Kış için ballı ve sarımsaklı marine edilmiş kabak: hızlı bir tarif

Çoğu bahçıvan, çeşitli koruma yöntemlerini denemeye alışkındır. Ballı ve sarımsaklı hızlı marine edilmiş kabaklar her zaman popülerdir. Korumanın hoş bir tatlı ve ekşi tadı vardır. Klasik marine tarifleri şekersizdir ve onları daha sağlıklı hale getirir. Baharatların varlığı sebzelerin nötr tadına özel bir ifade verir.

Hızlı Başlangıç Tarifi

Kabak çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Taze ve konserve yemek için faydalıdırlar. Hızlı ve çok lezzetli olanlardan biri bal ve sarımsakla marine edilmiş kabakların hazırlanmasıdır.

Ballı kabak turşusu tarifi, günlük yemek yemek veya şenlikli bir sofrayı süslemek için uygundur. Bitmiş halde, tadı değişmeden marine, kapalı kavanozlarda 1 aya kadar saklanır.

Malzemeler:

• yarım kilo meyve;
• 3 diş sarımsak;
• 2 kaşık akan bal;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı asetik asit;
• yarım çay kaşığı tuz;
• kişniş, maydanoz veya diğer otlar.

Tuzlu kabak pişirirken diğer baharatları ve otları beğeninize kullanabilirsiniz.

1. Sebzelerin hazırlanması. Yemek için, cildin kabalaşmadığı sadece genç meyveler kullanılır.Olgunlaşmak için zamanları varsa, önce sert kabukları çıkarılır ve tohumlar çıkarılır. Meyveler iyice yıkanır, uçları kesilir. Daha sonra uzunluk boyunca ince dilimler halinde kesilirler. Bu kesme yöntemi, asitleme işlemini iki saate kadar hızlandırır. Hazır sebzelerin suyunu salması için 30-40 dakika bekletilir. Bundan sonra yemek anında pişirilir.
2. Salamurayı hazırlamak. Kristalize bal kullanılıyorsa önce su banyosunda eritilerek sıvı hale getirilir. Kişniş ve maydanozu dereotu ile yıkayın ve ince doğrayın. Sarımsak karanfilleri bir sarımsak presinden geçirilir. Yeşilliklere bitkisel yağ eklenir. Zeytinyağı ile marine edilmiş kabak lezzetlidir. Sirke en son eklenir. Tüm malzemeler birleştirilir ve iyice karıştırılır.
3. Yemek pişirmek. Kesilen tüm suyu boş altın. Bundan sonra, ince şeritlere zarar vermemeye çalışarak kabakları bal turşusunda karıştırın. Dilimler 2 saat sosun içinde bırakılır.

bal ve sarımsakla marine edilmiş, tüplere sarılmış ve yeşillik dallarıyla süslenmiş kabak. Çanak yemeye hazır. Bu yöntem kolay ve hızlı pişirme kategorisine aittir.

Kış için saklama tarifi

Marine edilmiş sebzeler sadece yaz aylarında lezzetli değildir. Kış için ballı tarifler özellikle bahçıvanlar arasında popülerdir. Kavanozlarda kapatılan sebzeler sulu ve baharatlara batırılmış.

Malzemeler:

• 5 kg kabak;
• 1 kg başına 2 yemek kaşığı oranında sıvı bal;
• 2,5 su bardağı bitkisel yağ;
• 5 diş sarımsak;
• tuz, karabiber;
• 1 orta boy limon.

Küçük boydaki genç meyveler muhafaza için kullanılır.

1. Meyvelerin hazırlanması. Önce kabakları haşlayalım. Aşırı olgunlaşmış sebzelerden sert kabukları ve tohumları çıkarın. Meyveler, uzunlukları küçükse daireler halinde kesilir veya dörde bölünür. Bundan sonra sebzeler tuzlanır ve meyve suyu vermesi için yarım saat bekletilir.
2. Yeşilliklerin hazırlanması. İstenirse sos için yeşillikler kullanılır. En iyi tat kişniş ve maydanozdan gelir. Konservasyondan sonra yeşilliklerin tat ve aromasını kaybettiğine dikkat edilmelidir. 1 demet yıkanıp ince doğranmış. Yeşilliklere doğranmış sarımsak, bitkisel yağ ve limon suyu eklenir.
3. Marinenin hazırlanması. Bal kristalleşirse su banyosunda eritilir. Isıtıldığında balın sıcaklığının 60 derecenin üzerine çıkmamasına dikkat edin. Aksi takdirde faydalı özelliklerini kaybeder. Tüm malzemeler birleştirilir. Marine sosu iyi karışmış.
4. Yemek pişirmek. Bitmiş sos kesim ile birleştirilir. Karışım buzdolabında 4-5 saat marine olmaya bırakılır. Bundan sonra, bitmiş kütle düşük ateşte 15 dakika kaynatılır ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur. Boşluklar kapaklarla sarılır.

Soğuk muhafaza serin bir yerde uzun süre saklanır.

Marina tarifleri değişebilir. Tek ortak noktaları, hazırlanışı en sevilen kış ve yaz yemeklerinden biri yapan değişmez mükemmel tadıdır.

Tavsiye