Salatalıklı marine edilmiş kabak: kış için turşu yapmak için lezzetli bir tarif

Salatalık ile marine edilmiş Patissons hem gala etkinliği hem de sıradan bir ev yemeği için ideal, çok lezzetli ve aynı zamanda pişirmesi kolay bir yemektir. Mezeyi çıtır çıtır ve lezzetli yapmak için malzemeleri dikkatli bir şekilde seçmeli, pişirme nüanslarını takip etmeli ve sebze turşusu yapmanın tüm püf noktalarını bilmelisiniz.

Kabaklı salatalık turşusunun incelikleri

Squash, daire şeklinde bir balkabağı türüdür. Çok sayıda tarif, bir şekilde lezzetli atıştırmalıklar hazırlamanıza olanak tanır - ürün, çok çeşitli malzemeler ve katkı maddeleri kullanılarak tuzlanabilir, marine edilebilir.

Sebze, adını Fransızca'da "pasta" anlamına gelen "pate" kelimesinden almıştır ve ürünün görünümü ile doğrudan ilişkilidir.

Kabağın yapısı ve tadı kabaca hemen hemen aynı olduğundan, sebzeyi korumak için kabak tarifini kullanabilirsiniz. Genç mahsuller yemek pişirmek için en uygun olanıdır, olgun meyvelerin salatalara eklenmesi tavsiye edilir. Turşu için olgun sebzeler satın alındıysa, parçalara ayrılmalıdır. Çok sert olduklarından ve artık eski olağandışı tatlarına sahip olmadıklarından, olgunlaşmış patissonların kullanılması genellikle tavsiye edilmez.

Konservasyondan önce, kabuk çok ince olduğundan ve işlenmeye uygun olduğundan, kabuğunu çıkarmak hiç gerekli değildir. Bununla birlikte, hijyen kuralına uymak önemlidir - ürünün kabuğunu bir fırça ile iyice durulayın. Saplar çıkarılmalıdır.

Sebzelerin muhafazası haşlamayı içerir. Bu prosedür sayesinde sebze gevrek kalır. Sonuç olarak, kabağı 5-10 dakika sıcak su ile tedavi etmektir. Alternatif bir yol, ürünün üzerine kaynar su dökmek veya bir süre içinde tutmaktır. Altın rengi korumak için kontrast duşu kullanılır - sıcak işlemden sonra sebzeler soğuk suya batırılır.

Malzeme listesi

Standart bir tarife göre kabaklı salatalık turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kabak - 1 kilo;
salatalık - 3 kilogram;
karabiber - 12 adet;
yenibahar - 10 adet;
dereotu - 4 şemsiye;
defne yaprağı - 4 adet;
sarımsak - 6 karanfil;
yaban turpu - bir yaprak;
tuz ve şeker - her biri 60 gram;
asetik öz - 30 mililitre;
saf su - 2 litre.

Konserve gıdaların saklanacağı cam kavanozlara da ihtiyacınız olacak. Tatmin edici bir sonuç elde etmek için kap sıkıca kapatılmalıdır.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Bu aşamada, salatalıklı kabak turşusunun tadı ve atıştırmalıkların raf ömrü sebzelerin kalitesine bağlı olduğundan, yaklaşan koruma için ürünleri dikkatlice seçmeniz gerekir. Sebzeleri aşağıdaki gibi hazırlayın:

Küçük boy genç meyveleri seçin. Aşırı büyümüş kabak çok serttir ve sadece salatalar için iyidir.
Cildi çıkarmayın, yumuşak kıllı bir fırça ile iyice yıkayın.
Sapı çıkarın. Bu durumda, kesim yerindeki daire iki santimetreyi geçmemelidir.
Ürün tuzlanmadan ve muhafaza edilmeden önce kabak haşlanır. Prosedür, ürünün kumaşlarının yumuşatılmasına yardımcı olur.
Haşlandıktan hemen sonra meyveler buzlu suya batırılır. Bu, cildi sarımsı tutacaktır.
Salatalıklar muhafaza edilmeden önce 3 saat soğuk suda bekletilir.

Konserve yiyecekleri mümkün olduğunca uzun süre taze ve lezzetli tutmak için steril cam kaplarda saklanmalıdır. Sterilizasyon buharla veya başka yollarla (örneğin mikrodalga fırında) gerçekleştirilir.

Kış için kabaklı salatalık nasıl pişirilir?

Sebzeleri tuzlamak için standart tarif, mükemmel bir gevrek atıştırmalık hazırlamayı kolay ve hızlı hale getirir. Ayrıca, bu seçenek kış için herhangi bir hazırlık için geçerlidir. Konserve işlemi aşağıdaki adımları içerir:

Önceden seçilmiş ve özenle işlenmiş sebzeler yarıya bölünür.
Baharatlar kabın dibine yerleştirilir.
Sebzeler kavanoza en üste kadar paketlenir.
Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, ardından kavanozları doldurun ve 15 dakika demlenmesini bekleyin.
Sebze tabağı ısındıktan sonra, su bir tencereye boş altılmalı ve oraya sirke özü eklenerek tekrar kaynatılmalıdır.
Sıcak tuzlu suyu kaba dökün ve sıkıca vidalayın.
İçeriğin sıcaklığı oda sıcaklığına ulaşana kadar bekleyin ve ardından boşlukları mahzende veya uygun başka bir yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan Tara kullanılamaz. Ana sebze malzemelerine ek olarak havuç, domates, limon ek olarak kullanılabilir.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Boşluklar mahzende, kilerde veya camlı balkonda 12 ay saklanır. Sıcaklık göstergelerinin 15-18 derece aralığında olması önemlidir. Yakınlarda ısıtıcı veya başka ısı kaynakları olmamalıdır.

Maksimum raf ömrü 2 yıldır, ancak odanın her zaman kuru olması ve düzenli olarak havalandırılması şartıyla.

Kabın kalitesi de saklama süresini etkiler - kavanozlar steril ve hava geçirmez olmalıdır.

Salatalıklı marine edilmiş kabak, her durum için harika bir atıştırmalık seçeneğidir. Konserve ve saklama kurallarına uymak, çıtır sebzelerin tadını uzun süre çıkarmanızı sağlayacaktır.