Kış için Bulgar leço: Fotoğraflarla adım adım en iyi 7 yemek tarifi

Kış için Bulgar leço tarifleri sayesinde taze bir ürünün tadını ve aromasını korumak mümkün. Hazır mezeler ayrı olarak tüketilebilir, diğer yemeklerle servis edilebilir veya yahnilere eklenebilir. Tarifler, ek bileşenler, kullanılan baharatlar ve hazırlama yönteminde farklılık gösterir. Öncelikle sebzeleri seçip kapları hazırlamanız gerekiyor, raf ömrü büyük ölçüde buna bağlı.

Bulgarca lecho pişirmenin sırları

Önerilen tariflerden herhangi birine göre lecho tuzlama sırasında kullanışlı olacak ipuçları:

Hazır salata, küçük hacimli kavanozlara yaymak daha iyidir;
sebzeler aynı büyüklükte;
biberler bölmelerden ve tohumlardan temizlenmelidir;
Domateslerin kabuğunu soymak için önce sıcak suya sonra soğuk suya atmanız gerekir;
Biberleri çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde kabuğu soyulur ve yemeğin tadı bozulur.

Kapların ve malzemelerin hazırlanması

Doğru sebzeleri seçmek önemlidir. Gelecekteki yemeğin tadı seçime bağlı olacaktır:

Yalnızca olgun, sulu biberleri seçin, zarar görmeden ve çürüme belirtisi göstermeden. Fazla olgunlaşmamalılar.
Domatesler büyük örnekler için daha uygundur, biraz olgun, etli etli, ancak çürümez.

Ambalaj seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmalısınız. Her bir kabın yüzeyinde çatlak veya talaş olmamalıdır. Tüm kavanozlar sabunlu veya sodalı bir solüsyonda iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra sterilize edilirler. Kapakları kaynattığınızdan emin olun.

Yemek tarifleri

Leço pişirmek için birçok seçenek var. Uyumlu bir tat elde etmek için önerilen oranlara uymanız ve tüm önerileri dikkate almanız gerekir.

Gerçek geleneksel Bulgar lecho

Lecho'nun uzun süreli saklamaya yönelik klasik performansı için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

domates - 2,8 kg;
dolmalık biber - 1,9 kg;
tuz - 38g;
şeker - 67g;
biber;
karanfil - 3 adet;
elma sirkesi - 47 ml.

Pişirme işlemi zorluklara neden olmaz:

Bulgar biberi içeriden temizlenir ve uzunlamasına şeritler halinde kesilir;
Domateslerin kabuğu çıkarılır, ardından bir blender ile ezilir;
Ortaya çıkan domates suyu ocağa gönderilir ve kaynatıldıktan sonra 16 dakika kaynatılır;
biberler domates kütlesine eklenir ve kaynatılır;
baharat ekleyin, 14 dakika pişirin;
sirkeye dökün ve 2 dakika daha pişirin;
hazır salata kavanozlara dökülür.

Charlic varyantı

Sarımsak mezeye hoş ve sıradışı bir tat verir. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

tatlı biber - 4,7 kg;
domates - 3,6 kg;
sirke - 73 ml;
şeker - 220 g;
sarımsak - 36g;
bitkisel yağ - 108 ml;
tuz.

Talimat aşağıdaki adımları içerir:

doğranmış domatesleri bir karıştırıcıda ateşe koyun ve kaynatın;
parça Bulgar biberi kaynayan sosa gönderilir, karışım kaynar kaynamaz tuz, şeker ve tereyağı eklenir;
17 dakika sonra kıyılmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin;
4 dakika sonra lecho kaplara dağıtılmaya hazırdır.

Sirkesiz

Domates asidi lecho'yu uzun süre kapatmak için yeterlidir. Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

domates - 950 gr;
dolmalık biber - 655 gr;
bitkisel yağ - 48 ml;
tuz ve şeker.

İşin adım adım açıklamasıyla atıştırmalık hazırlamak kolaydır:

biberler ince uzunlamasına şeritler halinde kesilir;
soyulmuş domatesler bir karıştırıcıda ezilir;
domates salçası tavaya gönderilir tuz, şeker, yağ eklenir kaynatıldıktan sonra 11 dakika daha pişirilir;
sebze şeritlerini doldurun, kaynamasını bekleyin ve 12 dakika pişirin;
bitmiş atıştırmalık bir kaba konur.

Havuç ve soğan ile

Atıştırmayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

domates - 2,7 kg;
dolmalık biber - 1,3 kg;
havuç - 550 gr;
soğan - 270 g;
bitkisel yağ - 175 ml;
şeker - 170 g;
sirke - 90 ml;
tuz - '82

İş, bir dizi ardışık eylemi içerir:

domatesler bir blender ile ezilir, havuçlar rendelenir, biberler ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilir;
Domates salçasını ateşe koyun, tuz ve şeker ekleyin, kaynattıktan sonra 13 dakika pişirin;
sebzeleri sosa ekleyin ve 32 dakika pişirmeye devam edin;
sirkeye dökün ve birkaç dakika daha pişirin;
lecho kaplara dökülmeye hazır.

Biber ve salça ile

Salata için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

dolmalık biber - 1,8 kg;
domates salçası - 180g;
şeker - 145g;
bitkisel yağ - 80 ml;
sirke - 46 ml;
tuz - 36 gr;
lavrushka;
biber.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

küp şeklinde doğranmış soyulmuş biberler;
İki litre suyu büyük bir kaba dökün, baharatları ve salçayı ekleyin, kaynatın;
sebze küplerini domates kütlesine batırın;
kaynattıktan sonra 16 dakika pişirin;
marul hazırlanan kaplara serilir.

Domates suyu ile

Kompozisyon aşağıdaki gibi ürünler içerir:

tatlı biber - 4,6 kg;
domates suyu - 800 ml;
şeker - 225g;
ayçiçek yağı - 235 ml;
sirke - 112 ml;
tuz - 38g;
sarımsak - 36g;
biber.

Adım adım talimatlar:

Hazırlanan domates suyunu tavaya dökün, baharatları, sarımsağı ekleyin;
Domates kütlesi kaynar kaynamaz, şeritler halinde kesilmiş biberleri ekleyin;
14 dakika sebze pişirmeye devam edin;
Biber önce kavanozlara konur ve ardından meyve suyu ile dökülür.

Patlıcanlı

Yemek aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

domates - 2,9 kg;
patlıcan ve dolmalık biber - 11 adet;
sarımsak - 37g;
biber - yarım bakla;
sirke - 126 ml;
şeker - 124g;
tuz - 42 gr;
ayçiçek yağı - 125 ml.

Pişirme aşağıdaki işlem sırasına göre gerçekleştirilir:

domates ve acı biber bir karıştırıcıda ezilir;
domates karışımını kaynatın ve 28 dakika pişirin;
tatlı biberler şeritler halinde kesilir, patlıcan - halkalar halinde;
patlıcan halkaları 14 dakika tuzla kaplanır;
Kaynayan salçaya biber, patlıcan, tuz, şeker, yağ eklenip 27 dakika kaynatılır;
sarımsak ve sirke ekleyin, üç dakika daha pişirin;
lecho hazırlanmış bir kaba konur.

Boşluklar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Lecho'yu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bodrum idealdir. Bu koşullar altında atıştırmalık bir yıl boyunca lezzetini ve faydalarını korur. Dairede, ısıtma cihazlarından uzakta saklanmasına izin verilir.