Kış için kayısı ve şeftali reçeli: nasıl hızlı ve kolay pişirilir

Kayısı ve şeftali lezzetli reçel yapan en sevilen meyvelerden biridir. Meyveler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşir ve birbirini tamamlar. Hem bütün hem de ezilmiş meyvelerden hazırlanır. Sıcak yaz günlerini anımsatan narin ve zarif koku.

Pişirme Özellikleri

Tatlı, tüm nüanslara bağlı olarak mükemmel çıkıyor:

Deriden kurtulamazsın. Yumuşak olduğu için reçel yerken hissedilmez. Maksimum miktarda vitamin içerdiği için inceliği faydalarla doyurur.
Pişirme sırasında, yemeğin tadını doğrudan etkilediği için köpük çıkarılmalıdır.
Pişirme sırasında çekirdekleri kullanmak reçele bir baharat verir.
Meyvelerin asiditesi yoktur ve kısa süre depolanır. Limon suyu veya asit eklemek, her iki sorunun da aynı anda çözülmesine yardımcı olacaktır.
Tamamen soğuduğunda kütlenin çok kalınlaştığını hatırlamak önemlidir.
Sert meyvenin uzun süre kaynatılması gerekir.

Yıldan yıla, her ev hanımının kış için bir tatlı hazırlarken kişisel sırları vardır.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Kayısı ve şeftali için seçim adımları biraz farklıdır.

Şeftali için

Reçel için meyveler sert ama olgun olmalıdır. Kişi reçelin bütün meyve şeklinde olmasını isterse küçük şeftaliler seçilir. Önce sıcak sonra soğuk suya daldırılarak çok sert beyazlatılır.

Şeftalileri işlemeden önce, çatlamamaları için içlerine delikler açılır.

Kemiği çekmek için bıçak kullanılır. Şeftaliler çok tatlı kabul edildiğinden, reçel yaparken şeker miktarı tam olarak hesaplanır.

Kayısı için

Meyvelerin bütünlüğünü korumak için olgunlaşmadan, zarar görmeden seçilir. Meyveden düzgün bir yapıya sahip bir reçel hazırlanırsa, yine de kesilecekleri için herhangi bir hasara izin verilir. Kemiğin çıkarılması ve daha fazla kullanılması, seçilen tarife bağlıdır.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

İlemin raf ömrü cam kavanozların ve kapakların temizliğine bağlıdır. Her ikisini de sterilize edin. Teneke kapaklar kapalı ambalajda satılırsa ve buna göre işaretlenirse hazırlık gerektirmez.

Kış için kayısı ve şeftali reçeli nasıl yapılır?

Bir kişi yemek tarifleri yığınından herhangi birini seçer ve tavsiyeye kesinlikle uyar. Deneyimli ev hanımları, zevk tercihlerini dikkate alarak bazı nüansları değiştirir. Reçel, şeftali ve kayısı ayrı ayrı veya malzemelerin bir kombinasyonu olarak pişirilebilir.

Şeftali reçeli nasıl pişirilir

Dilimlenmiş meyveler şeker serpilir ve oda sıcaklığında demlenir. Bu yaklaşım, pişirme işlemini kolaylaştıracak olan suyu başlatmanıza izin verir. Reçel, şeker parçacıklarının erimesi ve kütlenin dibe yanmaması için kısık ateşte hazırlanıyor.

Reçel 4-5 gün, her gün 30-40 dakika pişirilir. Son gün sıcak reçel kavanozlara dökülür ve sarılır. Tatlı çok tatlıysa sitrik asit eklenir.

Kayısı Tedavisi Tarifi

Neye ihtiyacın var:

meyveler - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 350-400 ml.

Pişirme işlemi:

Yıkanan meyvelerin kemikleri kesikler yoluyla çıkarılır.
Çekirdekler kayısıya geri döndürülür.
Şurup su ve şekerden yapılır.
Meyveler tatlı bir sıvı ile dökülür, ardından 12 saat bekletilir.
Şurup süzülür ve tekrar kaynatılır. Meyveler tekrar sıvı ile doldurulur ve ayrıca 12 saat demlenir.
Üçüncü kez şurup kayısı ile birlikte kaynatılır.

Kayısılar kavanozlara dizilir ve şurupla dökülür.

Kayısı ve şeftali reçeli birlikte

Meyveler parçalara ayrılır ve şekerle kısık ateşte kaynatılır. Kütlenin yanmasını ve meyve suyunun daha hızlı akmasını önlemek için su eklenir. Reçel çekirdeksiz.

Birkaç gün için bir incelik hazırlamak. Kütle kaynar kaynamaz, ısrar için hemen ocaktan alınır. O zaman her şey standart şemaya göre - son kaynatma ve kavanozlara yuvarlama zamanı.

Hangi reçel daha lezzetli - şeftali mi kayısı mı?

Sadece bir meyveyi tercih eden insanlar olduğu için soruyu net bir şekilde cevaplamak mümkün olmayacak. Kişi seçim yapamıyorsa, kayısı ve şeftaliden hemen incelik hazırlanır. Meyveler birbirini mükemmel şekilde tamamlıyor.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Sitrik asit reçelin raf ömrünün uzamasına yardımcı olur. 1 kg kütle için 0,5 çay kaşığı yeterlidir. pudra. Reçel kavanozları için ideal oda karanlık ve serin havadır.

Pişirme sırasında eklenen kemikler raf ömrünü 1 yıla düşürür. Onlarsız, reçel 3 yıla mal olur. Açılmış bir kavanoz tatlı buzdolabında olmasına rağmen 10-12 gün içerisinde tüketilir.