Kış için Ermeni usulü domatesler: tuzlu ve salamura domatesler için fotoğraflarla lezzetli tarifler

İçindekiler

Yemek pişirme gereksinimleri
Klasik bir tarif için gerekli malzemeler
Birkaç farklı Ermeni meze tarifi

Ermeni bir kadından kış için leziz yeşil domatesler, baharatlı yiyecekleri sevenler için eski bir atıştırmalıktır. Çeşitli şekillerde pişirilebilirler, ancak bir şey, içlerine çok fazla baharat ve acı baharat koymalarıdır. Ermeni usulü kendi suyunda domatesler şenlik masasında öne çıkacak ve ev yapımı bir akşam yemeği sırasında herhangi bir garnitür için mükemmel. Salamura veya tuzlu domatesler ayrıca parlak baharatlı bir tada ve mükemmel aromaya sahiptir.

Bu meze herkes, hatta acemi bir aşçı tarafından hazırlanabilir. Hata yapmamak için sadece birkaç pişirme kuralına hakim olmak gerekiyor ve domates en lezzetli yemeklerden biri oluyor.

Yemek pişirme gereksinimleri

Dünyada Ermeni domatesi için birçok tarif var ama pişirme özellikleri hemen hemen aynı. Bunları nasıl pişireceğinizi öğrenmek için bir dizi önemli gereksinimi öğrenmeniz gerekir.

Meze, mükemmel lezzet için sarımsak ve yeşil domates kombinasyonuna sahiptir, baharat ve otlar ile aşırıya kaçmamak önemlidir.
Sebzeler sert, pürüzsüz, lekesiz, çürük ve deliksiz alınır.
Bahçeden koparılan tüm ürünler iyice yıkanır, sapları kesilir, sararmış yapraklardan yeşillikler ayıklanır.
Domatesler sterilizasyon olmadan da yapılabilir ama sonra sirke eklenir, sadece aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi halde tadı çok ekşi olur.
Kişniş, baharatlı soğan, sarımsak, dereotu, fesleğen, maydanoz turşulara konur.
Konserve meze kırmızı acı biberle daha baharatlı çıkıyor.
Bir atıştırmalığın benzersizliği bazen domatesin kendisinde, çeşitliliğinde yatabilir. Az meyve suyu ve çok posa içeren çeşitler kullanmak daha iyidir.
Bu mezedeki domatesler yeşildir. Bazen kırmızılar kullanılsa da baharatlı ve orijinal olacak.
Sebzelerin, sarımsakların ve otların besinlerini korumak için yemeği biraz soğutulmuş marine ile doldurabilirsiniz.

Kavanozlar sıcak suyla yıkanmalı, kaynar suyla haşlanmalı ve kuru bir bez üzerinde kurutulmalıdır.

Kapaklar her zaman sebzeleri marine etmek için yenilerini almaya değer, ayrıca sterilize edilmişlerdir. Meze hazır salamura döküldükten sonra kapak sıkıca kapatılır ve kavanoz ters çevrilir. Karanlık, soğutulmuş bir yerde soğumaya bırakmanız ve ardından bodrum katına veya buzdolabına koymanız gerekir.

Klasik bir tarif için gerekli malzemeler

Kış domatesi için Ermenice kavanozlarda yapılan hazırlıkların özü aynıdır. Piquancy için oraya baharatlı baharatlar ve otlar eklenir. Bazı aşçılar yeni eklemeler ve pişirme adımlarıyla tarifleri çeşitlendirmeye çalışıyor.

Ermeni turşusu için basit bir tarif için, sirke ve baharatlarda ölçülü olarak domates kullanılır. Bankalar sterilize edilmeli ve iyi yıkanmalıdır. Seçilen yeşil domatesler de soğuk suyla iyice yıkanır.

Domatese ek olarak, tarif şunları içerir:

Tadı için birkaç diş sarımsak;
Bir veya iki acı kırmızı biber;
Maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş, sarımsak ve soğan okları;
130 gram tuz;
Sofra sirkesi normal;
defne yaprağı;
Havuç.

Domatesler büyük bir kavanoz için bir kilogramdan biraz daha fazlasını alır. Birkaç başka sebze kullanılırsa, daha fazla domates alınır. Bu meze ya bütün sebzelerden yapılır ya da parçalar halinde kesilir ve sarımsak sosuyla doldurulur.

Bu lezzetli meze her zamanki gibi marine edilmiş. Kavanozun tüm alanını sebze ve otlar ile doldurun ve ardından tuzlu suyu kaynatın. Mantar ve bakterilerin çoğalmaması için kavanozları ağzına kadar hazır tuzlu su ile doldurmak daha iyidir.

Birkaç farklı Ermeni meze tarifi

Bu Ermeni turşularını çeşitli şekillerde turşu yapabilirsiniz. Domatesler fermente edilir, tuzlanır ve içi doldurulur. Bu prosedür yaratıcılık ve ilham gerektirir. O zaman lezzetli olacak.

Tuzlu domates

Sarımsaklı tuzlu Ermeni domates tarifi oldukça basit ve hızlıdır. Bir gün içinde yenebilirler. Buzdolabında bir haftaya kadar saklanırlar. Ama genellikle çabuk yenirler.

On orta boy domates için bir büyük kaşık tuz, bir dal dereotu, maydanoz, kişniş alın. Ardından 4 diş sarımsak, bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Soğanı ve kerevizi de ince ince doğrayabilirsiniz. Sirke yerine taze limon sıkın.

Domateslerin birkaç yerinden delinmiş veya kesilmiş. Bu şekilde daha iyi doyuracaklar. Yeşillikler ve sarımsaklar ince bir şekilde öğütülür ve bu yulaf ezmesi domateslere eklenir. Karışıma kırmızı ve karabiber serpin, iyice karıştırın.

Atıştırmayı kasede bırakabilir veya şeffaf bir torbaya koyabilirsiniz. Bir gün buzdolabına koyun. Bazen yemeği karıştırmanız gerekir. Domatesler demlendiğinde, sarımsaklı otların aromasıyla doyurulduğunda servis edilebilir.

Ekşi domates

Ermenice turşu domates pişirme özellikleri herhangi bir ev hanımı tarafından incelenebilir. Tekniği tam olarak takip etmeniz yeterli. Bu sıra dışı tat tüm evlere aşık olacak. Bir ayda yenebilirler.

Domates, dilediğiniz yeşillik, sarımsak, soğan tüyü veya havuç malzemelerden alınır. Baharatlardan acı ve tatlı biber eklenir. Turşuda, her biri 50 gram şeker ve tuz koyun.Kim çok tatlı domates sevmez, biraz daha az şeker alabilir. Bazen baharatlı sevenler yaban turpu veya hardal ekler. Üç litrelik bir kavanoz için bir litreden biraz fazla bir kap su hazırlayın.

Sebzeler yıkanır, otlarla birlikte sıralanır. Her şey bir kavanoza katmanlar halinde serilir, yeşillikler ince kesilir. Salamurayı şeker ve tuzla birlikte kaynatın. Bir süre soğumaya bırakın. Sebzeleri bir kavanoza dökün ve kapağı kapatın. Bir ay boyunca fermente etmek için soğuk bir yere koyun. O zaman deneyebilirsin.

İçli meze

Ermeni usulü domatesler, gurmeler için dekapajdır ve eğer içlerini doldurup kavanozlarda salamura yaparsanız, o zaman en yüksek sanatı elde edersiniz. Böyle bir meze ile her zaman misafirlerinizi şaşırtacak bir şeyler bulacaksınız.

Olgun domatesleri yıkayın, kurutun ve hafifçe kesin. Doldurma için biber, sarımsak, soğan, otlar alın. Domatesleri bu karışımla doldurun. İki litre su için marine sosuna yüz gram tuz, bir kaşık şeker, maydanoz yaprağı ekleyin.

Dolması gereken sebzeleri bir kaseye sıkıca doldurun ve salamuranın üzerine dökün. Kapağı kapatın, ancak sıkmak için bir ağırlık koymak daha iyidir. Serin olduğu yere koy. Yaklaşık beş gün içinde meze tadılmaya hazır olacak.

Yemek kitaplarında, İnternet'teki sitelerde birçok tarif bulunabilir veya hayal gücünüzü birleştirin. Tatmak için malzemeleri ve talimatları seçin.

Kış için Ermeni usulü yeşil domateslerin tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Sarımsak ve otların kombinasyonu enfes bir lezzet katıyor. Bu hazırlıkların tekniğini dikkatlice inceleyin ve bu muhteşem atıştırmayı kış için marine edin. Afiyet olsun!