Kış için elmalı kabak: 8 lezzetli tarif, bükümlerin saklanması

Yaz sakinleri genellikle bir sorunla karşı karşıyadır: kabak, evlerin onları yemeye vaktinden daha hızlı büyür. Bu en çabuk bozulan ürün olmasa da, hiçbir şey yapılmazsa, zor kazanılan mahsulünüzü kaybedebilirsiniz. Kabak havyarı, Acıka ve diğer konserve atıştırmalıklar için klasik tarifler sıkıcıysa, kış için elmalı kabak hazırlayabilirsiniz.

Kabak ve elmalı mezelerin lezzet özellikleri

Lezzetli atıştırmalıkların konsepti herkes için farklıdır: Bazıları baharatlı, baharatlı, diğerleri - tuzlu, diğerleri - ekşi, dördüncü servis taze. Kabak yemekleri herkesi tatmin edebilir: kendilerine özgü belirgin bir tadı yoktur, sonuç neyle pişirildiklerine bağlıdır.

Farklı elma çeşitleri ve baharatlarla denemeler yaparak bal aroması, baharatlı keskinlik ve ekşilik elde edebilirsiniz.

Neye ihtiyacın var: malzemeler ve malzemeler

Pişirme işleminde aşağıdaki araçlara ihtiyacınız olacak:

• sterilize kavanozlar, kapaklar;
• bıçak, yemek kaşığı;
• kıyma makinesi veya blender;
• derin tava;
• Havlu veya küçük battaniye.

Elma ve kabak dışındaki ürünlerden tuz ve şeker faydalıdır. Seçilen tarife bağlı olarak sirke, ayçiçek yağı, domates, havuç, limon otu, soğan, sarımsak, biber ve diğer baharatlar gerekebilir.

Meyve ve sebzelerin hazırlanması

Dikiş için genç kabak almak gerekli değildir, olgun meyveler de uygundur, ancak çürük değil yoğun olmaları önemlidir. Bu tür sebzeler soyulmalıdır, aksi takdirde kaynamaz. Kabuğu küçük yeşil kabak üzerinde bırakabilirsiniz, oldukça incedir.

Kuyruğu, küspeyi ve tohumları çıkardığınızdan emin olun, ardından iş parçası daha iyi saklanacaktır.

Elmaları pişirmeden önce yıkayın, kurutun, bacaklarını ve çekirdeklerini soyun. İsterseniz cildi çıkarın.

Diğer sebzelerle de yapılır.

Kış hazırlıkları için tarifler ve adım adım pişirme

Aperatiflerin farklı varyasyonları vardır.

Klasik tarif

Malzemeler:

• kabak - 1-1.2 kg;
• elma - 0,5 kg;
• sirke - 30 ml;
• dereotu - birkaç dal;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• kaynar su - 1 l.

Pişirme adımları:

1. Tabanı kalın yarım halkalar halinde kesin.
2. Dereotu ile teneke kutuların altını yerleştirin, kesimi yerleştirin.
3. Kaynayan suya tuz, şeker, sirke dökün.
4. Marineyi kavanozlara dökün.
5. Yeniden sterilize edin. Tencerenin altını bir havluyla hizalayın, ılık su dökün, kavanozları 30-40 dakika kısık ateşte açık tutun.
6. Toplayın.

Havuçlu

Malzemeler:

• aynı ve 0,3 kg havuç.

Havuçları küçük daireler halinde elma ve kabaklara ekleyin. Pişirme adımlarının geri kalanı ilk tarifle aynıdır.

Domatesli

Malzemeler:

• ana malzemelere 0,3 kg domates ekleyin.

Küçük bütün domatesler yapacak, konserve işleminde şeklini daha iyi koruyorlar.

Kış için elmalı kabaktan Ajika

Bileşenler:

• kabak - 1,5 kg;
• elma - 0,5 kg;
• havuç, soğan - her biri 0,3 kg;
• domates - 0,7 kg;
• sarımsak - 1-2 büyük baş;
• dolmalık biber - 0,2-0,3 kg;
• yağ - 120 ml;
• şeker, tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 50 ml;
• kırmızı biber - tatmak için.

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan sebzeleri kıyma makinesinde kaydırın.
2. Tereyağı ile karıştırın, tuz, şeker ekleyin.
3. Yaklaşık yarım saat kaynatın.
4. Sarımsak ve biberi ekleyin, 5 dakika daha bekletin.
5. Sterilize edin, sarın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Havyar

Malzemeler:

• kabak - 1 kg;
• elma - 0,5 kg;
• havuç, domates - her biri 0,3 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• yağ - 80 ml;
• sirke - 30 ml;
• tuz, şeker, karabiber, salça - tatmak için.

Pişirme adımları:

1. Bir kıyma makinesinden geçirin, sebze ve meyveleri karıştırın.
2. Yağı bir tencerede hafifçe ısıtın.
3. Sebze püresi sürün.
4. Kapak kapalıyken kısık ateşte 30-40 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
5. Tuz, şeker, pul biber ve sirkeyi ekleyip 2-5 dakika daha ateşte tutun.
6. Hazır havyar, homojenlik için bir blender ile döndürülebilir.
7. Havyarı kavanozlara dökün. Yeniden sterilize edilebilir.
8. Toplayın.

Elmalı ve sarımsaklı kabak

Malzemeler:

• kabak - 4 kg;
• elma - 0,5 kg;
• sarımsak - 1-2 baş;
• yağ - 0,5 l;
• sirke, su - her biri 250 ml;
• tuz, şeker, biber, defne - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Bir tencerede ana malzemeleri sarımsakla karıştırın.
2. Su, sirke ve yağ ile bir marine yapın.
3. Marineyi sebzelere ekleyin, 5-10 dakika kaynatın
4. Kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Limon yaprağı ve elma suyu turşusu ile tarif

Malzemeler:

• kabak - 1-1.2 kg;
• elma - 0,5 kg;
• elma suyu - 0,4 l;
• su - 0,5 l;
• bal ve tuz - 1 yemek kaşığı. l;
• limon otu yaprakları.

Pişirme adımları:

1. Dilimlenmiş kabak ve elmaları kavanozlara dağıtın
2. Her kaseye birkaç limon otu yaprağı ekleyin.
3. Suyu meyve suyuyla karıştırın, kaynatın, tuzlayın, bal ekleyin.
4. Marineyi kavanozlara dökün, yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün.

Sirke olmadan hasat etmenin basit bir yolu

Malzemeler:

• kabak - 1 kg;
• ekşi elma - 0,5 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• yağ - 80 ml.

Pişirme işlemi havyarla aynıdır. Sirke şart değil, elma asidi yeterli.

Sunum Kuralları

Yuvarlanmış sebzeler, turşu, Acıka ve havyarın yanı sıra et yemekleri için sos olarak masaya servis edilir. Ekmeğin üzerine sürüp ayrı bir atıştırmalık olarak servis etmek yasak değildir.

Depolama şartları ve koşulları

Boşlukları ışığın olmadığı durumlarda oda sıcaklığında (20 ºC'ye kadar) tutabilirsiniz. Yararlı ve lezzetli dikişler bir yıl boyunca kalır, daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez.

Kavanozu açtıktan sonra, atıştırmalıkların raf ömrü 4-5 güne kadardır, bu nedenle konserve için küçük kaplar kullanmak daha iyidir.

Tavsiye