Kış için üvezli domatesler: tarifler ve 2 yol turşusu, depolama

Kış diyetini çeşitlendirmek için deneyimli ev kadınları domatesleri farklı şekillerde muhafaza eder. Sebzeler salamura edilir, tuzlanır, ekşidir, kendi suyunda yuvarlanır. Ancak hazırlığı sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı hale getirmek, çok miktarda faydalı madde içeren üvez demetlerine yardımcı olacaktır. Kış için üvez ile konserve domatesler alışılmadık bir tat ile sizi şaşırtacak ve şenlikli masayı süsleyecek ve hasat tarifleri aşağıda sunulmuştur.

Kış için üvezli domates turşusunun özellikleri

Rowan, çoğu ev hanımı tarafından haksız yere atlanır ve boşuna.Meyveler, vücut için yararlı olan çok miktarda amino asit, vitamin ve eser element içerir. Ve domateslerle muhafaza edildiğinde, meyveler sebzelere eşsiz bir tat verir ve onları faydalı elementlerle doyurur.

Şölen sofrasını üvez demetleri ile konserve domateslerle süsleyen misafirler, sadece turşunun tadına değil, güzel bir ikrama da bayılacaklar.

Yemek nasıl seçilir ve pişirilir

Sebzeleri hem kırmızı üvez hem de chokeberry ile koruyabilirsiniz. İş parçasını hazırlamak için yüksek kaliteli domates ve çilek seçmelisiniz:

1. Domates seçerken, yoğun kabuklu küçük boyutlu sebzeleri tercih etmelisiniz.
2. Sebzeler ayıklanır, zarar görmüş, yıkanmış ve bozulmuş meyveler ayıklanır.
3. Üvez salkımları ayrıca çürük ve buruşuk meyveler içermemelidir.
4. Malzemeler akan su altında iyice yıkanır ve peçete veya havlu üzerinde kurutulur.

Önemli! Muhafaza sırasında domateslerin patlamaması için her bir meyvenin sap kısmına bir çatal veya kürdan ile dikkatlice delinir .

Konteynerlerin hazırlanması

Boşluklar için farklı hacimlerdeki kapları seçin. Büyük bir aile veya şenlikli bir masa için turşu yapılırsa, 3 litrelik kavanozlar kullanılır. Diğer durumlarda kapasite daha küçük olabilir.

Boşlukları korumak için kaplar sodalı suya batırılır, ardından akan su altında iyice yıkanır.

Malzemeleri yerleştirmeden önce kavanozlar sterilizasyon için önceden ısıtılmış bir fırına veya mikrodalgaya gönderilir.

Evde üvez domatesi nasıl pişirilir

Turşu hazırlamadan önce, müstahzara hangi üvez bitkisini, kırmızı veya chokeberry'yi ekleyeceğinizi dikkatlice düşünmeniz gerekir. Siyah böğürtlenlerin turşulara güzel bir mor renk vereceğini ve chokeberry'nin tadının daha yoğun olduğunu unutmayın.

Chokeberry tarifi

3 litrelik bir kapta böğürtlenli domatesleri hasat etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Büyük olmayan domatesler - 1800 ila 2000 gram arası.
2. 3-4 küçük demet böğürtlen.
3. Taze sarımsak - 1 baş.
4. İçme sıvısı - 1,5 litre.
5. Sirke - 1/3 bardak.
6. Şeker - 80 gram.
7. Kaba tuz - 30 gram.
8. Tatmak için yeşillikler ve baharatlar.

Tavsiye! Boşlukları daha uzun tutmak için onlara 2 aspirin tableti ekleyin.

Sebzeler ve böğürtlenler kaplara konur ve aspirin eklenir. Ardından, kalan malzemelerden turşuyu hazırlayın. İş parçası sıcak sıvı ile dökülür, sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Kırmızı üvez çeşidi

3 litrelik bir kapta kırmızı meyveli domatesleri hasat etmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Küçük boy taze sebzeler - 2000 gram.
2. 3-4 küçük olgun çilek demeti.
3. İçme sıvısı - 1500 mililitre.
4. Şeker - 1/3 su bardağı.
5. Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
6. Sirke - 1/4 su bardağı.
7. Baharatlar ve otlar tercihlerine göre seçilir.

Sebzeler, böğürtlenler, sarımsak ve yeşillikler kaplara dizilir ve üzerine sıcak sıvı dökülür. 3-4 dakika sonra su tavaya dökülür ve kalan malzemelerle tatlandırılır. Hazır tuzlu su, sebze ve meyveler içeren kaplara dökülür ve kapatılır.

Ayrıca turşuları sirke eklemeden de pişirebilirsiniz. Bu durumda sirke yerine ¼ fincan bitkisel yağ salamura eklenir. Bu tür tuzlu sebzeler küçük çocuklara ve sindirim bozukluğu olan kişilere verilebilir.

Tavsiye! Baharat ve şifalı otların seçiminde kişisel zevk tercihlerinin dikkate alınması önerilir, ardından kış hazırlıkları daha da lezzetli olacaktır.

Boşlukların daha fazla depolanması

Kaplar kapaklarla kapatıldıktan sonra ters çevrilir, ılık battaniyelere sarılır ve tamamen doğal koşullarda soğumaya bırakılır. Boşluklar tamamen soğuduktan sonra, daha fazla depolama için serin ve karanlık bir odaya taşınırlar. En önemlisi, kış turşularını saklamak için özel donanımlı bir kiler veya buzdolabı uygundur. Ayrıca birçok ev hanımı, boşlukları saklamak için boş garajlar, yalıtımlı sundurmalar ve balkonlar kullanır.

Her koşulda salamura sebzeler 2 yıl, tuzlanmış 6-8 ay saklanır.

Tavsiye