Atkuyruklu şeffaf cennet elma reçeli: Kış için 8 basit tarif

Birçok banliyö bölgesinde Ranetki şeklinde meyveli ağaçlar yetiştirilir. Ranetok'un bir diğer adı da cennet elmalarıdır. Bu meyvelerden gelen reçel mükemmel bir tada, jöle kıvamına sahiptir. At kuyruklu şeffaf cennet elma reçeli için çok sayıda tarif var. Hem kullanılan ürünlerde hem de belirli bileşenlerin hacminde farklılık gösterirler. Farklı şekillerde reçel yapabilirsiniz: fırında, yavaş ocakta, şeker şurubunda ve hatta baharatlarla.

Kış için cennet elması reçeli yapmanın incelikleri

Kitaika gibi küçük elmalardan reçel yapmaya karar verirseniz, belirli nüansları hesaba katmanız gerekir.Bu nedenle, malzemeleri nasıl seçeceğinizi ve hazırlayacağınızı, kapları nasıl hazırlayacağınızı anlamanız gerekir. Ancak bu durumda anneannenizin pişirdiği reçelden hiçbir farkı olmayan tadı olan bir ürün pişirebileceksiniz.

Yiyecek seçimi ve hazırlama özellikleri

Bütün cennet elmaları tat, renk, koku ve yoğunluk bakımından farklıdır. Uzun süre saklanamazlar, bu nedenle meyvelerin hemen muhafaza edilmesi önerilir.

Ranetki'den şeffaf reçel yapmak için kehribar tonlu sarı meyveler seçmelisiniz. Hafif ekşi bir tada sahiptirler ve yüksek yoğunluklu posa ile ayırt edilirler.

Meyveler akan su altında yıkanmalıdır. Hasar görmüş, olgunlaşmış veya bozulma belirtileri olan Ranetkiler atılmalıdır. Suyu boş altın ve elmaları kurumaya bırakın.

Tüm Ranetkaların sepalsları kaldırması gerekir. Bunu parmaklarınızla yapabilirsiniz. Sapın bir kısmı makasla çıkarılmalıdır. Sadece at kuyruğunu 20-30 milimetre uzunluğunda bırakın.

Her meyveyi en az 3 yerinden kürdanla dürt. Delmek yerine kaynamış sıcak suda 3 dakika haşlayabilirsiniz.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Meyvelerin döküleceği leğen emaye ile kaplanmalıdır. Yağ izlerini gidermek için temizlenmesi gerekir. Ayrıca leğende yontulmuş alanlar olmamalıdır, aksi takdirde reçel oksitlenir ve koyulaşır.

Bitmiş ürünün dağıtılacağı cam kavanozlar da temiz olmalıdır. Kullanmadan önce kaynar su ile durulamanız tavsiye edilir.

Kavanozları kaynattıktan sonra kurutmayı unutmayın.

Evde cennet elma reçeli nasıl pişirilir?

Bu tür reçel yapmak için birçok tarif var. Bunların en iyisini aşağıda bulabilirsiniz.

At kuyruklu klasik tarif (açık)

İhtiyacınız olacak:

kg elma (bütün, kuyruklu);
bir buçuk bardak su;
3 kilo şeker.

Algoritma şu şekildedir:

Sapların bir kısmını çıkarıp sadece kuyrukları bırakarak meyveleri akan suyun altında yıkayın, kürdan ile delin.
Şeker ve suyu emaye bir kapta karıştırın. Karışımı 3 dakika kaynatın.
Soğutulmuş şuruba meyveleri koyun ve 4 saat bekletin. Elmaları daha iyi ıslatmak için kaseyi zaman zaman sallayın.
Kabın içindekileri 5 dakika kaynatın, tekrar 4 saat bekletin.
Kaynatma ve demleme prosedürünü tekrarlayın.
Soğutulmuş ürünü kavanozlara dağıtın.

Hızlı pişirme yöntemi

Hızlı ve kolay bir şekilde reçel yapmak için yukarıdaki malzemelere ek olarak yarım çay kaşığı sitrik asit ve 1 tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak. Pişirme sırası:

Şeker ve suyu kısık ateşte koyun.
Ranetki'yi şurup içine dökün.
Hızlı bir kaynama için ısıyı yüksek seviyeye getirin.
Köpüğü çıkarın, bir dakika sonra ateşi kapatın.
Karışımı soğumaya bırakın.
Reçeli tekrar ocağa koyun, sitrik asit ve tarçın çubuğunu ekleyin. Kaynatın, ateşi en aza indirin. 30 dakika daha ısıtın ama kaynatmayın.

Limonlu

Çin elmalarına 3-4 limon dilimi ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda, reçel ocaktan tamamen çıkarılıp soğuyunca limon eklemeniz gerekir.

Fındıklı

Bu tarifte elmalarla birlikte cevizler tavaya dökülüyor. Fındıklı reçel yapmak için 1,5 su bardağına ihtiyacınız var.

Fırında

Ayrıca fırında tatlı bir ikram da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveleri şurupla dökün ve fırına koyun. Sıcaklığı 170 dereceye yükseltmeye başlayın ve ardından keskin bir şekilde 90 dereceye düşürün. Reçeli 4 saat fırında bırakın.

Tarçınlı

Şuruba ezilmiş fındık ve tarçın eklenerek çok lezzetli bir lezzet elde edilir.

Yavaş bir tencerede konyak ile

Burada su yerine brendi kullanılır. Konyak multicooker kasesine dökülür, şeker konur. Şurup kaynadıktan sonra elmalar yerleştirilir. Reçel yapmak için multicooker'de “söndürme” modunu etkinleştirmeniz gerekir. Kapak açık olmalıdır. 10 dakika sonra multicooker'i kapatın ve kapağı açık bırakarak ürünü soğumaya bırakın.Bundan sonra pişirme yeniden başlar. Pişirme ve soğutma döngülerinin sayısı - 3.

Cennet elma reçeli dilimleri

Klasik tariften farkı meyveleri dilimler halinde kesmesidir. Bu durumda, kuyruklar kaldırılır. Şurubun pişirme sırasında karıştırılmasına gerek yoktur.

Nasıl ve ne kadar saklanır?

Boşlukları, metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmış steril cam kavanozlarda saklayın. Ürünün depolanabileceği süre 24 aydır. Genellikle bu süreden sonra reçel tadını kaybetmeye başlar.

Ürünün saklandığı sıcaklık da büyük önem taşır. Reçeli +5 ila +20 derece arasında saklamak en iyisidir. İş parçasını aşırı soğukta saklamayın, aksi takdirde şekerlenir ve mükemmel tadını kaybeder. Kavanozları karanlık ve kuru bir yere koyun.

Ürün şekerli ise biraz su ile kaynatabilirsiniz. Kavanozları kaynar suda ısıtabilirsiniz - şeker hala çözülecektir. Küf bulunursa kavanozu hemen atın.