Kış için elmalı domates sosu: bir tarif ve 8 lezzetli pişirme yöntemi

Bodrum zeytinli ketçapta marine edilmiş, tuzlanmış ve ezilmiş domates kavanozlarıyla doldurulduğunda ve kokulu elmalar kutuların samanına gömüldüğünde, hatmi ve reçel haline getirildiğinde … . Ya da belki sadece sıra dışı bir şey istediğinizde… O zaman kış için, acemi bir aşçının bile yapabileceği tariflere göre elmalı domates sosu pişirmenin zamanı geldi.

Yemeklerin tadı

Domatesler bir lezzet arttırıcı olan monosodyum glutamat içerir, ancak tatlı ve ekşi elmalar da mükemmel bir tat oluşturarak pektinler sayesinde hassas bir doku sağlar. Klasik versiyonda, sos orta derecede baharatlı ve hafif ekşidir.

Servis için hangi garnitürler önerilir

Pirinç, karabuğday, makarna - sos iştah açıcı bir şekilde çok yönlüdür. Izgara sebzelerle, patateslerle de iyidir - patates püresi, altın dilimler şeklinde.

Tarifler ve temel pişirme ilkeleri

Aşağıdaki tarifler için tüm meyvelerin kabukları soyulur ve iki kez doğranır. Bir kıyma makinesi ile ısıl işleme başlamadan önce, bu an işaretli değilse, parçalar halinde kesin (ayrıca sarımsak ve otlar ile birlikte gelir). Ürünler temiz kavanozlara serilir, son sterilizasyon gerektirmez. Önerilen elma çeşitleri ikame edilebilir

Kış için domates ve elmanın klasik versiyonu

Neye ihtiyacın var:

• 0,5 kg armut;
• 2 kg domates;
• 4 karanfil tomurcukları, kişniş;
• 60ml elma sirkesi;
• 1 sn. ben. tuz;
• 4 s. ben. şeker.

Hazırlanışı: Meyve ve sebzeleri karanfil ile yarım saat haşlayın. Püre haline getirin, kişniş, şeker, tuz ekleyin, 1 saat kaynatın. Hazır olmadan 10 dakika önce sirkeyi dökün.

Yavaş bir tencerede yöntem

Malzemeler:

• 50ml yağ;
• 2 ampul;
• 1 kg domates;
• 0,5 kg Antonovka;
• 3 s. ben. toz şeker;
• 0.5 sn. ben. tuz;
• 3 s. ben. domates salçası;
• 30 ml Worcestershire sosu;
• 20 ml sirke.

Prosedür: soğanı yağda kızartın, domatesleri, meyveleri ekleyin (bu tarifte ürünler püre haline getirilmez - sadece küçük parçalar halinde kesilir), diğer ürünlerin yanı sıra kapağı kapatın, " 1 saat boyunca pişirme" modu.

Zencefil kökü ile

Neye ihtiyacın var:

• 1 kg domates;
• 5 ampul;
• 1kg İdared;
• 25g zencefil kökü;
• 2 sn. ben. tuz;
• 1 sn. ben. şeker;
• 10 karanfil tomurcukları, 15 tane karabiber;
• 20 ml sirke;

Pişirme: sebze ve meyveleri az miktarda suda yaklaşık yarım saat haşlayın. Tüm ürün setini (sirke hariç) ekleyin, 30 dakika sayın.

10 dakika içinde. pişene kadar her şeyi püre haline getirin ve sirkeyi dökün.

Baharatlı domates ve elma sosu

Malzemeler:

• 100 ml zeytinyağı;
• 1 kg domates;
• 300g soğan;
• 600 gr Antonovka;
• 2 jalapeno;
• 3 s. ben. toz şeker;
• fesleğen yeşillikleri;
• 1 sn. ben. tuz;
• 30 ml sirke.

İşlem: soğanları yağda kızartın, domatesleri, meyveleri, jalapenoları ekleyin, 40 m pişirin, püre haline getirin, diğer ürünleri ekleyin, 10 dakika pişirin.

Tatlı biberle

Neye ihtiyacın var:

• 1,5 kg domates;
• 400g Renet;
• 400g taze kırmızı biber;
• 10 yenibahar;
• 80ml bitkisel yağ;
• 10 diş sarımsak;
• 3 s. ben. tuz;
• 6 sn. ben. şeker;
• 40ml sirke.

Hazırlanışı: Bir tencereye sebzeleri, meyveleri koyun, yağa dökün, 20 dakika pişirin. Püre haline getirin, diğer malzemeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Tatlı ve ekşi domates ve elma sosu

Malzemeler:

• 1,5 kg domates;
• 300 armut;
• 350g havuç;
• 3 s. ben. tatlım;
• 1.5 sn. ben. tuz;
• hindistan cevizi;
• tarçın;
• 4 diş sarımsak;
• 30 ml sirke.

Prosedür: Domatesleri yarım saat haşlayın. Havuçlu meyvelerin dörtte birini suyla dökün ve yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirin. Her şeyi patates püresinde öğütün, birleştirin, 10 dakika pişirin. Diğer ürünleri ekleyin, 5 dakika kaynatın.

Eklenmiş erik ile

Neye ihtiyacın var:

• 1,5 kg domates;
• 0,5 kg erik;
• 6 ampul;
• 0,5 kg Renet;
• 5 sn. ben. toz şeker;
• 2 sn. ben. tuz;
• biber, karanfil, tarçın;
• 40ml sirke.

Aşçılık: meyveler, domatesler, soğanlar 2 saat pişirilir. Püre haline getirin, kalan malzemeleri karıştırın, 35 dakika pişirin

Yayla

Malzemeler:

• 0.5 kg İdared;
• 2,5 kg domates;
• 250g soğan;
• 7 sn. ben. tuz;
• 3 s. ben. şeker;
• kırmızı ve karabiber;
• 100 ml elma sirkesi.

Prosedür: Sebze ve meyveleri yarım saat haşlayın. Püre haline getirin ve 40 dakika daha kaynatın. 15 dk. hazır olana kadar gerisini ekleyin.

Depolama şartları ve kuralları

Soslar mahzende 12 ay saklanır. Sirke ilavesi ile sıcaklık 18°C'yi geçmezse mutfak dolabında 6-9 ay saklanabilir.

Tavsiye