Kış için marine edilmiş erken lahana: 8 hazır tarif

Erken lahana, bol miktarda kalsiyum, potasyum, fosfor, C ve P vitaminleri içeren son derece sağlıklı bir üründür. Bu sebzenin muhafaza edilmesi, zengin vitamin kaynağının tamamının korunmasına yardımcı olacak ve çıtır bir hazırlık sağlayacaktır. Kavanozlarda kış için erken lahana turşusu tarifleri, bir şenlik veya yemek masası için lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Erken lahana turşusu yapabilir miyim?

Koruma için, yüksek yoğunluğa sahip erken olgunlaşan lahana daha iyidir. Bu çeşitlilik, tuzlama sırasında daha iyi korunur ve uzun süreli depolamayı tolere eder. Bununla birlikte, erken lahana, daha ince fakat yumuşak yaprakları ile dekapaj için de uygundur.

Kapların ve sebzelerin hazırlanması

Tüm malzemeler iyice yıkanır ve hasar kontrolü yapılır. Muayene üzerine, tüm hasarlı, çürük ve kuru yapraklar, turşu yapılamayacağı için çıkarılmalıdır. Cam kaplar muhafaza edilmeden önce iyice sterilize edilmelidir - mikrodalgada, fırında veya kaynar su dolu tencerede.

Kış için erken lahana turşusu nasıl yapılır?

Kış için lahana turşusu yapmanın birçok yolu vardır - pancar, domates veya dolmalık biber eklenerek çıtır bir atıştırmalık hazırlanır.

Geleneksel tarif

Klasik yolla marine etme, minimum ürün seti içerir. Neye ihtiyacın var:

lahana - orta kafa;
tuz - 2 büyük kaşık;
rafine - 2 büyük kaşık;
tereyağı - büyük kaşık.

Nasıl pişirilir: lahana ve havuçları doğrayın, malzemeleri bir kaba koyun. Salamurayı hazırlayın: rafine şeker ve tuz ilavesiyle suyu kaynatın, ardından iki küçük kaşık sirke özü ve yağı dökün. Yedi dakika kaynatın. Karışımı kaplardaki bileşenlerin üzerine dökün, üç gün bekletin ve saklayın.

Hızlı pişirme yöntemi

Bu yöntemle marine edilmiş sebzeler aynı gün içinde tüketilebilir. İlk olarak orta boy bir lahana ezilir ve iki adet havuç doğranır. Daha sonra, dolgu hazırlanır: bunun için bir bardağa iki büyük kaşık tuz dökmeniz, şeker eklemeniz ve ardından sirke (100 gram) ve yağ (200 gram) eklemeniz gerekir. Sebzeleri dökün, soğuk bir odada beş saat bekletin.

Lezzetli parçalar halinde genç lahana

Küçük lahanalar için en iyi yol parça tuzlamadır.Üç kilogram ağırlığındaki bir lahana başı parçalara ayrılmalıdır. Biberler ve lavrushka kapların dibine yerleştirilir. Daha sonra iç harcı hazırlayın: bir litre suyu bir bardak toz şeker ve üç büyük kaşık tuzla kaynatın, ardından ½ bardak sirke ekleyin. Bileşenleri dökün ve ardından kapları kapatın.

Baharatlı atıştırmalık

Bu tarif gerçekten baharatlı müstahzarları sevenlere hitap edecek. Baharatlı bir atıştırmayı korumak için lahana, sarımsak, kırmızı biber doğramanız ve havuç rendelemeniz gerekir. Daha sonra şeker ve tuz dolgusu hazırlanır. Kaynattıktan sonra sirke esansı ve yağ dökülür. Kabı dolgu ile doldurun, yükü bir gün boyunca üstüne koyun ve daha sonra sarın.

Köri çeşidi

Baharatlar iştah açıcı bir hazırlığın lezzetini tamamlayacak. Ortalama bir lahana başının küçük tabaklar halinde kesilmesi ve kaplara konması gerekir. Bir kaşık şeker ve üç büyük kaşık tuz ekleyin. Ardından iki tatlı kaşığı köri baharatı eklenir.Meyve suyunun görünmesi için bir yük yerleştirin. Bir saat sonra 50 gram sirke ve yağ ekleyin. Kapatın ve soğuk bir odaya koyun.

Pancarlı

Zengin renk ve tat için pancar eklenir. 2 kilogram ağırlığındaki ana malzeme dilimler halinde kesilir, pancar ve havuç doğranır. Daha sonra, bir bardak toz şeker ve iki büyük kaşık tuzun yanı sıra sirke ve yağdan bir turşusu hazırlanır. Sıcak sıvı sebzeli bir kaba dökülür. Bir gün sonra kavanozlar kilerde saklanır.

Domatesli

Bu tarif için kalın kabuklu domatesleri seçin. İlk olarak, birkaç baş lahana kesilir ve 5 kilogram domates iyice yıkanır. Malzemeler kaplara konur, üstüne taze otlar serilir. Daha sonra malzemeler kaynar tuzlu su ile dökülür ve her kaba bir kaşık sirke özü eklenir. Kapatmak ve gizlemek için kalır.

Biberle

Biber, gevrek bir atıştırmalık için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Neye ihtiyacın var:

lahana - lahana başı;
biber - 6 adet;
toz şeker - 100 gram;
tuz - 2 büyük kaşık;
sirke - 100 mililitre;
aromalı yağ - 60 gram.

Sebzeleri uygun bir şekilde doğrayın ve kaplara koyun. Sonra tuzlu suyu hazırlamanız gerekir: su, tuz ve şekeri kaynatın. Sıvı kaynar kaynamaz sirke ve yağ ekleyin. Ardından, ürünleri kaynar tuzlu suyla dökmeniz ve iki saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Pastörize etmeniz, rulo yapmanız ve mahzende saklamanız gerektiğinden sonra.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Tüm kurallara göre hazırlanan muhafaza, tarifi doğal bileşenlerin eklenmesini gerektirdiğinden bütün kış saklanabilir. Döndürdükten sonra steril kapların serin bir yerde saklanması gerekir: kiler, buzdolabı veya bodrum.