Kış için muzlu frenk üzümü: reçel tarifleri, saklama

Yerli meyveler denizaşırı meyvelerle iyi gider. Harika bir örnek, kış için muzlu frenk üzümü reçeli tarifi. Reçel güzel bir koyu mor renge, harika bir aromaya ve bir parça muz ile parlak bir kuş üzümü aromasına sahiptir. En kaprisli çocuk bile böyle bir tatlıyı reddetmeyi zor bulacaktır.

Siyah ve kırmızı kuş üzümünden kış için reçel yapma özellikleri

Siyah frenk üzümü reçeli, kırmızı dut reçelinden daha az ilginç bir renge sahiptir, ancak daha faydalı olduğu düşünülür. Büyük meyveler işleme sürecinden çok daha hızlı geçtiğinden, büyük meyveli çeşitler bunun için uygundur.Ek olarak, meyvelerdeki cildin yoğunluğunu ve kalınlığını dikkate almak gerekir. Reçel için en uygun kabuk ince kabuklu kuş üzümü olacaktır.

Siyah frenk üzümü reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. Örneğin, meyvelerde bulunan tüm vitamin setini saklamak istiyorsanız, öğüterek ve şeker ekleyerek çiğ bir meyve hazırlamak daha iyidir. Tam teşekküllü bir reçel almanız gerekiyorsa, meyveleri şekerli (veya şekersiz) kaynatmak ve kavanozlara yuvarlamak daha iyidir.

Siyah frenk üzümü daha faydalı olarak kabul edilmesine rağmen, kırmızı dut ayrıca çok miktarda vitamin ve eser element içerir. Yemek pişirmek için büyük meyveli çeşitler en uygunudur. Bu, inceliğin optimal bir tutarlılığa ve daha belirgin bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.

Kırmızı kuş üzümü reçeli pektin içerdiğinden kullanılmayabilir.

Fakat meyveleri termal etkilere maruz bırakmaya karar verirseniz, pişirme işlemi minimum düzeyde olmalıdır. Frenk üzümü oldukça ekşi olduğundan, onlara kuş üzümünden biraz daha fazla şeker eklemeniz gerekir.

Temel Ürünler

İyi bir reçel yapmak için klasik tarifi kullanacağız. Aşağıdaki bileşenleri içerir:

siyah frenk üzümü - 0,5 kg;
muz - 0,5 kg;
şeker - 0,5 kg.

Malzeme hazırlama kuralları

Yemek yapmaya başlamadan önce malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, meyvelerden dalları, kalıntıları çıkarın ve şımarık meyveleri seçin. Ardından kuş üzümü akan su altında durulayın ve kurutun. Biraz olgunlaşmamış meyveler çöpe atılamaz, ancak pişirme sırasında daha fazla şeker eklenebilir. Olgun muzları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Kabı nasıl hazırlanır?

Alüminyum kapların dut tatlısı yapımında kullanılamayacağı hemen söylenmelidir, çünkü asitler malzeme ile temas ettiğinde insan vücuduna zararlı maddeler oluşur. Bulaşıklar emaye olmalıdır.

Ayrıca reçelin döküleceği kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Metal lake kutu kapakları kaynatılmalıdır. Pişirme işleminde kullanılan araçları unutmayınız. Yalnızca plastik veya ahşap kapların kullanılması tavsiye edilir.

Pişirme işlemi

Reçel yapma süreci birkaç aşamadan oluşur:

Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri şekerle karıştırın ve tamamen eriyene kadar bir karıştırıcıda çırpın.
Kabuğu soyulmuş ve doğranmış muzları blendera ekleyin.
Malzemeleri karıştırın ve iyice çırpın.
Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatın.

İkramların daha fazla depolanması

Reçel sadece kiler veya buzdolabı gibi serin bir yerde saklanmalıdır. Önerilen saklama sıcaklığı +12 °С'ye kadardır. Bu durumda ürün bir buçuk yıla kadar saklanabilir.