Kış için limonlu salatalık: fotoğraf ve videolarla dekapaj tarifleri

Kış için limonlu salatalıklar çeşitli yöntemlerle hasat edilir. Kokulu otlar içeren klasik tarifler büyük popülerlik kazanmıştır. Limonlu salatalık kesinlikle biraz ekşi ve baharatlı tadı seven herkese hitap edecek.

Klasik yol

Limonlu konserve salatalık tarifleri, şifalı otların bileşiminde farklılık gösterir. Klasik yöntem siyah bezelye, sarımsak, defne yaprağı, hardal içerir. Koruma için sitrik asit kullanılır. Sirkesiz limonlu kış için salatalık turşusu çok uzun süre saklanır.Toz şekerin varlığı, turşuya tatlı bir tat verir ve bütün dilimler boşlukları süsler.

Malzemeler:

• salatalık;
• 1 limon dilimi;
• 3-4 diş sarımsak;
• 3-4 defne yaprağı;
• 10g hardal tohumu;
• 3-4 adet siyah ve yenibahar;
• 1 litre su;
• 150g şeker;
• 40g tuz;
• 1 çay kaşığı limon.

Salatalıklar kapatılmadan önce 8 saat soğuk suda bekletilmelidir. Bu, muhafazayı daha sulu hale getirmek için gereklidir.

1. Islanan sebzeler suda yıkanır. Salatalık uçları kesilir.
2. Bankalar önceden sterilize edilmiştir. Baharatlar kapların dibine serilir. Ardından sebzeleri sıkıca yerleştirin. Dilim ortada göze çarpan bir yere yerleştirilir.
3. Boşluğa kaynar su dökün. Su sebzeleri tamamen örtmelidir. Konteyner bir saatin çeyreği için bırakılır. Soğuyan su sonradan kullanılmaz.
4. Salata 1 litre esas alınarak hazırlanır. Turşuya şeker, tuz ve limon eklenir. Çözelti tekrar kaynatılır.
5. Turşuların üzerine sıcak turşusu dökülür. Kapaklar kapatıldıktan sonra muhafaza masanın üzerinde soğumaya bırakılır.

Koruma kilerde veya serin ve karanlık bir bodrumda saklanır. Pişirme sırasında limondaki ölçüye dikkat etmek önemlidir. Çok fazla asit müstahzarın acı veya çok ekşi olmasına neden olabilir, bu da istenmez.

Prag usulü salatalık

Prag tariflerinin kullanıldığı salatalıklar çok lezzetli ve çıtır çıtır. Konserve hızlı ve basit bir teknolojidir.

Malzemeler:

• salatalık;
• limon 2-3 dilim;
• diş sarımsak 2-3 adet;
• dereotu şemsiye 1-2 adet;
• karabiber 5 bezelye;
• su 1 litre;
• tuz 50 gr;
• şeker 150g;
• limon 1 çay kaşığı

Salatalık turşusu yapılmadan önce küçük meyveler yıkanır ve soğuk suda ıslatılır. Neredeyse tüm muhafaza tarifleri bir ıslatma adımı içerir.

1. Islatılmış salatalıklar su altında durulanır. Her meyvenin uçları kesilir.
2. Bankalar önceden sterilize edilmiştir. Kabın dibine dereotu, sarımsak ve biber serilir. Frenk üzümü yaprağı, yaban turpu ve diğer baharatlar bazen lezzet için eklenir.
3. Ardından salatalıkları limon dilimleriyle karıştırarak sıkıca paketleyin.
4. Tuzlama kaynar su ile dökülür ve sterilizasyon için çeyrek saat bekletilir. Soğuduktan sonra su boş altılır.
5. Soğuk su kaynatılır. Üzerine tuz, şeker ve limon eklenir.
6. Sıcak tuzlu su ile önceden sterilize edilmiş sebzeleri korumak. İş parçası kapaklarla sarılır. Oda sıcaklığında baş aşağı serin muhafaza.

Salatalık turşusu lezzetli ve gevrektir.

Kokulu Fesleğen Turşusu

Limonlu marine edilmiş salatalık, salamuraya fesleğen yaprakları eklenirse alışılmadık bir tat kazanır. Marine tarifleri, koruyucu olarak sirke, elma sirkesi veya şarap sirkesi kullanmanıza olanak tanır.

Malzemeler:

• salatalık 0,5 kg;
• dereotu 1 demet;
• sarımsak 8 karanfil;
• hardal tohumu 2 çay kaşığı;
• fesleğen 2 dal;
• havuç 1 adet;
• su 0,5 l;
• toz şeker 90 gr;
• tuz 30 gr;
• asetik asit 85 g.

Ürünler 1 litre kavanoz veya 2 x 0,5 litre için tasarlanmıştır.

1. Dekapaj için küçük, yoğun salatalıklar seçin. Tüm malzemeler su altında yıkanır ve kurutulur.
2. Yeşiller ince doğranmış. Sebzeler orta kalınlıkta daireler halinde kesilir. Sarımsak parçalar halinde kesilir.
3. Yeşiller ve sebze karışımı bir kapta birleştirilir ve iyice karıştırılır.
4. Sebze karışımı sterilize edilmiş kavanozlara serilir.
5. Tuzlu ve şekerli soğuk su kaynatılır. Kaynar suya asetik asit konulur ve tekrar kaynatılır.
6. Sıcak turşusu kavanozlara dökülür. Marine edilmiş kaplar sıcak su dolu bir tencereye konur. Boşluklar ocakta 20 dakika sterilize edilir.
7. Son adım, boşlukları metal kapaklarla korumak, bir kürk manto altında soğutmak ve depolamak için bir kenara koymaktır.

Tavsiye