Elma-erik reçeli: kış için yemek pişirmek için basit bir tarif, saklama kuralları

Yaz sezonunun sonunda, herhangi bir ev hanımının hasadı nasıl kurtaracağı konusunda bir fikri vardır. Konserve için her türlü tarif kurtarmaya gelir. Elma-erik reçeli yapmak için size bir tarif sunuyoruz. Birçok insan bu yemeği iki farklı meyvenin karıştırılmasından kaynaklanan ilginç tatlı ve ekşi tadı nedeniyle sever.

Kış için erik ve elmalardan reçel yapmanın özellikleri

Elma-erik reçeli, herhangi bir reçel gibi bazı özelliklere sahiptir:

1. Bu tür reçeller için meyveler hafif kırışık alınabilir, nakliye sırasında zarar görebilir. Tabii ki bu tür yerler pişirmeden önce kaldırılıyor.
2. Meyveleri öğütmek için blender, biçerdöver hatta elek kullanmak caizdir.
3. İstenirse reçele limon, zencefil ve diğer malzemeler eklenebilir. Bu, ikrama daha ilginç bir tat ve koku verecektir.

Tarif için malzemeler

Klasik tarife göre reçel yapmak için elma, erik ve toz şekere ihtiyacınız var. Miktar, hostesin tam olarak ne almak istediğine bağlıdır. Malzemelerin miktarına bağlı olarak daha tatlı veya ekşi bir yemek elde edebilirsiniz.

Meyve seçiminin özellikleri

Lezzetli bir reçel elde etmek için olgunlaşmamış veya olgun meyveler almak daha iyidir. Geç hasat edilen meyveler daha az pektin içerir ve sulu reçel ile sonuçlanabilir.

Elmalar ekşi çeşitler almak için daha iyidir. Granny Smith, White dolgu, Antonovka gibi çeşitlerin meyveleri çok uygundur.Erikler ise tam tersine iri, olgun ve tatlı çeşitleri seçmelidir. Reçel meyve Macar için idealdir. Büyükler, mükemmel tada sahipler, taş hamurdan kolayca ayrılır

Şeker, elbette saf olmalı, kirlilik ve kalıntı içermemelidir.

Konteynerlerin hazırlanması

Reçel hazırlamak emaye kapta daha iyidir. Evde yoksa bakır mutfak eşyaları kullanabilirsiniz.

Bitmiş incelik sterilize edilmiş kavanozlara serilir. Kap, temizlik ürünleri kullanılarak iyice yıkanır. Ardından sterilizasyon en uygun şekilde gerçekleştirilir - buharda veya fırında.

Pişirme adımları

Elma ve eriklerden doğru şekilde reçel yapmak kolaydır. Klasik bir tarif için ihtiyacınız olacak:

• elma - 1 kg;
• erik - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Tarif:

1. Meyveleri güzelce yıkayın, varsa bozuk yerleri çıkarın. Elmaları kabuğundan çıkarın, küçük dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Tüm meyveleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
3. Kabı yavaş ateşe koyun, kütleyi kaynatın, 50 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Karışımı yanmaması için sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Ek malzemeler eklemek istenirse, bunu pişirme bitiminden 10 dakika önce yapmak daha iyidir.
4. Pişirirken oluşan köpüğü çıkarın.
5. Pişirdikten sonra ortaya çıkan ürünün püre haline getirilmesi gerekir. Bu amaçla bir blender kullanın. Bir cihazın yokluğunda elma ve eriklerin kıyma makinesinde veya kombine olarak pişirilmeden önce doğranması ve ardından pişirilmesi caizdir.
6. Sıcak reçeli hazırlanmış kavanozlara ve kapaklı mantarlara yayın.

Kavanozları kapağında bitmiş ürünle çevirin ve üzerini sıcak giysilerle örterek soğumaya bırakın.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Reçel yazın yapılır ancak kış günlerinde tüketilir, bu nedenle ürünü iyi durumda tutmak önemlidir. Bitmiş inceliği karanlık ve serin bir yerde bırakmak daha iyidir. Bir buzdolabı veya kiler olabilir.

Ürün üzerinde küf fark edilirse, çıkarılır ve yemeğin şekerle kaynatılıp daha hızlı tüketilmeye çalışılması gerekir.

Tavsiye