Kış için kızılcık reçeli: Fotoğraflarla adım adım en iyi 4 yemek tarifi

Kızılcık, rekor miktarda askorbik asit içeren en faydalı meyvelerden biridir. Ayrıca B vitaminleri içerir.Bu meyvenin sağlık üzerinde olumlu bir etkisi vardır - bağışıklık sistemini güçlendirir, yaşlanmayı yavaşlatır, toksinleri ve toksinleri vücuttan temizler. Taze kızılcıklar her zaman mevcut değildir, ayrıca doğal ekşi tadı nedeniyle çok fazla çilek yiyemezsiniz. En iyi çözüm, kış için saklanabilecek kızılcık reçeli yapmaktır.

Kış için kızılcık reçeli yapmanın özellikleri

Kurallara göre hazırlanan kızılcık reçeli, taze meyvelerin özelliği olan tüm değerli maddeleri içerir.

Bu iyileştirici tedavi şunları yapabilir:

• doğal antioksidanların yüksek içeriği nedeniyle vücut hücrelerini serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur;
• kan damarlarının durumunu iyileştirin;
• Virüslere diren;
• kan pıhtılaşmasını düzenler;
• vücudu toksik maddelerden arındırın;
• tırnakların, cildin ve saçın durumunu iyileştirin;
• kötü kolesterolü az altın;
• kan basıncını normalleştirin.

Bütün bu özellikleri, ondan reçel yapmak için mükemmel bir nedendir, yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveleri dikkatlice seçmeli ve kabı büküm için uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Hasat için çilek seçimi ve hazırlanması

Yüksek kaliteli ve lezzetli reçel yapmak için, ekolojik olarak güvenli bir alanda yetiştirilen en güzel ve tamamen olgun, hasarsız meyveleri seçmeniz gerekir. Koyu mor veya parlak kırmızı olmalıdırlar.

Reçel için kullanılamaz:

• Yeterli faydalı özellikler kazanmadıkları ve karakteristik bir etkileyici tadı olmadığı için yeşil meyveler;
• sarı renk tonu olan meyveler - bu, fermantasyon sürecinin başladığını ve sonuç olarak tüm besin maddelerinin kaybını gösterir.

Kızılcık özel hazırlık gerektirmez. Çilekleri durulayıp havlu veya yumuşak kağıt havlu üzerinde kurutmanız yeterlidir.

Alternatif olarak, dondurulmuş kızılcık reçeli yapabilirsiniz. Ufalanmış olmalı.

Kızılcıklar birbirine yapışmışsa, saklama kurallarının ihlal edildiği ve ham maddelerin tekrar tekrar dondurulduğu ve çözüldüğü anlamına gelir.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl hazırlanır

Cam kavanozlar, kış için kızılcık reçeli yapmak için kullanılır. Önce ılık su-soda çözeltisi ile yıkanmalı, ardından büyük bir tencerede kaynar su ile veya fırında kuru buhar kullanılarak sterilize edilmelidir.

Büküm kapaklarının da sterilize edilmesi gerekir.

Kızılcık reçeli nasıl yapılır

Kızılcık reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Hem bu meyvenin bağımsız kullanımını hem de diğer bileşenlerin - örneğin elma ve narenciye suyu - eklenmesini önerirler, bu, ürünün kullanışlı ve tatlandırıcı özelliklerini arttırır.

Kolay tarif

Her hostes minimum zaman harcayarak ilk tarifle kolayca başa çıkabilir. Sadece iki bileşen gerektirir:

• 1 kg kızılcık;
• 1 kg şeker veya pudra şekeri.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir pişirme kabına koyun. Geniş, kalın duvarlı ve kalın tabanlı bir tava veya kazan kullanabilirsiniz.
2. Hazırlanan toz şeker veya tozun tamamını dökün (kendi takdirinize bağlı olarak).
3. Karıştırıcı veya daldırmalı blender kullanarak meyveleri şekerle pürüzsüz olana kadar öğütün.
4. Brülörü orta seviyeye ayarlayın ve meyve kütlesini kaynayana kadar pişirin - yaklaşık 10 dakika. Bu süre zarfında, şekeri tamamen çözmek için kütleyi periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
5. Tavayı ocaktan alın, kızılcık kütlesini bir elek üzerine aktarın ve küçük tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için öğütün.
6. İşlenen kütleyi tekrar tencereye alın, kaynatın ve 10 dakika kaynatmaya devam edin.
7. Kaynamakta olan reçeli sterilize edilmiş cam kaplara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Elmalı

Sulu elmalarla takviye edilen kızılcık reçeli, kıvamında daha yumuşak ve jöleyi andırır.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• 1 kg kızılcık;
• 2 kg olgun sulu elma;
• 2 kg toz şeker;
• 2g öğütülmüş tarçın;
• 250 ml kaynamış su.

Bir incelik hazırlamanız gerekiyor:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın ve ardından istenirse küçük dilimler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Suyu bir tencereye dökün ve elmaları ekleyin. Kaynatın ve meyveyi yumuşatmak için yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Hazırlanan kızılcıkları elma kütlesine ekleyin, şekerle kaplayın ve bir daldırma blender ile doğrayın.
4. Elma-kızılcık karışımının olduğu tencereye kısık ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
5. Ateşi orta dereceye ayarlayın ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.
6. Pişirme işleminin sonuna doğru tarçın ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Yemek yapmak yok

Aşağıdaki tarifle zamandan tasarruf edin. Isıl işlem görmemiş reçel, maksimum faydalı maddeyi korur. Şunları gerektirir:

• 300 gr kızılcık ve şeker;
• 1 orta boy portakal.

Pişirme işlemi:

1. Bir portakalı kaynar suyla haşlayın ve güzel kokulu kabuğu rendeyle dikkatlice çıkarın - ayrı olarak bir kenara bırakılmalıdır.
2. Kabuğu çıkarın ve meyveyi dilimlere ayırın.
3. Portakal dilimlerinin suyunu kıyma makinesi veya blender ile sıkın.
4. Yıkanmış kızılcıkları narenciye kütlesine ekleyin ve şekerle kaplayın. Lezzetini oraya gönder. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Vitamin kütlesini birkaç saat oda sıcaklığında tutun. Bu süre zarfında, bileşenler suyu bol miktarda salgılayacak ve eşit şekilde ıslanacaktır.
6. Bitmiş tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıkı kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Narenciye suyu ile

Narenciye ve kızılcık kombinasyonuna dayalı başka bir tarif. Kış mevsimi için böyle bir bükülme hazırlanmalıdır.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 kg kızılcık;
• 500g tatlı portakal;
• 2 limon ve misket limonu;
• 2 kg çiçek balı (şeker yerine).

Adım adım işlem basittir:

1. Narenciyeleri durulayın ve kaynar suyla haşlayın, kabuğunu rendeleyin, kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
2. Limonu ve limonu ikiye bölün ve ardından en ince dilimler halinde kesin.
3. Narenciye meyvelerinin çekirdeklerini çıkarın ki hoş olmayan bir acılık etkisi olmasın.
4. Yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıklar, narenciye suyu ve kabuğu rendesi ile birlikte bir blender ile karıştırılır.
5. Balı kalınsa, bir su banyosunda biraz eritin. Sıvı balı her zamanki haliyle kullanın. Limon ve limon dilimlerini balla dökün, tamamen ıslanması için otuz dakika bekletin.
6. Kızılcık ve portakal posası ekleyin. Bir saat daha birlikte durun.
7. Kokulu vitamin kütlesini steril cam kaplara dökün ve sıkı plastik kapaklarla kapatın.

Depolama şartları ve koşulları

Isıl işlem görmüş ve sterilize edilmiş reçel kuru ve serin bir yerde 24 ay saklanabilir.

Pişirilmeden hazırlanan ikram, 12 aydan fazla olmamak üzere yalnızca buzdolabında saklanır.

Tavsiye