Kış için Kore usulü domates: Bir fotoğrafla parmaklarınızı yalayacağınız en lezzetli tarif

Kış için Kore usulü domatesler, mutfak deneylerini seven birçok kişi tarafından hasat edilir. Bazen Kore yemeğini hye yapmak için kullanılırlar. Konserve domates o kadar lezzetli bir atıştırmalık ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Hiçbir şeyle karıştıramayacağınız mükemmel baharatlı bir tada sahipler.

Kore usulü domates müstahzarları her zaman her masanın eşsiz bir parçası olacak. Onları yuvarlamak o kadar kolay değil. Kış için Kore usulü domateslerin nasıl pişirileceğini önceden öğrenmeniz ve bunları 3 litrelik kavanozlara sarmanız önerilir.

Kavanozların ve kapakların sterilizasyonu

Bazı ev kadınları kış için boşlukları sterilizasyon olmadan kavanozlarda kapatmayı tercih eder. Ancak birçok uzman bunun için sterilize edilmiş kaplar kullanılmasını önermektedir. Kavanozları sterilize etmenin çeşitli yolları vardır:

• Par. Bazen, kış için Kore usulü domateslerin hasadı sırasında buharla sterilize edilmiş kavanozlar kullanılır. Bunu yapmak için, bir gaz sobasına bir kap su koyun ve üzerine bir demir elek koyun. Su kaynadığında, Korece domates turşusu kapları üstüne yerleştirilir. Her 3 litrelik kavanozun sterilizasyon işlemi yaklaşık 20 dakika sürmektedir. Sonra onları çıkarın, ters çevirin ve temiz bir havlunun üzerine koyun.
• Fırın. Ayrıca, kışlık domatesler daha önce fırında işlenmiş kaplara sarılabilir. Bunu yapmak için önceden ısıtılmış fırına birkaç kavanoz koyun, kapatın ve 5-10 dakika ısıtın.
• Mikrodalga. Nadir durumlarda, kış için domatesler mikrodalgada sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir.Altta az miktarda sıvı bulunan birkaç kavanoz fırına yerleştirilir. Bundan sonra, yaklaşık 800 watt'lık bir güçte birkaç dakika işlenirler. Çok sayıda kapsayıcı ile işlem süresi artırılabilir.

Kore usulü domatesleri bir kavanozda saklamak için sterilize edilmesi gereken özel dikiş kapakları kullanılır. Bunu yapmak için, 20 dakika önceden kaynatın. Bu çok dikkatli yapılmalıdır. Kendinizi yakmamak için kapakları tavadan çıkarırken haşlanmış cımbız kullanmanız önerilir.

Klasik tarif

Domatesleri saklamak için çeşitli tarifler var ama klasik, çeri domates turşusu yapabileceğiniz en lezzetli tarif. Reçel hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 100g sirke;
• 50g tereyağı;
• iki biber;
• 50g yeşillik;
• kilogram domates;
• sarımsak başlı;
• üç havuç;
• 100 gr şeker.

Salatalık domates pişirmek için sebze hazırlamaya başlamanız gerekir. Kırmızı domatesler iyice yıkanır, soyulur ve dilimler halinde kesilir. Diğer sebzeleri daha küçük parçalar halinde kesin veya rende ile ovalayın. Bundan sonra şeker, sirke, yağ ve biberden oluşan bir turşusu yapılır. Kore usulü domatesleri kış için baharatlı yapmak için daha fazla biber ekleyin. İstenirse, marine sosuna fesleğenli baharatlar eklenir.

Domatesleri konserve etmeden önce bunun için kavanozlar hazırlamak gerekir. İlk olarak, yağ ile dökülür ve içlerine birkaç domates dilimi serilir. Doğranmış sebzelerin geri kalanı, kap tamamen dolana kadar üstüne serilir. Bazı insanlar turşunun daha iyi görünmesi için daha fazla maydanoz ve dereotu ekler.Bundan sonra, muhafaza bir tencereye su konulur ve yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Ardından kavanozları kapatıp tamamen soğuyana kadar ters çevirebilirsiniz.

Her kap soğuduğunda, karanlık ve serin bir odaya taşınmaları gerekecek.

Yeşil domates hasadı

Bazı ev kadınları kış için Kore usulü yeşil domatesler hazırlar. Ne de olsa domates, sadece olgun haliyle değil, iyi bir sebzedir. Yeşil domatesleri korumak için çeşitli tarifler vardır ve bunlardan biri aşağıda tartışılmaktadır.

Koruma için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kg yeşil domates;
• 100g tereyağı;
• üç biber;
• 50g tuz;
• 40g şeker;
• üç baş sarımsak.

Bazı ev hanımları bu tarifi Kore havuçlarıyla zenginleştirecek. Ancak eklemek isteğe bağlıdır.

Önce sebze ve yeşilliklerle ilgilenmelisin. Tüm malzemeleri iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Biberler uzunlamasına kesilmeli ve yeşil domatesler halkalar halinde kesilmelidir. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra turşuyu oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavaya yağ, sirke ve şeker dökülür. Her şey iyice karıştırılır ve 5-10 dakika demlenir. Ardından sebzeli domatesleri temiz bir kaba koyun ve hazırlanan karışımla üzerlerine dökün.

Hafif tuzlu Kore usulü domatesler oluşturmak için karışıma biraz tuz eklenir.

Ardından turşu atıştırması kapaklarla sarılması gereken kavanozlara dağıtılır. Depolama sırasında ters çevirmek gerekli değildir. Rulo kaplar ilkbahar başlarına kadar serin bir yerde saklanmalıdır.

Anında Domates

Anında Kore usulü domatesleri sarmadan önce, bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı öğrenmeniz gerekir. Bu Kore tarzı kış domatesi tarifi, lezzetli konserveler yapmanıza yardımcı olacak.

İhtiyacınız olacak malzemelerden:

• 2 kg taze sebze;
• dört dolmalık biber;
• iki baş sarımsak;
• yeşiller isteğe bağlıdır.

Marineyi oluşturmak için kullanılacak:

• 60g tuz;
• 80g şeker;
• 100ml yağ;
• 100 ml sirke.

Önce tüm domatesler yıkanır ve birkaç büyük parçaya kesilir. Diğer tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir. Bundan sonra üç litrelik bir kavanoza iki litre su, yağ, tuz, sirke ve şeker dökülür. Bütün bunlar iyice karıştırılır, ardından sebzeler ve otlar birkaç kat halinde serilir. Karışım birkaç dakika demlenir, karıştırılır ve metal bir kapakla kapatılır. Domateslerin daha iyi ıslanması için sarılmış kavanozlar en iyi şekilde baş aşağı saklanır.

Bu şekilde hazırlanan bir atıştırmalık, muhafaza edildikten sonraki gün tam anlamıyla yenebilir.

Yayla

Bazı ev kadınları, kış için Kore usulü soğanlı domatesleri pişirmek için özel tarifler kullanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 700g domates;
• 300g biber;
• 500g havuç;
• 400g soğan;
• 50g tuz;
• 70g şeker;
• 200 ml sirke;
• 100 ml yağ.

Pişirme prosedürü sebzeleri yıkayıp soymakla başlar. Soğanlı domatesler yarım halkalar halinde kesilir ve havuçlar ve biberler küçük şeritler halinde kesilir. Hazırlanan tüm sebzeler küçük bir kaseye yerleştirilir. Daha sonra üzerine tuz, yağ ve sirke ile şeker eklenir. Ortaya çıkan karışım, yanlışlıkla sebzelerin bütünlüğüne zarar vermemek için dikkatlice karıştırılır.Ardından domatesli meze kapaklarla sarılır.

Sonuç

Kışlık konserve domatesleri herkes hazırlayabilir. Her şeyi çok lezzetli hale getirmek için sadece domates pişirme tariflerini inceleyin ve talimatları eksiksiz uygulayın.

Tavsiye