Kabak süt mantarı gibi: Bir fotoğrafla adım adım parmaklarınızı yalayacağınız kış için bir tarif

Kabak, lezzetli bir salata veya sebze yemeği yapmak için yemek pişirmede oldukça sık kullanılır. Aynı zamanda sadece geleneksel yemekler hazırlamak için değil, aynı zamanda sıra dışı bir şeyler yaratmak için de kullanılırlar.

Birçok ev hanımı kış için süt mantarları için kabak hazırlar. Bu dikiş, konserve mantarlara benzeyen çok sıradışı ve belirgin bir tada sahiptir. Ancak, kavanozlardaki kabakların gerçekten lezzetli olması için, kış için süt mantarı gibi kabakların nasıl pişirileceğini ve bunun için hangi tariflerin kullanılacağını önceden öğrenmeniz gerekir.

Ana malzemeleri seçmek için öneriler

Kış için kabak hasadı, bunun için gerekli olacak malzemelerin seçimi ile başlar. Sadece doğru malzemeleri seçerek parmaklarınızı yalayacak kadar lezzetli marine edilmiş kabakları süt mantarı gibi pişirebilirsiniz. Birçok tarif aşağıdaki öğelerden oluşur:

1. Kabak. Kabakların sterilizasyon olmadan süt mantarı olarak korunması için sıradan meyveler ve kabaklar kullanılır. Aynı zamanda olgun ve genç kabaklar da korunabilir.
2. En popüler tarifler arasında sarımsak bulunur. Bazı ev hanımlarının yorumlarının da gösterdiği gibi, süt mantarı aromalı reçelleri daha lezzetli hale getirir.
3. Karabiber. Kış için mantar olarak hemen hemen her kabak tarifi bu bileşen olmadan tamamlanmış sayılmaz. Yanlışlıkla aşırıya kaçmamak için çok dikkatli bir şekilde karabiber ekleyin. 2 kg kabak için 15-30 gr biber yeterli olacaktır.
4. Yeşiller. Bazı ev hanımları, reçel hazırlarken kavanoza maydanoz ekler. Bu tadı yoğunlaştırmak için yapılır.
5. Sirke. Sirke ile kabak hazırlamanız gerekir. Bu durumda, herhangi bir sirke kullanamazsınız. Bu durumda en iyi seçim yüzde altılık bir çözüm satın almak olacaktır.
6. Bitkisel yağ. Konserve kabak tadını bozabilecek belirgin bir tadı olmadığı için rafine yağ alınması tavsiye edilir.
7. Dereotu. Hemen hemen her tarif, kış için kabak hasatını daha kokulu ve lezzetli hale getirmek için gerekli olan taze dereotu içerir.

İlk tarif

Ana malzemeleri öğrenerek, kış için kabak sarabilirsiniz. Bu adım adım tarif, doğru yapmanıza yardımcı olacaktır. İlk önce malzemelerin sayısını bulmalısın:

• bir kilo taze kabak;
• bir bardak bitkisel yağ;
• yarım bardak sirke;
• bir demet dereotu;
• 15-20g öğütülmüş biber;
• 25g şeker ve tuz;
• beş diş sarımsak.

Sirke seçimine özellikle dikkat edilmelidir, çünkü bu tarif %9'luk bir çözelti gerektirecektir.

Gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. İlk önce kabak dilimlemeye başlamanız gerekir. Onları büyük parçalar halinde kesmeniz önerilir. Bu durumda ortadaki posadan kurtulmanız önerilir. Bu yapılmazsa, gelecekte mantarların hiçbir etkisi olmayacaktır.

O zaman sarımsağı kesmeye başlamalısın. Önce iyice temizlenir ve bıçakla küçük parçalar halinde kesilir. Ayrıca bıçak yerine rende kullanabilirsiniz.

Hazırlanan tüm malzemeler marine yapmak için kullanılır. Bunu yapmak için, malzemeler kaynamış su ile dökülür, karıştırılır ve üç saat demlenir.Şu anda, dikiş için teneke kutuların hazırlanmasını yapabilirsiniz. Bazı ev kadınları kabakları kış için sterilizasyon olmadan süt mantarı olarak toplar, ancak çoğu sterilize etmeyi tercih eder. Çok fazla zaman kaybetmemek için fırında kabak kavanozlarını sterilize ediyorum. Öncelikle ılık suyla iyice yıkanmaları ve önceden ısıtılmış 150 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletilmeleri gerekir.

Sterilizasyonu bitirdiğimde kavanozları çeviriyorum. Başlamak için, otlar ile hazırlanan tüm kabaklar her kavanoza eşit olarak dağıtılmalı ve bir sıcak su kabına yerleştirilmelidir. Bu durumda sıvı sadece kutuların omuzlarına ulaşmalıdır. Sıcak suda 10 dakika beklemelidirler. Ardından bunları dikiş kapaklarıyla vidalayın.

Kavanozları kaynar suya koymanız önerilmez, çünkü bu onları çatlatabilir.

İkinci tarif

Bu durumda, süt mantarları için kabak boşluklarının hazırlanması biraz farklı olacaktır. Bu tarifte havuç ve diğer bazı malzemeler bulunur:

• iki havuç;
• iki kilo kabak;
• sarımsak başlı;
• 15g karabiber;
• yemek kaşığı tuz;
• bir demet maydanoz;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• 20g şeker.

Önce kabak kesmeye başlamalısın. Mantarlarla aynı şekilde kesilmeleri gerekir - çeyrek ve yarıya. Bunun için özel bir parçalayıcı kullanmak daha iyidir. O zaman sarımsağı hazırlamaya başlamalısın. Soyulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve kabaklara eklenmelidir. Bundan sonra, tüm yeşillikler doğranmış. Aynı zamanda, üst kısımlar oldukça büyük kesilir ve kesimler daha küçük kesilir.

Havuçlar eşit dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağa batırılır. Kalan sebzelere eklenir ve onlarla iyice karıştırılır.

Artık kabakların tuzlu olduğundan emin olabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri tuzlayın, karıştırın ve birkaç dakika ısrar edin. Çok tuzlu olmaması için sirke ve tereyağı ile şeker eklenir. Kavanozlar ve dikişli kapaklar, önceki tarifte açıklananla aynı prensibe göre sterilize edilir. Sterilizasyondan hemen sonra kapaklı kavanozları kapatın.

Büküm soğuduktan sonra, düşük sıcaklıktaki karanlık bir odaya aktarılmalıdır. Bunun için bir kiler veya bodrum katı idealdir.

Sonuç

Kabuğu süt mantarı olarak kış için saklamak oldukça basittir. Bunun için kışa hazırlık yapmanıza yardımcı olacak en popüler tarifleri incelemeniz gerekiyor.

Tavsiye