Petrollü patlıcan: kış için bir tarif ve konserve hazırlamanın 2 yolu

Kış için petrollü patlıcan tarifleri çeşitlilik açısından dikkat çekicidir, ancak hepsi klasik pişirme yöntemine dayanmaktadır. Farklılıklar bileşen kümesindedir. Hayranlar daha fazla acı biber koyabilir ve bal veya şeker oranını değiştirmek, bitmiş atıştırmalıkların tatlılığını ayarlamanıza olanak tanır. Ana şey, bu yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmasıdır, çünkü sebzelerden oluşur, çok miktarda lif, vitamin ve mineral içerir.

Kış için mantarlı patlıcan pişirmenin özellikleri

Boşlukların tadı ve saklamanın başarısı, doğru ürün seçimine ve saklama kaplarının hazırlanmasına bağlıdır.

Sebzeler ve mantarlar nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Solanin olgunlaşmış meyvelerde oluştuğu için mavi olanların genç olanları seçmesi tavsiye edilir. Madde gıda zehirlenmesine, ishale, mide bulantısına, kusmaya neden olabilir.

Patlıcan yıkanmalı, sapı çıkarılmalıdır. Önemli bir adım, doğranmış sebzeleri tuzla serpmek ve suyu çıkana kadar bekletmektir. Basılmaları gerektiğinden sonra. Bu sayede acılık ve fazla sıvı uzaklaştırılır, sebze parçalarının kızartılması daha kolay olur.

Mantarların hazırlanması zor değildir: yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Tarife göre daha fazla.

Konteynerlerin hazırlanması

Patlıcanlı sebze atıştırmalıklarını saklamak için küçük bir kap seçmeniz önerilir: 0,5-1 litre.

Gerekli kapasiteler:

1. Kabartma tozu ile yıkayın.
2. Pişirme tarifi sterilizasyon sağlamıyorsa, kaplar ve kapaklar uygun bir şekilde sterilize edilmelidir (buharda tutun, fırında kızartın, mikrodalgada ısıtın, kaynatın).
3. Sterilize edilmiş kaplar iyice kurutulmalıdır.

Mantarlı patlıcan nasıl pişirilir

Böyle patlıcanları hazırlamanın birkaç yolu vardır. Çoğu klasik tarife dayanmaktadır. Pişirme seçenekleri, bileşen setine ve miktarlarına göre farklılık gösterir.

Kolay tarif

Kış için konserve mavi bu tarife göre pişirmek zor değil. Bitmiş sebze mezelerinde mantar lezzetini alırlar.

Malzemeler:

• patlıcan - 2,5-3 kilogram;
• havuç - 700 gram;
• dolmalık biber - 1,2 kilogram;
• soğan - 700-800 gram;
• sarımsak - 8-10 karanfil.

Marinasyon için:

• zeytinyağı (ayçiçeği) - 160 mililitre;
• sirke - 140 mililitre;
• tuz - 55 gram;
• şeker - 160 gram.

Eylem şeması:

1. Sebzeleri yıkayın, küpler halinde kesin. Tuz serpin. Yarım saat sonra sıkın.
2. Tatlı biber, soyulmuş, yıkanmış, şeritler halinde kesilmiş (uzun değil).
3. Havuçları soyun, rendeleyin, Kore havuçlarını pişirmek için bir cihaz kullanmanız önerilir.
4. Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin.
5. Tüm bileşenleri uygun boyutta bir kaba yerleştirin. Yağı dökün, tuzu ve şekeri dökün. Çeyrek saat kaynatın.
6. Sarımsakları bir presle doğrayın, sebzelere ekleyin, sirkeye dökün ve 5 dakika daha pişirin.
7. Sterilize, kuru kaplara yayın, sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra saklayın.

Champignon çeşidi

Bu pişirme seçeneği, hazırlıkta petrol bulunmasıyla ayırt edilir.

Bitmiş yemekteki patlıcan mantarların tadını alır ve petrol onu zenginleştirip tamamlayarak harika bir mantar mezesi oluşturur.

Pişirme Özelliği:

1. 1.2-1.4 kilo mantar alacak. Yıkanmaları, 4-6 parçaya kesilmesi gerekiyor.
2. Önceki tarife göre diğer malzemelerin miktarı ve hazırlık.

Sebze ve mantar salatası

Bu salata hemen yenir ve kışa da hazırlanabilir.

Bileşenler:

• patlıcan - 1-1.3 kilogram;
• petrol - 250-300 gram;
• soğan - 150-160 gram;
• acı biber - 1/3 kapsül;
• bal - 25 gram;
• dolmalık biber - 400 gram;
• sirke - 20 mililitre;
• soya sosu - 35 mililitre;
• pasivasyon yağı - 80 mililitre;
• sarımsak - 2-4 karanfil;
• maydanoz - demet.

Eylem şeması:

1. Geceliğin sapını kesin, durulayın, kurutun, 1x1 cm boyutlarında küpler halinde kesin, tuz serpin, yarım saat bekletin. Süre geçtikten sonra patlıcanı sıkın.
2. Biber tohumlardan arındırılmış. Baharatlı - küçük parçalar halinde kesilmiş, Bulgarca - küpler halinde.
3. Ampulleri soyun, şeritler halinde kesin.
4. Mantarları yıkayın, dörde bölün.
5. Tüm malzemeleri ayrı ayrı altın rengi olana kadar kızartın. Pasifleştirilmiş sebzeleri bir kaba koyun, doğranmış sarımsağı ekleyin.
6. Sosu hazırlayın: sirke, bal, soya sosunu karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
7. Salatayı doldurun. Yarım saat sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.
8. Kış için hasat için: sebze karışımını temiz kaplara yayın, su kaynadıktan sonra 10 dakika sterilize edin. Kapaklarla sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra depoya koyun.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir

Böyle bir sebze atıştırmasını 6 ila 8 ay arasında oda koşullarında saklayabilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde saklandığında raf ömrü bir yıla kadar uzar. Atıştırmalık içeren açık bir kabı soğukta en fazla 3-5 gün tutun.

Tavsiye