Bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli: Fotoğraflı 2 kolay yemek tarifi

İçindekiler

Kış için kuş üzümü ile bektaşi üzümü jöle yapma özellikleri
kuş üzümü ile bektaşi üzümü jöle nasıl yapılır
Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Bektaşi üzümü ve kuş üzümünden jöle yapmak için çeşitli tarifler var, ürün ekşiliği ile tatlı tadı açısından zengin çıkıyor. Konserve hazırlama kurallarına kesinlikle uyulması, kapların ön işleme tabi tutulması gerekmektedir. Ayrıca, bileşenlerin seçimi, ürünlerin uygun şekilde depolanmasının organizasyonu da önemlidir. Süreçle başa çıkmak için aşağıdaki nüanslara aşina olmalısınız.

Kış için kuş üzümü ile bektaşi üzümü jöle yapma özellikleri

Bektaşi üzümü ile kuş üzümü jöle yapmanın ana nüansı, meyvelerin 20 dakikadan fazla kaynatılmamasıdır. Aksi takdirde peptit bağları kurulmaz, ürün likit kalır.

Karışımın koyulaşması 1 hafta kadar sürebilir. Bu süre zarfında, jelleşen maddelerin daha güçlü hale gelmesi ve çökmemesi için kaplara dokunmamak daha iyidir. Ayrıca minimum düzeyde demir mutfak eşyaları kullanılması tavsiye edilir.

Bektaşi üzümünde çok fazla askorbik asit bulunduğundan metalle temas ettiğinde oksidasyon oluşur, jölede demir tadı mümkündür.

Malzeme seçiminin özgünlüğü

Kuş üzümü ve bektaşi üzümü muhafazasını lezzetli ve zengin hale getirmek için bileşenleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir:

Ekşi tadı sevenler için kuş üzümü ve bektaşi üzümü biraz olgunlaşmamış halde almanız önerilir. Tatlı bir ürün istiyorsanız biraz olgunlaşmış meyveler işinizi görecektir.
Böğürtlenlerde çürük izi olmamalıdır. Hasarlı, lekeli, bulanık örnekler reddedilir.
Bektaşi üzümü tadı jölede hissedilmeyebilir, ancak sitrik asit, portakal posası veya kivi meyvesi ilavesiyle arttırılır.
Bektaşi üzümü meyve bacaklarından ayıklarken, kurumuş çırpıcı kalıntılarını makasla çıkarmak gerekir. Tohumların ve kabukların daha fazla ayrılmasından bahsediyorsak, meyve suyu elde etmek, manipülasyon ihmal edilebilir.
Üzüm ve bektaşi üzümü reçeline vanilya, kakule, nane eklenmesi tavsiye edilir.
Olgunlaşmamış meyveler ürüne ekşi bir tat verir, jöleye daha fazla şeker eklemeniz gerekir.

Her türlü kuş üzümü ve bektaşi üzümü yemek pişirmek için uygundur, gölge de önemli değildir.

Kapların hazırlanması için kurallar

Kaplar ve kapaklar soda ile önceden yıkanmıştır. Bankalar uygun herhangi bir şekilde dezenfekte edilebilir. En basiti fırında sterilizasyondur:

Soğuk bir fırının ızgarasına temiz kapları ters veya aşağı yerleştirin, fark etmez.
Kapaklar lastik bantsız ise fırına da yerleştirilebilir. Lastik bantlı iseler kaynar suda 5 dakika kaynatın.
Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayarak fırını kapatın. Kavanozları 20 dakika tutun.

Fırını kapatın, 5 dakika bekleyin, ardından kavanozları çıkarın. Temiz bir havlunun üzerine baş aşağı koyun.

kuş üzümü ile bektaşi üzümü jöle nasıl yapılır

Böğürtlen satın aldığınız veya topladığınız gün jöle pişirmeniz önerilir. Emaye kapları kullanmak daha iyidir, pişirme süresine kesinlikle uyun. Toz şeker yerine şeker yerine bal alabilirsiniz.

Kırmızı kuş üzümü tarifi

Jöle yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

0,5 kg her iki meyveden;
300g toz şeker;
250 ml su.

Yıkanmış, soyulmuş meyveleri bir tencereye koyun, kısık ateşte koyun. Frenk üzümü hemen suyunu salmaya başlayacağından henüz su eklemeyin. Meyveleri 5 dakika ısıtın, paralel olarak tahta kaşıkla yoğurun. Elde edilen karışımı bir meyve sıkacağı veya elekten geçirin. Meyve suyu miktarını ölçün: 250 ml 1,5-2 bardak toz şeker gerektirir. Karışımı geniş bir kaba dökün, biraz şeker ekleyin, karıştırın. İşlem yaklaşık 1 saat sürer.

Pudra şekeri dağıldığında, jöleyi örtün, bir gece bekletin. Bu süre zarfında iş parçası kalınlaşmaya başlayacaktır. Jöle zaten donmuşsa eritebilirsiniz. kaplara dökmek için düşük ateşte. İş parçası çok yoğun olmadığında, eritmeli, az miktarda şeker eklemeli, aynı anda kaynatmadan ısıtmalısınız. Ilık ürünü kaplara dökün, jölenin soğumasını bekleyin, kapakları sarın.

Frenk üzümü ile

Bektaşi üzümü ve frenk üzümü jölesi aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:

olgun meyveler - 11 bardak;
su - 250 ml;
şeker - 0,3 kg.

Bir tencereye su dökün, kuş üzümü ve bektaşi üzümü dökün, ateşe verin, kabarcıklar çıktıktan sonra 10 dakika kaynatın. Bulaşıkları ocaktan alın, şeker ekleyin, karıştırın, soğumaya bırakın. Bitmiş ürünü bankalara yerleştirin, yuvarlayın.