Çavdar nedir: mahsulün tanımı ve yapısı, yetiştirme alanları, kullanım

Çavdar ekimi, tahıl ekimi yapan tarımsal işletmelerin alanlarından biridir. Bir çavdar bitkisinin ne olduğunu, görünüşünün bir tanımını, mahsulün yetiştirildiği yerin kökenini düşünün. Kimyasal bileşimi, tıbbi özellikleri, teknolojiyi kullanarak bir mahsulün nasıl yetiştirileceği nedir. Geleneksel tıpta ve yemek pişirmede çavdar tanesi nasıl kullanılır, kullanım kontrendikasyonları.

Çavdar nedir ve görünüşü

Bu, yıllık veya çok yıllık bir tahıl bitkisidir. Ekim çavdarının kök sistemi güçlü, lifli, uzundur, 2 m derinliğe kadar toprağa girer.Gövde içi boş, düz, 5-6 veya 3 veya 7 internodlu. Sap pürüzsüz, kulağa yakın tüylerle kaplı. Çavdar bitkisi 80-100 cm ye kadar büyür.

Çavdar yaprakları 2,5 cm genişliğe, 30 cm uzunluğa kadar.Bitkinin rengi gridir. Yaprak yüzeyi genellikle pürüzsüzdür, ancak seyrek villuslarla kaplıdır. Kültürün salkımı, 15 cm uzunluğa kadar güçlü bir eksen üzerine yerleştirilmiş uzun bir başaktır.Çiçeklenme yapısı karmaşıktır - dört yüzlü bir sap üzerinde bulunan 2 çiçekli spikeletlerden oluşur. Dış lemmalar 2-5 cm uzunluğunda düz kaba kılçıklara sahiptir.

Tahıl meyveleri - uzunlamasına bir oluk ile oval veya uzun taneler. Meyve uzunluğu - 5-10 mm, kalınlık ve genişlik - 3,5 mm'ye kadar. Tahılların rengi farklıdır - beyaz, gri, sarı, yeşilimsi, kahverengi. Bin tohumun ağırlığı 50-55 gr.

Çavdar hızla filizlenir ve yeşil kütle büyümeye başlar. Bitkiler çimlenmeden 18-20 gün sonra yoğun gövdeler, 40-50 gün sonra kulak ve 7-12 gün sonra çiçek açmaya başlarlar.Çiçekler rüzgarla tozlaşır. 2 hafta sonra taneler 10 gün süren sütlü olgunluk aşamasına ulaşır. Taneler başlık aşamasından 2 ay sonra olgunlaşır.

Köken

Ekilen çavdarın güney Avrupa, Orta ve Güneybatı Asya'da yetişen yabani bir tahıldan geldiğine inanılıyor. Bitkinin doğum yerinin güney bölgeleri olan Rusya olduğu versiyonları var.

Bugün kültürün Türkiye'de bulunan Anadolu'dan geldiği genel olarak kabul edilmektedir. Önceleri tarlalarda bulunan bir yabani ottu, ancak zamanla bir gıda bitkisi olarak önemini kazandı ve iddiasız ve soğuğa dayanıklılığı nedeniyle yetiştirilmeye başlandı. Yıllık çavdar, çok yıllık bir türden gelmesine rağmen kültürde popülerdir.

Büyüdüğü yerde

Kültürlerin çoğu Almanya, Polonya, Rusya, Çin, Beyaz Rusya, İskandinav ülkeleri, Ukrayna'da yetiştirilir. Önde gelen ilk üç ülkede toplam tahıl hasadının %60-68'i hasat edilmektedir. Rusya'da çavdar ormanlık alanlarda yetiştirilmektedir.

Ekim çavdarı, önemli bir gıda ve yem bitkisi olarak Rusya'da ve dünyada yetiştirilen cinsin tek kültürü yapılan türüdür. Rusya'da, çoğunlukla sezon ortasında olmak üzere 40'tan fazla çeşit yetiştirilmektedir. Tüm çeşitler var Vulgate Körn.

Kimyasal bileşim

100 gr çavdar tanesi 10,3 gr protein, 1,6 gr yağ, 60,8 gr karbonhidrat, 15.1 gr lif içerir.Ürünün kalori içeriği 338 kcal'dir. Tahıl B1, B2, B4, B5, B6 ve B9 vitaminlerini içerir, bir dizi eser element vardır: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, manganez, bakır, selenyum, çinko.

İyileştirici özellikler

Tahıllar, yeşil sürgünler ve kepek tıbbi amaçlar için kullanılır. Tahıl proteini, doku büyümesini etkileyen ve onları eski haline getiren maddeler olan lizin ve treonin içerir ve hormonal maddelerin ve antikorların sentezinde yer alır.

Çavdar vücudun hastalıklara direnmesine yardımcı olur, diyabet tipi şeker hastalığına diyet bileşeni olarak fayda sağlar, balgam söktürücü etkisi vardır. Çavdar ekmeği hafif bir müshil olarak çalışır, kepek aksine bağlayıcı olarak. Kırıntılardan elde edilen Kvas, sindirimi düzenler, metabolizmayı geliştirir, kalp ve kan damarları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Büyüyen Teknoloji

İlkbahar ve kış bitkileri Rusya'da yetiştirilir. İlkbahar, kışın düşük sıcaklıklar nedeniyle kış çeşitlerinin donduğu Orta Sibirya, Transbaikalia ve Yakutya'nın kuzey bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bazı çeşitlerin hasatından, kışlık mahsullerin donması durumunda ülkenin Avrupa kısmında ekim için sigorta stokları oluşturulur.

Verimlilik açısından, Sibirya çeşitleri arasında, hektar başına ortalama 18-27 cent verimle Onkhoiskaya çeşidi liderdir. Bitkiler donlara, ilkbahar-yaz kuraklığına mükemmel bir şekilde dayanır, bitki örtüsü 76-100 gün sürer.Soğuğa dayanıklılık nedeniyle çavdar erken ekilir, 1-2 °C toprak sıcaklığında, tanelerin çimlenmesi için yeterlidir.

Kış çavdarının bahar çavdarına göre daha yüksek verim sağlaması nedeniyle daha çok yetiştirilen bir çeşit haline gelmiştir. Yetiştirme teknolojisi, birçok yönden kış buğdayının yetiştirilmesine benzer.

Verimi artırmak için mahsul, yeşil gübre ile ekilen alanlarda iyi nemli temiz nadasa ekilir. Çavdar, toprağı yabani otlardan temizler ve tahıllar ve sebzeler için iyi bir öncü olarak kabul edilir. Nadas yapılırken sonbaharda çiftçilik yapılır, öncekilerden sonra sığ toprak işleme yeterlidir.

Ürün besleme türü, hem organik hem de mineral gübrelerin eşit ölçülerde kullanılmasını içerir.Ekinlerin altında, iyi nemli soddy-podzolik topraklarda hektar başına 30-40 ton oranında organik gübre ve turba-gübre karışımları uygulanır. Çernozemler ve kurak bölgeler için organik norm, hektar başına 15-20 tondur. Mineral, azot, fosfor ve potas gübreler kullanılır, uygulama oranı beklenen verime bağlıdır, ancak maksimum oran hektar başına 60 kg'dır.

Tohumlar şu özelliklerle ekilir: saflık - %99, bin tohum ağırlığı - en az 35 g, çimlenme - %95. Ekimden önce tahıl, büyük mantar hastalıklarının gelişmesini önlemek için terbiye edilir. Çavdar, hava sıcaklığının 5 °C'nin altına düştüğü soğuk havaların beklenen gelişinden en az 50 gün önce ekilir.

Kış çavdarı geleneksel sıra, dar sıra ve çapraz şekilde ekilir. Ekim oranı metrekare başına verime göre belirlenir. m. alan 5-6 yüzlerce verimli kaynaklanıyor. Farklı bölgelerde bu miktar hektar başına 3-6 milyon tohum üretecek.

Emin ekim derinliğine hassasiyetinden dolayı bu parametreye uyulmalıdır. Nemli toprakta tohumlar 5 cm'den fazla gömülmez, kuru toprakta 1-2 cm daha derinleştirmek gerekir.

Ekim, ovalama ve tırmıklama yapıldıktan sonra, çimlenen yabani otlardan elde edilen herbisitlerle tedavi. Yuvarlama toprağı sıkıştırır ve yüzeyi düzleştirir, tanelerin çimlenmesini arttırır. Kök çürüklüğü, kar küfü, külleme ve diğer bazı hastalıkları tedavi ederler.

Olgunlaşmış çavdar 1 veya 2 aşamada hasat edilir. İlk durumda, bitkiler biçerdöverlerle hemen tarladan hasat edilir, tahıl tam olgunluğa ulaştığında nem içeriği %20'yi geçmeyecektir. Çavdar mum olgunluğuna ulaştığında ve nem içeriği %35-40 olduğunda iki aşamalı hasat başlar.Tahıl ve saplar kuruduğunda, birkaç gün içinde gerçekleşecek olan, başlıklarla biçilir ve yığınlara serilir. Bitkiler toplanır ve harmanlanır. Tahılın başaklardan parçalanmaya başlamaması için hasatın tüm aşamaları kısa sürede yapılmalıdır.

Çavdar kullanımı

Çavdar tanesi insanlar ve hayvanlar için besin olarak kullanılır. Hayvanlar da yeşil ürünlerle beslenir. Tahıl ve ondan elde edilen ürünler sadece besleyici değil, aynı zamanda tıbbi değere de sahiptir. Çavdar, herhangi bir mahsulün öncüsü olan mükemmel bir yeşil gübredir. Bitkiler toprağı yabancı otlarla tıkanmadan temizler, besinleri güçlendirir ve biriktirir.

Geleneksel tıp

Çavdar yemek, ruh halini iyileştirir. Ondan ürünler metabolizmayı normalleştirir ve onarıcı bir etkiye sahiptir. Bağırsakların aktivitesini düzenlemek için, kabızlık ve rahatsızlıklar için ekmek yemek faydalıdır - kepek kaynatma.Kaynatmanın başka özellikleri de vardır - yumuşatıcı öksürük ve balgam söktürücü.

Çavdar ekmeğinin faydalı ve harici kullanımı. Süte batırılır ve apselere uygulanır. Ağrıyı hafifletmek için siyatik ile sırta hamur kompresleri uygulanır.

Kepek ve yeşillikler kalp fonksiyonlarını iyileştirmenin bir yolu olarak tiroid fonksiyon bozukluğu ve diyabet, ateroskleroz, anemi, tüberküloz, hipertansiyon için faydalı olacaktır.

Yemek

Olgun tohumlardan bitkiler çeşitli ürünler üretir: un, ondan ekmek pişirilir, kvas yapılır, tahıl ve nişasta tahıldan, etil alkolden elde edilir.

Filizlenmiş tahıllar verimliliği, dayanıklılığı ve aktiviteyi artırmak için faydalıdır. Safra kesesi hastalıkları için, dişleri güçlendirmek, saç ve cildin durumunu iyileştirmek, vizyonu düzeltmek ve kolesterolü düşürmek için alınırlar.Filizlenmiş tahıl, un veya tahıllardan daha fazla filizde bulunan vitaminler sayesinde dolaşım ve sinir sistemlerinin işleyişi için faydalıdır, metabolizmayı normalleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

: bir tahta kaşıkta patates nişastası. Seçici odak

Kontrendikasyonlar

Ürünün asitliği nedeniyle, ülserli çavdar ekmeği, özellikle alevlenmeler sırasında, kronik hiperasit gastrit ile yemek mümkün değildir. Bileşimdeki maddelere karşı toleransı olmayan ürünleri yiyemezsiniz; düşük kaliteli hammaddelerden yapılmıştır.

Çavdar - Rusya'da geleneksel bir kültür, ekim alanı açısından buğdaydan daha düşük olmasına rağmen bugün bile popülaritesini kaybetmedi. Lezzetli ve sağlıklı ekmek yapar; tahıllar, kepek kaynatmalarının iyileştirici özellikleri vardır.Çavdar tarımda ve iyi bir yem bitkisi olarak kullanılır.