Çukurlu kiraz reçeli: kış için adım adım yemek pişirme tarifi, depolama

Çekirdekli kiraz reçeli için lezzetli tarif, farklı ev hanımları tarafından test edildi. Herkes için ortaya çıktı, böylece hizmete alabilirsiniz. Her çeşit kirazdan pişirebilirsiniz. Haziran ayında Shpanka ve Malyshka olgunlaşır. Temmuz'da Turgenevka ve Shchedraya, Ağustos'ta Rusinka ve Zhuravka.

Kış için kemikli vişne reçeli yapmanın özellikleri

Tohumlarla pişirilen reçelin özel bir aroması ve tadı vardır. Tatlının hazırlanmasında bazı özellikler vardır. Uzun süre kaynatmadan birkaç adımda pişirmek gerekir. Deneyimli ev kadınları için, aşağıdaki teknolojiye bağlı oldukları için tüm meyveler bütün kalır ve kırışmaz:

şurubu kaynatın;
tencereyi ocaktan alın;
tamamen soğumaya bırakın;
işlemi gerektiği kadar tekrarlayın.

Bu yaklaşımla tüm faydalı maddeler korunur.

Ürün seçiminin özellikleri

Bahçe meyveleri en iyi yaprak sapı ile toplanır. Pişirmeden önce bunları çıkarın. Kiraz daha sonra daha az bozulur, suyunu kaybetmez. Çeşit ekşi değilse tatlı daha lezzetlidir, olgun meyvelerin ten rengi koyudur.

Küflü ve buruşuk meyveler hasat için uygun değildir. Reçelin tadını bozarlar, çünkü saklama sırasında mayalanırlar.

Konteynerlerin hazırlanması

Kavanozların duvarlarında boşlukları bozan mikroplar olabilir. Onları öldürmek için önce kabı soda ile yıkayın, musluğun altında durulayın, ardından sterilize edin. Pişirme sonunda ısıl işlem yapılır. Reçel sıcak kavanozlara dökülüp hemen sarılmalıdır.

Evde çekirdeksiz vişne reçeli nasıl yapılır

Reçelin görünümü, pişirme için hammaddelerin uygun şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Çukurlu vişneler beyazlaşmaz, kabuğu delinmez. Bütün meyveler pişirildiğinde kırışmaz. Reçel çok güzel.

En kolay tarif

Kokulu vişne reçeli ve pişirin ve afiyetle yiyin. Pişirme işlemi sırasında zaman anlaşılmaz bir şekilde geçer. Meyveler önce yaprak ve dallardan ayrılır, ardından yıkanır. Suyu boş altılır, kirazlar bir kevgir içine atılır.

Malzemeler:

şeker - 1,5 kg;
su - 250 ml;
tohumlu çilek normu - 1 kg.

Şurup kalın tabanlı bir tencerede kaynatılır. Önce tüm suyu dökün, ardından 1 kg şeker dökün. Karıştırarak, tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.Tüm meyveler bitmiş şuruba dökülür. Reçeli kalınlaştırmak için şurup içinde ıslatılmaları gerekir, böylece 6 saat bekletilirler.

Reçel yapmaya başlayın:

şekerin kalanını (0,5 kg) tavaya ekleyin;
karıştır;
kısık ateşe koyun;
kaynamaya getirin;
köpüğü sürekli çıkararak 5 dakika pişirin;
tencereyi ateşten alın;
kiraz reçelini 6 saat bekletin;
kısık ateşe koyun;
kaynamaya getirin;
10 dakika pişirin;
sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Kavanozlar kapaklarla sarılır, soğumaları beklenir, bir mahzene veya buzdolabına indirilir.

Beş dakikalık seçenek

Tüm tatlılar klasik "beş dakika"yı sever. Bir kavanoz reçel beş dakikada boşalıyor - çok lezzetli. Bunu yapmak için sadece iki malzeme gerekir:

şeker - 600 g;
kiraz - 1000 gr.

Önce, meyveleri sıralayın. Onları dallardan ve diğer kalıntılardan temizleyin. Daha sonra birkaç dakika soğuk suyla doldurun ve toz ve kirden iyice yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin. Bunu yapmak için vişneyi bir elek üzerine atın veya kağıt havluların üzerine serpin.

Kalın tabanlı 2-2,5 litrelik bir tencere alın. İçine çilek dökün. 1 kg şeker ölçün, kirazın üzerine dökün. Tavayı bir kapakla örtün, 8 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyveler suyu serbest bırakacaktır. İçinde yemek yapacaklar.

Pişirme işlemi:

tavayı kısık ateşe koyun;
şeker yanmasın diye bir kaşıkla çilekleri karıştırın;
köpüğü düzenli olarak çıkarın;
suyu kaynatırken saate dikkat edin;
5 dakika kaynatın, tavayı ocaktan alın.

Kavanozları fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Reçel sıcakken hemen dökün. Bankalar toplanır, ters çevrilir, bir gün boyunca battaniyeyle örtülür. "Kürk manto" altında, tatlı hazırlık istenen duruma ulaşacaktır.

Jelatin ile yoğun

Daha az şekerli ekonomik tarif. Yapması zor değil, ürünlere ihtiyacınız olacak:

kiraz - 1 kg;
jelatin - 50 g;
şeker - 500 g;
su - 1 yemek kaşığı

Şurup kaynatılmaz. Çilekler şeker serpilir. Çözmek için tava kısık ateşte ısıtılır.Jelatin suya dökülür. Şişmeli. Reçel kaynar kaynamaz şerbet karıştırılarak ilave edilir. Yangın en aza indirilir. Jelatin eriyince reçel kavanozlara dökülür.

Nane ile

Nane gibi lezzetli reçel. Yemek pişirmek normalden daha zor değil, ihtiyacınız olacak:

şeker - 0,5 kg;
çekirdeksiz kiraz - 2 kg;
taze nane - 2 dal.

Meyveler şekerle uykuya dalar. Yarım saat sonra ısıtın, kaynayana kadar karıştırın, nane ekleyin, 10 dakika pişirin. 3 saat ısrar edin. Kaynayana kadar ısıtın, 10 dakika pişirin. Kavanozlara dökün.

Bektaşi üzümü ve kiraz yaprakları ile

Ev hanımları bu tarifi yeterli zaman olmadığında kullanır. Bektaşi üzümü reçeli 3 adımda pişirilir. Yemek pişirmek için:

çilek - 2 kg;
su - 300 ml;
şeker - 2 kg;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
kiraz yaprağı - 10 adet

Hazırlanan meyveler çatalla delinir, 4 saat soğuk suya batırılır. Şurup demlenir. Şekerler ağırlığın ¾'ünü alır. Çilek ve sitrik asit ekleyin. Hazır olana kadar kaynatın. Rengi korumak için asit gereklidir.

Çikolatalı

Çikolatalı kiraz reçeli tatlılar için harika bir alternatiftir. Kompozisyonda konyak vardır, ancak doğru pişirilirse buharlaşır. Malzemeler:

berry - 1 kg;
rendelenmiş çikolata (bitter) - 1 bar 80-90 gr;
şeker - 500 g;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
konyak - 2 yemek kaşığı. l.;
kalınlaştırıcı (jelatin, pektin, agar-agar) - 40 g.

Şişmesi için jelatini suyla dökün. Çilekleri bir tencereye koyun, meyve suyu görünene kadar ısıtın. Karıştırmak. Jelatin dökün, kaynatın. Şeker ekleyin, 4 dakika pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın, kavanozlara dökün.

Çoklu pişirici tarifi

Bu tarif şeker hastalığı olan insanlara hitap edecek. Şekersiz hazırlanmalıdır. Çok pişiricide, sıcak kütlenin kaçmaması için buhar valfini çıkarmanız gerekir. Meyveleri kaseye ¼ hacim dökün. "Güveç" ("çorba") modunu seçin. Pişirme süresi - 1 saat. Tatlı sıvı olacak.

Yabani kirazlardan

Yaban meyvesinde birçok faydalı madde vardır. Mükemmel, kokulu bir reçel yapar. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

yabani kiraz - 1 kg;
su - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1500 gr.

Şurubu su ve 800 gr şekerden kaynatın, kirazların üzerine dökün. 4 saat sonra iş parçasını kaynatın. Ateşten uzaklaştırın. Şurubu boş altın. 5 dakika kaynatın. Üzerine kalan şeker ve vişneleri ekleyin, karıştırın, yumuşayana kadar kaynatın.

Reçel için son kullanma tarihi ve saklama kuralları

Boşluk 1 yıldan fazla saklanamaz. Tatlıyı 6 ay içinde yemek daha iyidir. Kemikler raf ömrünü az altır. Altı ay sonra hidrosiyanik asit sentezlemeye başlarlar. Çekirdeklerde bulunan maddeden üretilir. Bir yıldan fazla saklandığında insan sağlığına zararlı asit kabuğun içine girerek reçeli zehirler.