Bahçeden hasattan sonra soğan nasıl kurutulur: kurallar ve uyarlamalar

Bahçeden hasat edilen soğanların nasıl kurutulacağına dair belli kurallar vardır. Bu süreç, mahsulün güvenliğini ve uzun süreli depolanmasını büyük ölçüde etkiler. Sebzenin iyice kuruması için kazın, ayrıca tavsiyelere uyun.

Yataklardan soğan ne zaman ve nasıl çıkarılır?

Soğanın iyice kuruması için kurallara uyulması tavsiye edilir. Beklenen hasattan 14-15 gün önce bitkileri sulamayı bırakmanız gerekir. Geceleri, ekimlerin sabah çiyinden bir filmle kaplanması tavsiye edilir.

Soğan Temmuz sonu, Ağustos başı gibi hasat edilir.Sevka'dan yetiştirilen bir sebze, fidelerden yetiştirilenden biraz daha erken hasat edilmeye başlar. Dış işaretler, başın olgunluk derecesini belirlemeye yardımcı olacaktır. Tüyler genellikle sararmaya başlar, kurur ve yere yayılır, boyun incelir, kurur. Ampulün karakteristik altın sarısı rengi vardır, kabuğu kurudur, hışırdar ve soyulması kolaydır.

Ampulleri dirgen veya kürekle kazın. Kafadan kısa bir mesafede toprağı kazarlar ve sonra elleriyle dışarı çekerler. Soğanı elle çıkarmak, dibe zarar vererek erken çürümeye neden olabilir.

Tercihen ılık, güneşli ve kuru bir günde hasat edin. Sebzeyi gölgede değil, güneşin altında kurutmak daha iyidir. Güneş ışınları ve rüzgar ampulün tam ortasına kadar kurur ve aynı zamanda dezenfeksiyon gerçekleşir. Önceden, kafalardan yapışan kirleri dikkatlice silkelemeniz gerekir, ancak onları birbirine çarpmamalısınız. Ampulleri, periyodik olarak farklı tarafları güneşe çevirerek tek bir katmana yerleştirin.

Her gün yağmur yağarsa, hasattan birkaç gün önce yatağı bir filmle kaplayabilirsiniz. Hasat edilen ürün hemen havalandırması iyi olan bir odaya alınır.

Hasattan sonra soğan nerede ve nasıl kurutulur?

Soğanların yüksek kalitede kurutulması, lezzetini ve faydalarını uzun süre koruyacaktır. Sevka, soğan veya çörek otu söz konusu olduğunda bu süreçte bazı farklılıklar vardır.

Sevok

Sevok gelecek yıl ekilmek üzere depoya kaldırılır. Soğan setlerinin en az bir ay kurutulması gerekir. İlk hafta, hava izin verirse, sokakta, güneşte zemini kurutmak daha iyidir. Periyodik olarak setler karıştırılır, böylece her alana ışık ve hava girer. Hava nemliyse, sevok temiz hava sirkülasyonu iyi olan bir odada bir kumaş malzeme veya kağıt üzerine dağıtılır.

Boyun tamamen kuruduğunda ve altın renginde kuru pullar göründüğünde, bir saklama kabında hasat edebilirsiniz. Hasarlı ve küçük soğanlar kenara alınır. Dikim materyalinin boyutu yaklaşık 2 cm çapında olmalıdır.

Tavandan sarkan karton kutularda, ağlarda veya kumaş torbalarda saklanmasına izin verilir. Periyodik olarak, ampuller sıralanır ve şüpheli başlıklar seçilir (lekelerin varlığı, hoş olmayan bir koku, başın yumuşaması uyarılmalıdır). Sevok'un ekimden sonra çimlenme kabiliyetine sahip olabilmesi için en az +16 derece sıcaklıkta saklanması gerekir.

Sevoc soğukta da saklanabilir. Bu durumda, -2 derecelik bir sıcaklıkta bir buzdolabında veya bodrumda saklanır. Önceden, sebze iki hafta boyunca +30 derecelik bir sıcaklıkta ısıtılmalıdır. Dikimden önce fideler tekrar ısıtılır.

Soğan

Soğanların hasattan sonra düzgün bir şekilde nasıl kurutulacağı ve bazı özellikler vardır. Soğanların kuruması için iki hafta yeterlidir. İlk iki gün bahçede kurumaya bırakılır ve daha sonra hava sıcaklığının yaklaşık +25 derece olduğu kuru, havalandırılmış bir odaya aktarılır.

İyi kuru soğanda boyun incelir, kurur, baş yoğun, hışırtılı, altın pullarla kaplanır. Ampuller dokunuşa yoğundur ve hoş kokar. Onları bir saklama kabına koymadan önce, 3-4 cm'lik bir kütük bırakarak tüyleri kesmeniz gerekir.Onlardan örgüler örmeyi planlıyorsanız, yaklaşık 10 cm'lik bir uzunluk bırakın.

Depolama için, kutulara, kutulara, sepetlere, ağlara konabilen sadece bütün, yoğun, hasarsız kafalar seçilir. Hasat en iyi şekilde iyi havalandırılan karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Çörek otu nasıl kurutulur?

Nigeruşka soğan tohumu olarak adlandırılır ve ne kadar iyi kurutulursa, tüm faydalı özelliklerin korunması o kadar olasıdır. Sebze yetiştiricileri çörek otu kurutmasını ev tipi ısıtma cihazlarını kullanarak üç aşamada tavsiye ediyor:

• Soğan +20 derece sıcaklıkta kapalı ortamda muhafaza edildikten sonraki ilk 7 gün;
• 7 gün daha sebze +30 derecede kurutulur;
• üç haftanın tamamı soğanlar +35 derecede kurutulur.

Kurutulduktan sonra çörek otu kutulara veya torbalara konur ve serin bir yere konur. Hava sıcaklığı +18 dereceyi geçmemelidir. Zamanında çürümüş soğanları ayıklayarak hasadı incelemeyi unutmayın.

Kış için evde soğan nasıl kurutulur?

Soğanları evde ev aletlerini kullanarak veya dışarıda kurutmanın birçok yolu vardır. Kurutmadan önce şalgam dilimler halinde kesilir. Kesimin kalınlığı yaklaşık 4-5 mm olmalıdır, aksi takdirde kurumaz. Kurutulmuş doğranmış soğan parçaları kaplara (kutu, kutu, kutu uygundur) dökülür ve serin bir yere konur.

Fırında

Soğanları hasattan sonra kurutmanın iyi bir yolu fırın kullanmaktır. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın ve dilimlenmiş halkaları bir kat halinde yerleştirin. Fırın 60 dereceye ısıtılır ve içine dilimli bir fırın tepsisi yerleştirilir. Fırın kapağının kapatılmasına gerek yoktur. Kurutma prosedürü yaklaşık 6 saat sürer. Bunca zaman, soğan halkaları kararmamaları ve yanmamaları için periyodik olarak ters çevrilir.

Halkalar tamamen kurur kurumaz soğutulmuş ürün keten torbalara, karton kutulara veya bir cam kavanoza aktarılır. Ana şey, havanın kabın içine girmemesidir. İlk günlerde kabı kapatmamak daha iyidir, bu sırada kuru dilimler tamamen kuruyacaktır. Ancak bundan sonra kaplar kapatılır ve kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Elektrikli kurutucuda

Soğan kurutma elektrikli kurutucuda yapılabilir. Bu cihaz ile ürün, kullanışlı özelliklerini kaybetmeden çabuk kurur.Doğranmış soğanlar kurutucudan tepsilere dağıtılır ve daha sonra 60 derece sıcaklıkta 7 saat boyunca cihaza yerleştirilir. Dilimler kuruduktan sonra poşetlere aktarılır.

Airfryer'da

Havalı ızgara yardımıyla herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz. Sıcak hava akışı, kızartmanıza, haşlamanıza, fırınlamanıza, sigara içmenize izin verir. Başka bir yararlı işlev daha var - kurutma. Mutfak ekipmanları sadece soğan kurutmak için değil aynı zamanda mantar, meyve, çilek, otlar için de kullanılabilir. Kurutma sırasında güzel görünüm, hoş tat ve faydalı bileşenler korunur.

Konveksiyon ızgarası, bir kapak ve ısıya dayanıklı bir cam kaseden oluşur. Çalışma sırasında spiral ısınır, hava sürekli olarak içeride dolaşır ve sonuç olarak soğan halkaları eşit şekilde kurur.

Havalı bir ızgarada, soğanlar yaklaşık 70 derecelik bir sıcaklıkta sadece bir saatte kuruyabilir, ancak yalnızca yerleştirildiğinde, bütün bir soğan değil, doğranmış dilimler halinde. Halkaların iyi ve verimli bir şekilde kurutulması için kapak hafif aralık tutulmalıdır.

Dış mekan

Dilimlenmiş soğan havada, gölgede de kurutulabilir. Baharatlı bir sebze, herhangi bir yüzeyde, örneğin kartonda ince bir tabaka halinde serilir. Halkaları eşit şekilde kuruması için her gün çevirin. Bu kurutma yöntemi, hava kuru ve sıcak olduğunda uygundur.

Hava güzelse, soğan bir bütün olarak kurutulabilir, hemen dışarıdaki bir kumaş yüzeyine tek bir tabaka halinde yayılabilir. Soğuk, yağmurlu havalarda, ahır veya samanlık gibi iyi havalandırılan bir alanda saklanabilir (kapıyı aralık tutmak daha iyidir).

Dankalarında deneyimli sebze yetiştiricileri, soğanları kendi elleriyle kurutmak için özel cihazlar yaparlar. Kulübe gölgelik olacak şekilde inşa edilmişse, rafları bloklardan duvarına kadar güçlendirebilirsiniz. Bu tür ampuller yağmurla ıslanmayacak ve günün her saatinde sebzeye hava akacaktır.

Tavsiye