Kış için nektarin reçeli: yemek pişirmek için basit bir tarif, lezzetli saklama kuralları

Doğal çaprazlama sonucu ortaya çıkan nektarin, şeftali alt türlerine ait olmasına rağmen, en yakın akrabasından daha yoğun posa yani ciltte kıl olmaması bakımından farklılık gösterir. Pürüzsüz ve yumuşak meyveler şeker, vitamin ve antioksidanlar açısından zengindir. Kış için reçel yapmak için kullanıldığında bile, basit bir nektarin tarifi, harika bir aroma ve kalın doku ile bir incelik üretir. Krepler tatlıyla doldurulur, turtalar doldurulur, kekler bulaşır.

Nektarin reçeli yapma özellikleri

Klasik yöntemi kullanarak egzotik meyvelerden nefis hamur işleri yapabilirsiniz. Çekirdekleri çıkarıldıktan sonra meyve parçalara ayrılır ve şekerle kaplanır. Nektarinler suyunu saldığında, kütle ocağa gönderilir ve bir kaşık veya spatula ile sürekli karıştırılarak reçel kaynatılır, aksi takdirde karışım kasenin veya tavanın dibine yapışır.

Modern ev teknolojisinin ortaya çıkmasıyla, meyve toplama süreci biraz daha kolaylaştı. Nektarinler basitçe kesilir ve yapışmaz bir malzeme tabakasıyla kaplanmış çok pişiricili bir kaseye konur. Söndürme modunu seçerken, kaynayan kütle bulaşıklardan dışarı akmaz, aşırı ısınmaz, multicooker kasesinin duvarlarına ve dibine yapışmaz.

Meyve seçimi ve hazırlanması

Reçel olgun ve yumuşak nektarinlerden yapılır, ayırma sırasında olgunlaşmamış ve çürük meyveler alınır ve seçilen meyveler akan su altında yıkanır.

Çukurları çıkarmak için nektarinler yarıya bölünür veya dilimler halinde doğranır.

Reçel yapmak için pürüzsüz cilt kesilmez. Meyveler tam olgunlaşmaya zamanları olmadığı için sertleşirse, kaynar suya ve ardından soğuk suya atılır ve cilt kolayca geride kalır.

Nektarin mandalina ve elma ile iyi gider, limonla birleştiğinde kahve tatlıya baharatlı bir tat verir.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Reçel, reçel gibi küçük cam kavanozlara aktarılır. Talaş ve çatlak olmayan kaplar su ve soda, hardal ile iyice yıkanır ve kurutulur. Mantar ve bakterilerden dezenfeksiyon için kap, aşağıdaki yöntemlerden biri seçilerek sterilize edilir:

• buhar üzerinde bir çaydanlıkta;
• mikrodalga;
• fırında;
• yavaş bir tencerede.

0.5 litre hacimli bankalar 5 dakika kaynatılır, 1 litre - 10. Dezenfekte edilmiş kapları sıcak meyve kütlesi ile doldurun.

Pişirme Yöntemleri

Bazı kadınlar, annelerinin ve büyükannelerinin yaptığı gibi, gözleme ve hamur işlerini ocakta bir kaseye doldurmak için böğürtlen ve meyvelerden eski moda reçeller yapar, bazıları ise modern ev aletlerini kullanmayı tercih eder.

Kolay kış tarifi

Geleneksel teknolojiyi kullanarak katkısız nektarin reçeli yapmak için, koruyucu olarak kullanılan bir kilogram şeker ve aynı miktarda meyve alınır:

1. Meyveler yaklaşık 20 mm büyüklüğünde parçalara ayrılır.
2. Nektarinler bir tencereye aktarılır, üzerine şeker dökülür.
3. Kabın içinde meyve suyu göründüğünde, ocağa alın ve ateşi açın.
4. Kaynadıktan sonra, ara sıra karıştırarak, reçel damlaları tabağın üzerinde koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.

Sıcak kütük, hava geçirmez şekilde kapatılmış steril kaplara dökülür. Soğutulmuş kavanozlar kilere veya buzdolabına konur.

Çoklu pişirici seçeneği

Ocağın başında durup kaynayan kütleyi karıştıracak sabrı olmayan kadınlar, metal tavayı yavaş bir ocakla değiştirin. Şeker ve nektarin aynı oranda alınır.

Reçel aromasını daha parlak hale getirmek için bir paket vanilin ekleyin.

Meyveler ezilir, yapışmaz bir kaba gönderilir. Sıvının daha hızlı görünmesini sağlamak için meyveler şekerle kaplanır ve birkaç saat bekletilir. Elde edilen meyve suyu vanilya ile seyreltilir, nektarin ile karıştırılır. Cihazda haşlama modu seçilir, meyve kütlesi kaynatılır, kase kapağı çıkarılır. Bip sesinden sonra kaynayan reçel steril kavanozlara gönderilir. Sıvı sızmaya başlarsa, kap yeni dezenfekte edilmiş bir kapakla sarılır.

Kokulu ve lezzetli bir tabak, farklı meyveler kullanılarak elde edilir. Hazırlanması için alınır:

• bir kilo nektarin ve armut;
• 900g mandalina veya portakal;
• 2 limon;
• şeker 1,5 kg.

Narenciye meyveleri deriden arındırılır. Armut soyulur, bir blender ile püre haline getirilir, içine nektarinler, parçalar halinde kesilir, portakal küpleri yerleştirilir.

Kütlesi olan bir kap gaz sobasına gönderilir, meyveler 3 bardak şekerle birleştirilir. Limonun kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın, kabuğu rendeleyin.

200 ml suyu küçük bir kaseye dökün, ateşe koyun, kaynattıktan sonra şekeri ekleyin, şurubu meyve suyu ve lezzet ile 5 veya 6 dakika kaynatın, meyve kütlesi ile karıştırın, bir saat reçel pişirin.

Nektarin aroması nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Sıcak egzotik meyve ikramları ile doldurulmuş steril kavanozlar, sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevrilir ve ardından mahzene veya bodruma götürülür. Serin bir odada meyve reçeli veya lezzeti bozulmaz, aromasını ve tadını en az 2 yıl korur.

Tavsiye