Kış için Acıka'da salatalık: fotoğraf ve videolarla dekapaj tarifleri

Ev yapımı hazırlıklar çok çeşitlidir. İlk bakışta, bazı tarifler son derece sıra dışı görünüyor. Bir örnek, sterilizasyon olmadan kış için Acıka'da salatalık olabilir. Tadı salatalık kadar farklı malzemelerle baharatları sarımsak ve acı biberle birleştirmek beklenmedik şekilde başarılı bir sonuç verir. Taze salatalık aroması ile orijinal bir meze veya oldukça baharatlı bir sebze salatası çıkıyor.

Ev yapımı malzemeler mevcuttur ve pişirme işlemi basitleştirilmiştir ve modern mutfak aletleri kullanılarak minimum zaman alır. Orijinal hasat, aynı anda büyük miktarda domates ve salatalık işlemenize, sarımsak ve acı biber için uygulama bulmanıza olanak tanır.Baharat, bir dizi kuru ot veya macun şeklinde satıldığı mağazadan satın alınabilir. Bununla, kış hazırlığına ekleyerek salatalık turşusu ve turşu yapabilirsiniz.

Acıka, bileşimine bağlı olarak kırmızı, turuncu veya yeşil bir renge sahip olabilir. Yemeklere keskin, acı tatlı bir tat katar.

Acıka ile konserve salatalık tarifleri

Acıka'da kış için salatalık için çeşitli tarifler esas olarak yalnızca malzeme sayısında farklılık gösterir. Pişirme işlemi oldukça standarttır, ancak çok sayıda sebzenin doğranmasını gerektirecektir. Bunu yapmak için sebze kesici, elektrikli veya mekanik kıyma makinesi, blender kullanmak daha iyidir.

Ayrıca acı biberleri temizlerken ellerin cildini yanıklardan korumak için tıbbi eldiven kullanılması önerilir.

Acıka'da sterilizasyon olmadan salatalık

Bu tarif, konserve salatalıkları sterilizasyon olmadan hazırlar. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• salatalık - 5 kg;
• domates - 2 kg;
• tatlı dolmalık biber - 5 adet;
• acı biber - 2 bakla;
• sarımsak - 150 gr;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l;
• şeker - 200 g;
• rafine bitkisel yağ - 200 ml;
• asetik asit - 1 yemek kaşığı. l;

Bu tarifte hemen cam kavanozlar hazırlamanız, soda ile yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekiyor. Bu sırada salatalıklar yıkanır, elek üzerine geri atılır. Sarımsak soyulur. Domates ve biberler yıkanıp kabukları soyularak sapları ayıklanır. Biber tohumları temizleniyor.

Hazırlanan domatesleri, biberleri ve sarımsağı doğrayın ve büyük bir tencereye koyun. Yağı dökün ve karışımı kaynatın. Ateş kapatılır, sebzeler tuz, şeker, sirke ile tatlandırılır ve sos yaklaşık bir çeyrek saat kaynamaya devam eder.

Bu arada salatalıklar doğranır ve kavanozlara dizilir. Salatalık dilimleri tabakları yaklaşık üçte iki oranında doldurmalıdır. Sosun tadına bakarlar, gerekirse tuz veya şeker ekleyerek ayarlayın. Kaynar soslu salatalıkları boynuna kadar dökün.

Hemen kavanozlar tıkanır ve daha yavaş soğuması için ters çevrilir ve sarılır. Acıka ile hazır salatalıklar buzdolabında veya mahzende saklanır.

Alternatif olarak dilimlenmiş salatalıklar hemen kaynayan sosa daldırılır ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Sebzelerin kaynamaması için aşırıya kaçmamak önemlidir. Salatalık adjika, steril kuru bir kaba konur ve hemen kapaklarla sarılır. Kış için bu formda hasat edilen salatalıklar, çorbalar, sebze garnitürleri yapmak için uygundur. Ana yemekler için lezzetli bir meze veya garnitür olarak kendi başlarına servis edilirler.

Kuru Acıka - kurutulmuş otlar ve baharatların bir karışımı. Macunsu bir kıvam vermesi için az miktarda alkollü şarap sirkesi kullanılır.

Acıka ile salatalık turşusu tarifi

İlginç, yeni bir tat elde etmek için salatalıklara kuru veya macunsu adjika eklenir. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Eşsiz bir baharat seti, iş parçasının tadını temelden değiştirecek, salatalıklar gevrek ve baharatlı olacak.

Tarif için yapmanız gerekenler:

• salatalık - 8 kg;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• adjika - 4 çay kaşığı;
• sofra sirkesi - 320 ml;

Baharatlar tercihlere göre seçilir. Salatalık turşusuna dereotu, defne ve kiraz yaprağı, yaban turpu kökü ve sarımsak koyabilirsiniz. Bu tarif için marine, 4 adet 3 litrelik kavanozlara uygun olan 5 litre suda hazırlanır. Bileşenlerin geri kalanı aynı hacim için hesaplanır.

Salatalıklarım ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozların dibine tüm yapraklı baharatları, karabiberleri, sarımsakları yerleştiriyoruz. İlk dolum kaynar su ile yapılır. Bu süre zarfında turşuyu su, şeker, tuzdan hazırlıyoruz. 10 dakika sonra soğutulmuş suyu boş altın. Üç litrelik bir kavanoz için 1 çay kaşığı ekleyin. kuru baharat, 80 ml sirke ve kaynar tuzlu su. Kavanozları teneke kapaklarla kapatıp ters çeviriyoruz. Kış için Acıka ile pişmiş salatalık, keskinliği ve orijinal tadı ile ayırt edilir. Boşluklar mahzende ve hatta oda sıcaklığındaki odalarda saklanır.

Orijinal baharatlı baharat her yemeği çeşitlendirebilir. Kafkas ulusal mutfağını hayal etmenin zor olduğu bir dizi kokulu bitki içerir. Tabii ki, ev yapımı muadillerinden farklı pişirilir. Her bahçe arsasında tuzlu, çemen otu veya zerdeçal ve gerçek bir baharat için gerekli olan bir dizi başka baharat yetişmez.Ancak bu, Acıka ile tarifleri kullanmayı reddetmek için bir neden değildir. Kış menüsüne kokulu bitkilerin parlak aromalarını ekleyecek, geleneksel yemeklerin özelliklerini vurgulayacak, daha lezzetli ve sağlıklı hale getirecekler. Acıka ile salatalık meze pişirmeye çalışın, biraz zaman alacak ve yeni bir lezzetin keyfi sizi kesinlikle memnun edecek.

Tavsiye