Çekirdeksiz ahududu reçeli: kış için adım adım yemek pişirme tarifi

Ahududu, bağışıklık sistemini uyaran ve vücudun soğuk algınlığı ile başa çıkmasına yardımcı olan en faydalı meyve olarak kabul edilir. Dondurulur, kurutulur, tatlı yapımında kullanılır. Kış için mükemmel bir incelik, çocukların bile yiyebileceği çekirdeksiz ahududu reçelidir. Hazırlaması biraz daha zaman alacak ama sonuç buna değer.

Çekirdeksiz ahududu reçeli yapmanın özellikleri

Deneyimsiz bir hostes bile, kemiklerin çıkarıldığı ahududu reçeli pişirmeyi halledebilir. Ancak tatlı yapmak ve saklamak için bazı kuralları göz önünde bulundurmalısınız.

İpuçları:

aynı çeşit ve olgunluk derecesine sahip meyveler kullanın;
tarifi takip edin;
Bir lezzeti kısık ateşte 3-4 dozda pişirmek daha iyidir;
Meyvenin larvalarını çıkarmak için tuzlu suda 10 dakika bekletin;
reçelleri sterilize edilmiş kaplara dökmek;
Ürün saklama kurallarına uyun.

Su yerine frenk üzümü suyu eklerseniz reçel daha kokulu ve lezzetli olur.

Tarif için malzemeler

Ahududu ve şeker reçel yapmak için kullanılır. Berry sulu olduğu için su eklemenize gerek yok.

Reçel elma, armut, diğer meyveler, baharatların tadını değiştirin. Tatlıyı baldan daha sağlıklı yapın.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Reçel için kendi bahçenizde toplanan ahududuları kullanmak daha iyidir, ancak bunları marketten de satın alabilirsiniz.

Seçim kuralları:

meyveler aynı boyda seçilir, büyük meyveler kaliteli kabul edilir;
aroma net bir şekilde ifade edilmeli, ahududulardan kimyasal kokular duyulmamalıdır;
meyveler düzleştirilmişse, meyvelerin şekli yuvarlak olmalıdır - ahududular birkaç saattir yatar;
Satın alırken, kabın dibinde yatan meyvelere bakmak önemlidir - çok kırışmış, çürümüş olabilirler.

Alınan veya hasat edilen meyveler yapraklardan, dallardan, döküntülerden temizlenir. Ahududu çok yumuşak meyvelere sahiptir, bu yüzden onları yıkamak oldukça zordur. Berry çok kirliyse, bir leğene su dökülür ve 2 dakika sonra oluklu bir kaşıkla dikkatlice yakalanır.

Yıkanmış ahududuları saklayamazsınız.

Konteynerlerin hazırlanması

Faydalı özelliklerini ve tadını korumak için ahududu reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır.

Farklı hacimlerdeki cam kaplar, boşluklar için talaş ve çatlak olmadan kullanılır. Tüm kaplar kullanımdan önce kabartma tozu ile yıkanır, su ile durulanır. Yeni kavanozları dikmeden önce 2 dakika sıcak suda tutmanız tavsiye edilir.

Sterilizasyon seçenekleri:

feribot;
bir su ısıtıcısı kullanmak;
fırında;
mikrodalga fırında veya yavaş pişiricide.

İçeriği olan kavanozların birlikte sterilize edilmesine izin verilir. Bunu yapmak için doldurulmuş kaplar bir tencereye su konur, ısıtılır ve 15 dakika kaynatılır.

Reçel metal kapaklarla kapatılır. Bükmeden hemen önce kaynar suda sterilize edilirler.

Eski dişli kapaklar kullanıldığında, hasar ve pas kontrolü yapılır.

Kış için çekirdeksiz ahududu reçeli nasıl yapılır?

Malzemeler:

ahududu - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Meyveler yıkanır, yapraklardan, saplardan temizlenir, elekten geçirilir. Elde edilen püreye şeker eklenir ve kısık ateşte pişmeye gönderilir. Pişirme süresi kişisel tercihe bağlıdır. Tatlı 5 dakikadan daha az kaynatılırsa taze çilek tadında reçel elde edersiniz. Uzun süreli pişirme ile şurup koyulaşacak ve lezzetli hale gelecektir.

Hazır ikramları saklama kuralları

Ahududu reçelini serin ve karanlık bir yerde saklayın. Odadaki sıcaklık 15 derecenin üzerine çıkmamalı ve sıfırın altına düşmemelidir. Kullanım süresi 2 yıldır.Ancak ahududu altı ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir, zamanla vitamin miktarı azalır, lezzetin tadı değişir.

Metal kapaklarla sarılmış kaplar evde oda sıcaklığında saklanabilir. Açılmış kavanozlar 2 hafta içerisinde tüketilmelidir.