Kış hazırlıkları: Konserve için en iyi 35 adım adım tarif

Birçok insan kışın siteden toplanan taze sebze meyvelerinden hazırlanan reçelleri yemeyi sever. Kışa boşluk hazırlamak için önceden aşina olunması gereken birçok farklı tarif var.

Kış için ne saklanabilir?

En iyi konserve tariflerini öğrenmeden önce, hangi yiyeceklerin konserve edilebileceğini bulmak iyi bir fikirdir. Kışa en lezzetli hazırlıkları hazırlamak için en çok şu ürünler kullanılır:

• Salatalık. Bahçeli bir yazlık evi olan hemen hemen tüm insanlar tarafından yetiştirilirler. Salatalık meyveleri lezzetli turşular, salatalar ve atıştırmalıklar yapar.
• Domates. Salatalık gibi domatesler de yaygın bir sebze mahsulü olarak kabul edilir. Sadece basit turşular değil, daha özgün yemekler hazırlamak için de kullanılırlar.
• Lahana. Birçok ev hanımı, kış için lahanayı fermente eder veya lahana salatası yapar.
• Kabak. Çoğu zaman, havyar kış için olgun kabaklardan hasat edilir.
• Patlıcan. Sebze salataları ve turşu hazırlamak için kullanılırlar.
• Bulgar biberi. Genellikle tuzlamanın oluşturulmasında ek bir bileşen olarak kullanılır.
• Kiraz ve kiraz. Bu meyveler komposto ve reçel yapmak için kullanılır.

Gürcü patlıcanı

Bu, genellikle garnitür olarak sunulan lezzetli bir Gürcü mezesidir. Bu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeleri önceden öğrenmeniz gerekir:

• üç patlıcan;
• bir biber;
• soğan başı;
• dört diş sarımsak;
• üç domates;
• on gram kişniş;
• kırmızı biber.

Öncelikle yıkanması ve parçalara ayrılması gereken sebzeleri işlerler. Bundan sonra doğranmış patlıcanlar bir tavaya dizilir ve yarım saat kızartılır. Sarımsak bir presten geçirilir ve biber şeritler halinde kesilir. Daha sonra ürünler, otlar ile birlikte bir kase şaraba batırılır, ardından kızarmış patlıcanlar kaba dökülür. Yemeğin daha lezzetli olması için üzerine kızarmış domatesler eklenir.

Domates ve Biber Lecho

Önceden, lecho sadece Macaristan'da pişirilirdi, ancak şimdi bu meze BDT ülkelerinin sakinleri arasında çok popüler. Böyle bir boşluk oluşturmak için birçok tarif var, ancak çoğu ev hanımı basit bir yemek tarifi kullanıyor. Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• iki kilo dolmalık biber;
• kilogram domates;
• tatmak için tuz ve şeker;
• sirke.

Bulgar biberlerinin çekirdekleri çıkarılır ve uzunlamasına kesilir. Daha sonra yıkanan domatesler dilimlere ayrılarak blenderdan geçirilir. Elde edilen karışım bir tencereye konur ve kaynatılır, ardından kaynayan sıvıya biber eklenir. 25-35 dakika sonra karışım tuzlanır ve büküm için bir kavanoza dökülür.

Sarımsak soslu kabak

Kabak çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır, ancak birçok ev hanımı onları kokulu sarımsak sosunda pişirmeyi tercih eder. Bir kabak atıştırması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1-2 kabak;
• 100-120 gram tuz;
• 80 gram un;
• 4 baş sarımsak;
• yeşillikler;
• mayonez.

Kabak soyulur ve kalınlığı bir santimetreyi geçmeyen küçük daireler halinde kesilir. Kıyılmış halka tuzlanır, un serpilir ve kızartılır. Ardından sarımsak, mayonez ve yeşilliklerden kabakların serildiği bir sos hazırlanır.

Kore usulü domates

Kore usulü domatesler hem şenlikli hem de günlük sofralar için uygun oldukları için çok yönlü bir yemek olarak kabul edilir. Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

• 2-4 kilo domates;
• iki dolmalık biber;
• üç baş sarımsak;
• maydanoz ve dereotu.

Önce sarımsakları soymanız, biberleri yıkamanız ve öğütmek için blendera eklemeniz gerekiyor. Bundan sonra karışım, bitkisel yağ ve tuzla tatlandırılmış bir kaseye dökülür. Daha sonra domatesler kesilir, hazırlanan karışımla karıştırılır ve bir kavanoza boş altılır.

Patlıcan dilimleri

Birçok insan patlıcanları sadece yazın değil kışın da yenebilsin diye saklar. Uzmanlar, bu formda kaplara daha iyi sığdıkları ve daha hızlı pişirdikleri için onları parçalar halinde toplamayı tavsiye ediyor. Kışlık patlıcan hazırlığı yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecek:

• yarım kilo patlıcan;
• rafine yağ;
• sirke;
• tuz.

Bütün patlıcanlar kirden yıkanır, doğranır ve sirke ve sudan oluşan bir sıvı içinde marine edilir. Sonra bir tavaya dökülür ve on dakika kızartılır. Bundan sonra kavanozlara dökülür, otlar serpilir, yağ dökülür ve korunur.

Kiraz domates

En iyi kış atıştırmalıkları domateslerden yapılan reçellerdir. Kiraz domates hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekecek:

• iki kilo domates;
• dereotu;
• birkaç diş sarımsak;
• tatmak için şeker ve tuz;
• sirke;
• yay;
• maydanoz.

Hazırlık, soğan ve sarımsakların dilimlenmesiyle başlar; bunlar, otlar ile birlikte kavanozların dibine serilir. Daha sonra yıkanan domatesler kaba konulur. Bundan sonra sebzeli kap, haşlanmış tuzlu su ile doldurulur.

Kış için sterilizasyon olmadan sarımsakla kızartılmış Bulgar biberi

Bazı insanlar, hazırlaması kolay, hızlı kış hazırlıkları yapmayı tercih eder. Bu atıştırmalıklar, sarımsakla karıştırılmış közlenmiş biberleri içerir. Bir yemek oluştururken aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo tatlı biber;
• 20 mililitre sirke;
• üç diş sarımsak;
• şekerli tuz;
• su.

Önce doğranmış sarımsak ve doğranmış yeşillikler cam bir kabın dibine yerleştirilir. Daha sonra doğranmış biberler bir tavada kavrulur. Kızartıldıktan sonra kavanozlara dökülür ve kaynar su ile dökülür.

Tuzlu salatalık

Çıtır konserve sebze sevenler, kış için hafif tuzlu salatalık hazırlamalıdır. Bu tür tuzlamanın avantajları arasında tadı ve hazırlama kolaylığı bulunur. Salatalık turşusu için gerekli olacak birkaç malzeme var:

• 3-4 dereotu şemsiyesi;
• 80-90 gram tuz;
• 3-4 diş sarımsak;
• 1-2 kilo salatalık.

Tüm salatalık meyveleri kenarlarından kesilir, yıkanır ve yaklaşık bir saat soğuk suda ıslatılır.Daha sonra soyulmuş sarımsak ve dereotu ile birlikte bir cam kaba yerleştirilirler. Dolu kavanozlar kaynar su ile doldurulur ve tuzlanır. Muhafaza soğuduğunda buzdolabına konur veya kilere aktarılır.

Kabak havyarı

Bazı insanlar yemek yapmayı zor buldukları için mağazada kabak havyarı satın alırlar. Bununla birlikte, böyle bir meze hazırlamak, hazırlanmasının tarifine aşina iseniz çok basittir.

Sebze havyarı oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• dört olgun kabak;
• beş diş sarımsak;
• iki havuç;
• üç domates;
• tuz.

Her kabak soyulur, kesilir ve içindeki tohumlardan temizlenir. Daha sonra kabak meyveleri küpler halinde kesilir, havuçlar rende üzerine sürülür. Kabaklar sıcak tavada havuçla birlikte kızartılır.10-15 dakika sonra tavaya sarımsaklı doğranmış domatesler eklenir. Çanak yaklaşık yarım saat haşlanır ve kavanozlara yuvarlanır.

Kış için karnabahar

Soğuk ve tuzlu atıştırmalıkları sevenler karnabaharı kışa hazırlamalıdır. Bu tür bir koruma, diğer yemeklerden ayrı olarak yenebilir veya sebze salatalarına eklenebilir. Kış için lahana hasadı için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• kg karnabahar;
• 100 gram havuç;
• yenibahar;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• karabiber.

Lahana salkımları küçük parçalara ayrılır, ardından sıcak su ile dökülür. Islatılmış lahana, sarımsak ve havuç dilimleri bir kaba konur ve üzerine sirke, biber ve sudan yapılmış salamura dökülür.

Kavanozlarda salatalık turşusu

Salatalık turşusu, kış için hasat edilen en yaygın atıştırmalık olarak kabul edilir. Kendi başınıza lezzetli ve gevrek bir salatalık ikramı hazırlamak için bir ev hanımının aşağıdaki ürünleri hazırlaması gerekir:

• taze turşu;
• yeşillikler;
• sarımsak;
• tuz.

Tuzlama hazırlanırken cam bir kabın dibine 3-4 yaprak yaban turpu, kiraz yaprağı ve frenk üzümü konur. Tuzlamayı daha kokulu hale getirmek için dereotu eklenir. Salamura ve tuzla dökülen yeşilliklerin üzerine ıslatılmış salatalıklar serilir. Marinatın yüzeyinde köpük görünmeye başladığında kavanozları kapaklarla kapatın.

Hardallı salatalık

Bazı ev kadınları kış için baharatlı reçeller hazırlamak isterler ve bu nedenle hardallı salatalık hazırlarlar. Bu atıştırmalık karakteristik bir aromaya ve acı bir tada sahiptir. 7-10 yarım litrelik turşu kavanozu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üç kilo salatalık;
• bir bardak şeker;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 60ml sirke;
• karabiber;
• 150 gram tuz;
• kaşık hardal tozu.

Salatalık meyveleri şeritler halinde kesilir, tuzlanır, bir kavanoza konur ve sarımsaklı bitkisel yağ ile dökülür. 3-4 saat sonra sebzeler suyunu salmaya başlayınca üzerine hardallı kaynamış su dökülür.

"Teschin dili"

Birçok ev hanımının kışın yanında garnitürle servis ettiği lezzetli bir salatadır. Aşağıdaki ürünler "Teschin'in dilini" hazırlamaya yardımcı olacaktır:

• 65 mililitre sirke;
• bir buçuk kilo domates;
• soğan;
• yeşillikler;
• tuz;
• acı biber;
• bitkisel yağ.

Domatesler soğuk suyla bir kapta iyice yıkanır ve dörde bölünür. Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Daha sonra sarımsaklar acı biberle kesilir. Doğranmış malzemeleri bir kaseye koyun, yağı dökün ve 45-60 dakika demleyin. Daha sonra sebzeler bir kaba aktarılır ve kapaklarla kapatılır. Soğutulduktan sonra muhafaza, serin bir odaya aktarılır.

Günbatımı armutları

Sıradışı hazırlıkları sevenler, sadece sebzeleri değil, meyveleri de kış için korur. Çoğu zaman, meyve boşlukları olgun armut meyvelerinden yapılır. Armut konservesi için birkaç malzeme gereklidir:

• on armut meyvesi;
• litre su;
• 400 gram şeker.

Her armut yıkanır, iki eşit parçaya bölünür, sap ve çekirdekleri temizlenir. Dilimlenmiş meyveler kavanozlara sıkıca paketlenir, şeker serpilir ve su ile dökülür. Her kavanoza 200-300 mililitreden fazla sıvı harcanmaz. Armutlu kaplar 35-45 dakika sterilize edilir, kapaklarla kapatılır ve depolanmak üzere bodrum katına çıkarılır.

Havuçlu ve biberli Lecho

Biber ve havuçtan yapılan lecho, et ve diğer yemekler için mükemmel bir garnitür olarak kabul edilir. Harika bir tada sahip olduğu için her ev hanımı bu hazırlığı hazırlamalıdır. Ancak, lecho pişirmeden önce, gerekli ürünlerin listesini öğrenmeniz gerekecek:

• bir buçuk kilo domates;
• üç kilo biber;
• yarım kilo soğan;
• 450 gram havuç;
• tuz;
• sirkeli bitkisel yağ.

Domatesli soğan bir karıştırıcıya konur ve sıvı bir kütle elde edilene kadar ezilir. Daha sonra karışım bir tencereye dökülür, doğranmış biber ve rendelenmiş havuç ilave edilerek kaynatılır. Karışım kırk dakika kaynatıldıktan sonra bir kaba boş altılır.

Kızarmış kiraz reçeli

Bazı insanlar meyvelerden ve böğürtlenlerden gelen reçelleri korumaya bayılır. Çoğu zaman insanlar kavrulmuş kiraz meyvelerinden reçel yaparlar. Bunu yapmak için, bir su havzasında önceden yıkanmış büyük kirazları seçin. Daha sonra özel bir alet kullanılarak her bir meyveden kemikler dikkatlice çıkarılır.

Kabuğu soyulmuş kirazlar tava yüzeyine yayılır ve yaklaşık kırk beş dakika kısık ateşte kızartılır. Sıcak kavrulmuş meyveler yarım litrelik kaplara dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır.

Sıcak odalarda, bu tür reçeller hızla bozulur ve bu nedenle mahzene alınır.

Naneli bektaşi üzümü reçeli

Nane yapraklarından dolayı bu reçel eşsiz bir tada sahiptir. Bu bileşenleri doğru bir şekilde birleştirirseniz, kış için mükemmel bir tatlı hazırlığı elde edersiniz. Bektaşi üzümü reçelini kendiniz hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• bir tutam sitrik asit;
• 600-700 mililitre su;
• üç dal nane;
• kg bektaşi üzümü;
• şeker.

Bektaşi üzümü önceden ayıklanır ve kontaminasyon izlerinden yıkanır. Nane dalları da yüzeyinde toz kalabilecek bir miktar su ile durulanır. Daha sonra naneli meyveler bir tencereye konur ve kaynatılmış şeker şurubu ile dökülür. Bektaşi üzümü sitrik asitli şurup içinde 20 dakika kaynatılır.Karışım soğuyunca tekrar kaynatılır ve bir kaba boş altılır.

Marinede sarımsaklı lahana

Kış için hazırlayabileceğiniz en lezzetli sebze atıştırmalıklarından biri sarımsaklı marine edilmiş lahanadır. Unutulmaz bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Yemek aşağıdaki malzemeler kullanılarak oluşturulur:

• 3-5 kilo lahana;
• 450 gram havuç;
• 4 baş sarımsak;
• sirke;
• tuz;
• petrol.

Lahana yıkanıp bıçakla doğrandıktan sonra kavanozlara boş altılır. Daha sonra rendelenmiş havuç ile doğranmış sarımsak kaba eklenir. Salamura su, sirke, bitkisel yağ ve tuzdan yapılır. Hazırlanan sıvı lahanalı kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Baharatlı marine edilmiş domates mezeleri

Bazen bir domates mezesini daha baharatlı yapmak istersiniz ve bu nedenle özel baharatlı marine içinde hazırlanır. Böyle bir yemek yapacak kişilerin aşağıdaki ürünlere ihtiyacı olacaktır:

• beş domates;
• bir soğan;
• fesleğen;
• karabiber;
• birkaç diş sarımsak.

Soğanlı domatesler daireler halinde kesilir ve bir cam kaba konur. Daha sonra su, sarımsak, biber ve fesleğen ile marine yapılır. Sıvı kaynatılır ve domates ve soğan içeren kaplara dökülür. Doldurulan kavanozlar kapaklarla kapatılır, ardından uzun süreli saklama için uygun koşullarla tesislere aktarılır.

Dilimlenmiş salatalık

Bu sebze hazırlığı, su kullanılmadan yapılan turşusu ile diğer turşuların çoğundan farklıdır. Bitkisel yağ ve sirkeden yapılır. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

• beş kilo salatalık;
• 150 gram tuz;
• bir buçuk bardak bitkisel yağ;
• iki baş sarımsak;
• karabiber.

Salatalık meyveleri yabancı maddelerden temizlenir, uzunlamasına kesilir ve bir cam kaba konur. Daha sonra tuz, şeker, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlanır. Kısık ateşte 40-50 dakika kaynatılır ve salatalık kavanozlarına dökülür. Bu tür muhafazaları düşük sıcaklıklı odalarda saklayın

Biberli kabaktan ev yapımı Acıka

Bazı yemekler için garnitür olarak, acı biber ve olgun kabaktan yapılan Acıka kullanılır. Kışa lezzetli bir kabak atıştırması hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yeşillikler;
• kg yeşil elma;
• altı büyük karabiber;
• üç buçuk kilo kabak;
• yedi havuç;
• tuz.

Sarımsaklı biberler parçalara ayrılır ve homojen bir kütle elde etmek için kıyma makinesinde işlenir. Daha sonra kabak ezilir, bu da sebzeli yulaf ezmesi ile bir kaba eklenir. Bundan sonra havuç ve elmalar rende üzerine sürülür ve elde edilen karışımla karıştırılır. Sebze kütlesi kaynatılır, otlar, yağ ve sirke ile karıştırılır.

Biberli Kore yeşil domatesleri

Kore usulü domatesler olgun değil, yeşil domateslerden yapılır. Ortaya çıkan atıştırmalık çok lezzetli ve baharatlı. Böyle bir Korece boşluk oluşturmak için gerekli olacak birkaç bileşen var:

• dört kilo yeşil domates;
• yarım kilo havuç ve biber;
• 280 gram soğan;
• 150 gram sarımsak;
• sirke;
• tuz.

Havuçlar soyulur, yıkanır ve rende ile doğranır. Sarımsaklı soğan halkalar halinde kesilir. Daha sonra domatesleri ve biraz biberi halka halka kesin. Hazırlanan malzemeler tuz ve baharatlarla kaplanır ve bir saat marine edilir. Sonra her şey kavanozlara dökülür ve korunur.

Mantar yahnisi

Kış atıştırmalıklarını seven insanlar genellikle mantardan yapılan güveç yaparlar.

Mantar yahnisi yapmak için gereken ana malzemelerin listesi:

• bir çay kaşığı biber;
• tuz;
• domates suyu;
• tereyağı;
• kg havuç;
• dört kilo mantar;
• üç soğan.

Mantarlar yıkanır, kesilir ve su dolu bir tencereye konur. Bir saat kaynatılır, ardından su boş altılır ve mantarlar ayrı bir kaba dökülür. Soğan yaklaşık beş dakika haşlanır, ardından tavaya domates suyu ve mantarlı havuç eklenir. Her şey yarım saat haşlanır ve kavanozlara konur.

Fırında kurutulmuş domates

Diğer bir yaygın kış hasadı da güneşte kurutulmuş domateslerdir. Bu mezeyi yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 950 gram domates;
• biber;
• tuz;
• baharatlar;
• altı diş sarımsak.

Domatesler ortadan ikiye kesilir ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayılır. Yerleştirilen sebzeler baharatlar, biber ve tuz ile üstüne serpilir. Bundan sonra domatesler iki saat önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.Kuruyunca bir kaba boş altılır, üzerine yağ dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Günde marine edilmiş istiridye mantarı

Birçok ev hanımı istiridye mantarı turşusu pişirir. Bu, sadece birkaç saat içinde hazırlanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu durumda aşağıdaki ürünler kullanılır:

• iki diş sarımsak;
• yüz gram tuz;
• kg istiridye mantarı;
• biber tadı;
• baharatlar.

Mantarlar yıkanır, doğranır ve derin bir tencereye baharatlarla birlikte dökülür. Kap su ile doldurulur ve kaynayana kadar ocakta bırakılır. Sıvı kaynayınca mantarlar kavanozlara dökülür ve birbirine geçen kapaklarla kapatılır.

Acıka Abhazca

Bu muhafaza, bazı et yemeklerinde garnitür olarak kullanılır. Önceden, bu tür Acıka sadece Abhazya'da hazırlanırdı, ancak şimdi ev kadınları arasında popüler.

Gerekli malzemeler:

• yarım kilo sarımsak;
• beş dereotu dalı;
• kırmızı biber;
• kişnişli fesleğen;
• maydanoz;
• tuz.

Sarımsak ve otlu biberler yıkanır ve kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra ortaya çıkan yulaf ezmesine baharatlar eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Elde edilen karışım steril bir kaba dökülür ve kapatılır.

Ukrayna Adjika

Ukrayna adjika, et yemekleri için mükemmel bir sos olarak kabul edilir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:

• beş tatlı biber;
• üç kilo domates;
• 550 gram sarımsak;
• tuz;
• sirke.

Sebze malzemeleri önce bir bıçakla doğranır, ardından blender veya mekanik kıyma makinesinden geçirilir.Sebzelerin daha iyi doğranmış olması için bunu birkaç kez yapmanız gerekir. Yulaf bir tencereye dökülür, kaynatılır ve sirke ve tuz ile karıştırılır. Sonra her şey cam kaplara dökülür ve korunur.

Gün batımı domatesleri

Reçelleri ve sıra dışı atıştırmalıkları sevenler, kış için taze toplanmış domatesleri toplar. Aşağıdaki malzemeler kullanılarak normal bir domates dikişi hazırlanır:

• 3-4 kilo domates;
• 90 gram tuz;
• asetik sıvı;
• yeşillikler;
• 5-6 diş sarımsak;
• üç dolmalık biber;
• baharatlar.

İkiye bölünmüş domatesler, sarımsak, otlar, karanfil ve biberler cam kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra tuz ve karabiberle karıştırılan su kısık ateşte kaynatılır. Kaynar su bir cam kaba dökülür. Dolu kavanozlar kapaklarla kapatılır ve serin bir odaya aktarılır.

Tatar Patlıcan Salatası

Ev hanımları arasında popüler olan bir diğer patlıcan tarifi ise Tatar patlıcanıdır. Bu, çoğu yemekle mükemmel uyum sağlayan lezzetli bir mezedir.

Kış hazırlığının yapıldığı malzemeler:

• su ile seyreltilmiş domates suyu;
• kilogram taze patlıcan;
• bir bardak sirke;
• şekerli tuz;
• tereyağı;
• tatlı biber.

Önce domates suyu sirkeli sıvı, yağ ve tuz ile birlikte tavaya dökülür. Karışım beş dakika kaynatıldıktan sonra üzerine doğranmış biber ve patlıcan eklenir. Sıvı karıştırılır, yarım saat kaynatılır ve bir kaba boş altılır.

Ananas gibi balkabağı

Bazı sebze müstahzarları tatlı ve ananas ile tatlandırılabilir. Tatlı bir balkabağı meze hazırlamak için önceden soyulur ve küpler halinde kesilir. Daha sonra ananas suyu ve sudan tatlı bir şurup yapılır. On dakika kaynatıldıktan sonra kesilmiş balkabağının üzerine dökülür. Kabak birkaç saat demlenmeli, sonra kavanozlarda kapatılmalıdır. Böyle tatlı bir atıştırmalık, çok çabuk bozulmaması için en iyi mahzende saklanır.

Kızılcıklı lahana turşusu

Birçok vitamin içeren faydalı müstahzarlar var. Bu tür korumalar, kızılcık ilavesi ile lahana turşusu içerir. Lahana ekşi hamuru yapmak için ihtiyacınız olacak:

• lahana başı;
• havuç;
• 200 gram kızılcık;
• tuz;
• dört yaprak defne.

Pişirme sırasında kızılcıklar soğuk suyla bir kapta durulanır, lahana ince ince doğranır ve havuçlar ovulur. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, tuzla kaplanır ve demlenmeye bırakılır. Lahana karışımı suyunu çekmeye başlayınca yuvarlamak için bir kaba boş altılır.

Cevizli kiraz reçeli

Kiraz, kış için reçel yapmak için en yaygın meyve olarak kabul edilir. Bu hazırlığa çeşitli malzemeler eklenebilir, ancak bazıları ceviz ekler.

Reçel aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• kiraz kilogramı;
• 400 mililitre su;
• iki yüz gram fındık;
• 800 gram şeker.

Kiraz meyveleri yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra fındıklar sıcak su ile dökülür ve yarım saat ıslatılır. Bundan sonra, meyvelerin bir gün boyunca ıslatıldığı su ve şekerden bir şurup hazırlanır. Islatılan kirazlar şerbette bir saat kaynatılır, şeker serpilir ve kaplara boş altılır.

Erik lezzetli

Bazen insanlar normal reçel yapıp jöle kıvamında reçel yapmak istemezler. Böyle bir erik atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• olgun erik;
• yarım kilo şeker;
• litre su.

Seçilen krem suda iyice yıkanır ve içindeki kemikler çıkarılır. Erikler bir leğene dökülür, üzerine su dökülür ve kaynatılır. Karışım 45-50 dakika kaynatıldıktan sonra bir karıştırıcıda ezilir. Elde edilen bulamaç şeker serpilir, bir tencereye dökülür ve kırk dakika tekrar kaynatılır. Pişmiş şekerleme hemen yenebilir veya kavanozlarda saklanabilir.

Marine kabak

Birçok ev kadını, bunun da dahil olduğu basit konserve tariflerine bayılır. Kabak marine etmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 3-4 olgun kabak;
• üç demet dereotu;
• zeytinyağı;
• tuz;
• biber;
• diş sarımsak.

Kabak kirden yıkanır ve kurutulur. Daha sonra halkalar halinde kesilir ve tuz serpilir. Biber ve yağ ile doğranmış sarımsak ayrı bir kaba dökülür. Malzemeler karıştırılır ve demlenir. Salamura kabaklar suyunu salmaya başlayınca diğer malzemelerle karıştırılır ve salamurada marine edilir.

Odessa tarzında biber

Odessa biberi kış için saklama tarifi birçok ev hanımı arasında popülerdir. Bir sebze atıştırması hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• taze sıkılmış domates suyu;
• 100 gram şeker;
• 200 gram tuz;
• 120 mililitre sirke;
• 30-40 dolmalık biber.

Biberler yıkanır, kesilir ve iç çekirdeklerinden temizlenir. Domates suyu daha sonra sirke karışımı, şeker ve tuz ile karıştırılır. Karışım yarım saat kaynatılır, daha sonra içine biber dökülür, on beş dakika kaynatılır. Kaynayan sıvı sterilize edilmiş kaplara dökülür ve metal kapaklarla sarılır.

Sonuç

Ev kadınları genellikle kış başlamadan önce reçeller hazırlar. Bundan önce, en yaygın kış konservelerini hazırlamanın özelliklerini öğrenmeniz önerilir.

Tavsiye