmiş lezzet kavanozlara dökülür ve mühürlenir.

Kolay kış tarifi

Fazla zaman ve çaba gerektirmeyen bir boşluk hazırlamanın klasik bir yöntemi vardır. \Bunun için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• erik - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• su - 0,5 yemek kaşığı

Reçel yapma süreci şu şekildedir:

1. Meyveler suyla birleşir, karıştırılır.
2. Kaynadıktan sonra ateş azalır, kütle 30 dakika kaynatılır.
3. Şeker parçalar halinde verilir - 3 dakikalık aralıklarla, her biri 200-250 g, kütle her seferinde karıştırılır.
4. Sıcaklık bir kaynamaya kadar yükselir ve ardından alçalır ve erikler yarım saat kaynatılır.
5. Ürün şişelenmeye hazır.

Çekirdeksiz

Erik reçelini “beş dakikalık” tarife göre hızlıca pişirebilirsiniz, çekirdeklerinden hızla ayrılan meyvelerin alınması tavsiye edilir.

Bileşenler:

• erik - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• su - 0,5 su bardağı.

Yemek algoritması:

1. Şeker kaynar su ile dökülür ve ocağa konur.
2. Şurup kaynıyor.
3. Meyve parçaları şurup içine konur ve 7 dakika kaynatılır
4. Ateş kapatılır ve reçel 4-5 dakika kapağın altında kalır.
5. Boş teneke kutulara dökülebilir.

Derisiz

Derisiz erik reçeli daha düzgün, hafif çıkıyor, bunu yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• erik - 2,5 kg;
• 5-6 çekirdek;
• şeker - 2 kg.

Meyvelerin soyulması biraz zaman alacağından hazırlanışıyla uğraşmanız gerekecek. Ayrıca kemiklerden çıkarılan çekirdeklere de ihtiyacınız olacak.

Adım pişirme:

1. Meyveler ve çekirdekler bir kaba konur ve erikler yumuşayana kadar orta ateşte gönderilir - işlemi kontrol etmek ve sıcaklığı ayarlamak gerekir, ortalama pişirme süresi 40 dakikadır.
2. Meyvelere şeker eklenir - 2 set 1 kg, her seferinde kütle karıştırılmalı ve çözülmesini beklemelidir.
3. Reçel koyulaşana kadar orta ateşte kaynatılır.
4. Parlak, elastik kütle kaplara yerleştirilebilir.

Yavaş tencerede

Erik reçeli de bu mutfak aletinde hazırlanarak işinizi büyük ölçüde kolaylaştırır. Gerekli Malzemeler:

• erik (çekirdeksiz ve kabuksuz) - 800 g;
• şeker - multicookerden 2,5 su bardağı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• jelatin - 3g

Aşağıdaki gibi pişirme:

1. Meyvenin posası bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Şeker ve meyve suyu kütleye eklenir.
3. Bir kaseye konur, kaynayana kadar “buğulama” modu ayarlanır.
4. Mod başka bir modda değişir - "pişirme", pişirme süresi - 1 saat;
5. Jelatin suda çözülür ve eriklere eklenir.
6. Hazır erik reçeli kaplara dökülür.

Çikolatalı

Bu lezzetli tatlı özgün bir tada sahiptir ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• erik - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• jelatin - 1 paket;
• çikolata - 100g

Adım pişirme:

1. Meyvelerin çekirdekleri ayıklanır, kabukları soyulur ve püre haline getirilir.
2. Püre bir kaba konur, şeker serpilir ve ateşe verilir.
3. Kaynadıktan sonra ateş azalır ve kütle çeyrek saat kaynatılır.
4. Suda eritilmiş çikolata ve jelatin eriklere eklenir.
5. Çikolata eridiğinde ateş kapatılabilir ve sıcak reçel kaplara dökülüp sarılabilir.

Elmalı

Erikler, elmalar da dahil olmak üzere çeşitli meyvelerle iyi uyum sağlar. Tatlı için ihtiyacınız olacak:

• erik - 2 kg;
• elma - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Reçel şu şekilde hazırlanıyor:

• Meyvelerin çekirdekleri çıkarılır, çekirdekleri çıkarılır, parçalara ayrılır, şekerle kaplanır ve kütle karıştırılır.
• 50-60 dakika yalnız bırakılırlar. meyve suyu görünene kadar.
• Ardından kap, kütlenin kaynatıldığı düşük ateşe yerleştirilir.
• 30 dakika içinde. ateşten alınmalı ve blender ile doğranmalıdır.
• Ardından yeniden kaynama gelir ve kış için reçeli yuvarlayabilirsiniz.

Ekmek makinesinde

Ev hanımlarının hayatını kolaylaştıran bir diğer cihaz, kış hazırlıkları için de kullanılabilir.

Malzemeler:

• erik -1 kg;
• şeker - 700 g;
• limon kabuğu rendesi - tatmak.

Tüm bileşenler bağlı, cihaz “sıkışma / sıkışma” moduna ayarlandı. Ekmek yapımcısı, tatlının hazır olduğunu sesli bir şekilde ev sahibesine bildirecektir.

Donmuş erik

Dondurulmuş meyveler, sevdiğiniz tarifi takip ederek reçel yapmak için de kullanılabilir. Erik ve Portakal Tatlısı için ihtiyacınız olacak:

• erik - 0,5 kg;
• şeker - 400 g;
• turuncu - 1 adet;
• zencefil kökü - 2-3 cm parça;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek algoritması:

• Narenciye suyu sıkılır.
• Kök ince bir rende üzerine ezilir.
• Meyveler çözülür, bir tencereye konur ve kaynatılır.
• eriklere meyve suları, şeker, zencefil eklenir, kütle karıştırılır ve 60 dakika kaynatılır. kısık ateşte.
• Reçel kullanıma hazır ve kaplarda paketlenmiştir.

Jelatin ile

Bu bileşen yemeğe güzel bir görünüm ve hoş bir jöle dokusu verir. Erik reçeli için ihtiyacınız olacak:

• erik -1 kg;
• şeker - 800 g;
• jelatin - 15g;
• limon suyu - 50 ml.

Aşağıdaki gibi pişirme:

• Meyveler bir tencereye konur, limon suyu ve 400 gr şeker eklenir.
• Karışım karıştırılır ve 2-2,5 saat bırakılır.
• Jelatin suda çözünür, 30-40 dakika içinde şişer.
• Tencere ateşe verilir ve erikler orta ateşte 5 dakika kaynatılır.
• Karışım soğutulmalı, bir itici veya blender ile ezilmelidir.
• Şekerin geri kalanı eklenir ve reçel 40-45 dakika daha kaynatılır.
• Sonunda jelatin dökülür, tatlı aktif olarak karıştırılır ve hemen kavanozlara konur.

Sıkışma Depolama

Kış için reçel yapmak için bir tarif kullanılırsa, onu herhangi bir serin yerde saklayabilirsiniz - bodrumda, kilerde, buzdolabında ve hatta kilerde bile ona hiçbir şey olmaz. Aksi takdirde kavanozlar buzdolabının rafına yerleştirilmelidir.

Tavsiye