Limonlu Prag salatalık: fotoğraf ve videolarla kış için dekapaj tarifleri

Limonlu Prag salatalıklarının hazırlanmasında genellikle olduğu gibi sirke değil sitrik asit veya limonun kendisi kullanılır. Bu koruma, boşlukların daha uzun süre saklanmasına yardımcı olur ve geleneksel tarife hoş bir ekşi tat katar. Kural olarak, böyle bir meze çok çabuk yenir, bu nedenle ileride kullanmak üzere daha fazla kutu hazırlamak daha iyidir.

En iyi salatalık çeşidini seçme

En iyi çözüm, kalın ve sert kabuklu küçük salatalık çeşitleri olacaktır. Taze yemeleri çok kolay değil, ancak tuzlu suda kabukları yumuşar ve sebzeler dişlerde hoş bir şekilde gevrekleşir.

Tüm çeşitler üniversal, salata ve dekapaj olmak üzere ikiye ayrılır. İkincisinin ayırt edilmesi kolaydır - sadece kesinlikle siyah olması gereken yumru ve sivri uçlara dikkat edin (beyazlarda, kabuk tuzlu sudan etkilenmeyecek kadar kalındır). Salatalık turşusu en fazla tüberkül sayısına sahiptir.

Aşağıdaki çeşitlere dikkat etmeye değer:

• Nezhin Ukraynaca;
• Kıyı;
• Çıtır;
• Uzak Doğu;
• Muromsky;
• Paris Kornişi;
• Muhteşem;
• Vyaznikovsky;
• Tuzlama.

Başarılı tuzlama için tüm önemli özelliklere sahiptirler: küçük boyut ve harika tat.

Yani, en iyi çeşitler siyah dikenli inişli çıkışlı salatalıklardır.

Turşuyu doğru hazırlamak: oranları hesaplamak

Marinatın temel versiyonu sadece tuz ve sirke içerir. Ancak birçok ev hanımı, lezzet katmak için başka malzemeler eklemeyi tercih ediyor. Örneğin, baharatlar sadece turşuların tadını vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda salatalıkları gevrek yapar.

1 litrelik kavanoz için yeterli olan salamuranın standart versiyonu şuna benzer:

• kaynak veya kaynamış su - 1 litre;
• iki yemek kaşığı iri tuz;
• bir yemek kaşığı şeker ve %9 sirke.

Prag usulü turşu

Hasat, sirke ve limon dilimleri ilavesiyle klasik temel yönteme göre veya sitrik asit ile tamamen değiştirilerek yapılır.Herkes tercihine göre yöntemi seçer ama hem sirkenin hem de sitrik asidin koruyucu gücü benzer düzeydedir.

Ancak, narenciye asidi ile hazırlanan Prag usulü salatalık, standart tariften daha tatlıdır. Bu dolgu özellikle çocuklar ve tatlıya düşkün olanlar tarafından sevilir: salatalık o kadar lezzetli ki yıldırım hızıyla yok oluyorlar.

Klasik yol

Klasik bir tarifte Prag konserveleri tüm lezzet zenginliğiyle ortaya çıkıyor.

Litrelik kavanoz için gerekli malzemeler:

• küçük salatalık (kornişon daha iyidir) - 20 adet;
• karabiber (öğütülmemiş) - 4 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• sarımsak - 1 küçük baş;
• yenibahar - 3 adet;
• limon - 2 dilim;
• hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı;
• kiraz veya kuş üzümü yaprağı - 2-3 adet.

Marina için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 litre;
• şeker - 150 gram;
• tuz - 40 gram;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Önce salatalıkları derin bir kapta 3 saat soğuk suda bekletin.
2. Kavanozları yıkayın ve pastörize edin. Kapakları hazırlayın, gerekirse mühürleyin.
3. Altına sarımsak karanfil, hardal, maydanoz ve yenibahar koyun.
4. Ardından, cam kapları salatalıklarla doldurun. Ortasına bir dilim limon koyun.
5. İçeriği örtmek için suya dökün. Kapakları bükmeden üstüne koyun. 20 dakika demlenmesine izin verin.
6. Tencereyi marine için hazırlayın. Kavanozlardan sıvı ve yarım bardak kaynamış suyu içine dökün, tuz ve şekeri dökün ve kaynatın.
7. Tuzlu suyu kaynattıktan sonra sitrik asit ekleyebilirsiniz. 7 dakika daha pişirin.
8. Cam kaplara hardal, karabiber ekleyin.
9. Şimdi kaynayan sıvıyı salatalıkların üzerine dökün, kapaklarını sıkıca sarın. Kavanozları ters çevirdiğinizden emin olun ve soğudukça saklamak için bir kenara koyun.

Sitrik asit dolgusunda

Salatalık turşusu, herhangi bir sıcak yemek veya alkol için harika bir atıştırmalık olacaktır. Stokların asla tükenmemesi için onları soğuk kışa önceden hazırlamak daha iyidir. Ve bu tür müstahzarların tadı kesinlikle eşsizdir.

Prag sitrik asit dolumu için ihtiyacınız olacak (litre kapasite başına hesaplama):

• kaynak suyu - 1 litre;
• toz şeker - kaydıraklı 3 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• tuz - 5 çay kaşığı.

Aşçılık:

1. Salatalıkları yıkayın, hasarlı bölgeleri temizleyin, kuyruklarını kesin. 4 saat soğuk su dolu bir kaba koyun.
2. Kavanozları sterilize edin. Ardından 3 adet karabiber, bir tarhun dalı, 2 cm yaban turpu kökü, bir taze dereotu şemsiyesi, 1 defne yaprağı, 3 diş sarımsak ekleyin. İş parçasına özel bir baharatlı tat vermek için küçük bir parça acı biber veya jalapeno ekleyin.
3. Dökmek için tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Ocağa gönderin, kaynamasını bekleyin.
4. Kaynayan tuzlu suyu kavanozlara dökün. 15 dakika bekleyin.
5. Onu tekrar tencereye koyun ve tekrar kaynatın.
6. 15 dakika kavanozlara dökün.
7. Son kez, marineyi kaynatın ve kapaklarla dikkatlice kapatılmış ve ters çevrilmiş cam kaplarla doldurun.
8. Yünlü bir battaniyeye sarın ve gece boyunca odada bırakın.
9. Snack hazır! Depolanabilir.

Koruma nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Prag usulü salatalıklar, ana, iyi bilinen müstahzarlarla aynı şekilde saklanır. Serin yerler onlar için idealdir, yeterince kuru ve güneş ışığı girmez. Ve bileşimindeki sitrik asit sayesinde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Tavsiye