Kış için çukurlu karaçalı kompostosu: Kapatmak için en iyi 7 tarif

Kış için karaçalı tohumlu komposto gerçek bir vitamin deposudur. Kullanılan katkı maddeleri ve bileşenlere bağlı olarak içeceğe enfes bir tat ve aroma verilebilir. Hasat en iyi Eylül ayında yapılır, böylece meyvelerin olgunlaşması ve maksimum miktarda besin alması için zamanları olur. Hazırlama teknolojisine bağlı olarak komposto 2 yıla kadar özelliklerini korur.

Karaçalı kompostosu yapma özellikleri

Sloe meyveleri eriklerden sadece küçük boyutlarıyla değil, aynı zamanda zengin ekşi tadıyla da farklılık gösterir. Çalılara dona kadar asılırlar ve faydalı özelliklerini kaybetmezler. Onlardan komposto yapma teknolojisinin kendine has özellikleri vardır.

Ana malzeme nasıl seçilir ve hazırlanır

Olgun karaçalı meyveleri, hafif beyaz bir çiçek ile koyu mavi renktedir. Dondan zarar görmeyen taze meyveler yoğun bir dokuya sahiptir. Meyvelerin etinin rengi yeşil, tadı ekşi ve ekşidir.

Kopostoyu hazırlamadan önce turp yıkanır, ayıklanır ve sapları ayıklanır.

Kurtlu meyveler veya bozulma belirtileri olanlar hemen çıkarılır, aksi takdirde bitmiş içeceğin tadını bozarlar.

Kapların hazırlanması için kurallar

Sıradan gelen komposto, diğer seçenekler hariç tutulmasa da, genellikle litrelik kavanozlarda hasat edilir. Cam kaplar mümkün olan her şekilde önceden durulanır ve sterilize edilir. Temelde ev hanımları bu işlemi su banyosunda yapar ancak fırın veya mikrodalga da kullanabilirsiniz.

Kış için karaçalı kompostosu nasıl yapılır

Diken kompostosu eski zamanlardan beri demlenmiştir, bu nedenle yıllar içinde bu sağlıklı ve lezzetli içecek için birçok tarif birikmiştir. Günümüzde pişirme teknolojileri gelişmeye devam ediyor ve cephaneliği yeni tariflerle dolduruyor.

Klasik tarif

Eski kanıtlanmış teknolojiyi kullanarak kompostoyu kapatmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1 kg karaçalı meyveleri;
2,5 litre temiz su;
500 gr toz şeker.

Meyveleri yıkayın ve iyice ayırın, ardından bir havluya koyun ve biraz kurumasını bekleyin. Bir tencereye su dökün ve şekeri dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Dönüşü bir kevgir içine atın ve ağartın. Çilekleri bir kavanoza aktarın ve şurubu üzerine dökün, örtün ve sterilize edin. Ardından, iş parçasını yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Sterilizasyon yok

Bu tarife göre komposto yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 l karaçalı;
1,5 su bardağı toz şeker.

Meyveleri sıralayın ve iyice yıkayın. Biraz olgunlaşmamış olmaları daha iyidir. Çilekleri temiz üç litrelik bir kavanoza dökün, üçte birinden fazla doldurmayın. Bir su ısıtıcısında su kaynatın ve dönüşün üzerine dökün, 15 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. Elde edilen şurup meyvelerin üzerine dökülür ve hemen sarılır.

Kemiklerle

Şu malzemelerden bir içecek hazırlama:

850 gr karaçalı;
400g toz şeker;
1,2 litre temiz su.

Meyveler ayıklanır, yıkanır ve kurumaya bırakılır. Şekerli su yavaş ateşe konur ve şurup kaynatılır, ara sıra karıştırılarak. Kaynattıktan sonra üzeri kapatılarak 5 dakika kaynatılır. Komposto hazır.

Apple çeşidi

Kosto şu malzemelerden hazırlanır:

900g karaçalı;
850g elma;
950g toz şeker;
4 litre temiz su.

Meyveler özenle ayıklanır, yıkanır ve steril bir kaba konur. Yıkanan elmalar çekirdekten çıkarılır ve dilimler halinde kesilir ve daha sonra söğütlü kavanozlara konur. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra sıvı boş altılır, içine toz şeker dökülür ve şurup kaynatılır. Bundan sonra kavanozlar hazır şurupla doldurulur ve hızla sarılır.

Genç kabak ile

Aşağıdaki malzemelerden alışılmadık, lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlanır:

700 ml saf su;
0,5 su bardağı şeker;
150g kabak;
100g sloes.

Kabak yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Sıra iyice yıkanır ve sıralanır. Meyveler ve kabak dilimleri bir cam kaba dökülür ve kavanozu üçte bir oranında doldurarak şeker de dökülür. Her şeyi kaynar suyla dökün ve hızlıca sarın, ardından bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Berry Kokteyli

Zengin, hoş kokulu ve lezzetli bir komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg karaçalı;
1 su bardağı karışık çilek (ahududu, böğürtlen, kiraz, kızılcık veya deniz topalak);
5 elma;
300 gr toz şeker.

Meyveler yıkanır, ayıklanır, çekirdekleri elmalardan çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Her şeyi bankalara yatırıp üçte bir oranında dolduruyorlar. Karışımı kaynar su ile dökün ve 30 dakika demlenmesini bekleyin, ardından sıvıyı bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. Hazır olan şerbet, dut karışımının üzerine dökülür ve sarılır.

Kiraz eriği ile

Doğal lezzetli içecek aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

200g karaçalı;
150g sarı kiraz eriği;
250g toz şeker;
3 litre temiz su.

Meyveler yıkanıp ayıklanmalı, şerbeti kısık ateşte kaynatın. İçine karaçalı ve vişne eriği dökün, 25 dakikadan fazla kaynatmayın. Bitmiş içeceği steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Nasıl saklanır ve ne kadar saklanır

Hazırlama teknolojisi ve hijyen standartlarına uyulursa, tohumlu karaçalı kompostosu 1 yıla kadar saklanabilir. Tabii ki, içecek daha uzun süre dayanabilir, ancak bu dönemden sonra kemiklerin insanlara zararlı maddeler saldığına inanılır. Depolama yeri serin, kuru ve ışıktan korunmalıdır.