Kış için soğan nasıl kurutulur: kurallar ve evde saklamanın en iyi 4 yolu

Birçok ev arazisinde farklı çeşitlerde ampuller yetiştirilir. İyi bir hasat elde etmek savaşın yarısıdır. Ana şey onu tutmaktır. Herhangi bir yaz sakini, kış için taze soğanların nasıl kurutulacağını bilmelidir. Sonuçta, deneyimli bahçıvanların talimatlarını ve tavsiyelerini takip ederseniz, lezzetli bir baharat yaratabilirsiniz. Doğal sebzelerin tadını ve acılığını korudukları için ev yapımı hazırlıklar mağazadan satın alınanlardan çok daha iyidir.

Kış için neden kuru soğan

Evde sebze kurutmanın birçok faydası vardır. Bunlar arasında bahçıvanlar şunları ayırt eder:

1. Depolamada, kuru soğanlar, hostesten taze olanlar kadar zahmet gerektirmez.
2. Lezzetli kuru soğan, güzel baharatlı bir tat için herhangi bir yemeğe eklenebilir.
3. Şalgamların hacmi azalıyor, bu da onları saklamak için daha küçük bir odaya ihtiyaç duyulacağı anlamına geliyor.

Soğan kurutmanın özellikleri

Her soğan türünün kendine has özellikleri vardır. Sebzeleri kuruturken dikkate alınması önemlidir. Çeşit bazında tavsiyelere uymazsanız hostes pişirme teknolojisini ihlal edecek ve hasadı mahvedecektir.

Sevka

Sevok çoğunlukla kafaların uzun süreli saklanması için ekilir. Soğanı kurutmak için algoritmayı takip etmelisiniz:

1. Olgunlaşmış sevok'un buruşmuş veya çürümüş sebzeler ayıklanarak ayıklanması gerekir.
2. Seçilen sebzeler sokağa, bol güneş ışığı alan bir alana serilmelidir.
3. Eğer hava dışarıda soğan kurutmaya izin vermiyorsa, iyi havalandırılan bir alanda bir yer hazırlayın. Yere eski kağıtları veya kartonları yerleştirdikten sonra, setleri üzerlerine eşit olarak dağıtmanız gerekir. Boya ve mürekkep zehirli olduğundan kurutmak için gazete veya dergi kullanmayın.
4. Bir ay boyunca karıştırarak düzenli kurutma mükemmel bir sonuç verecektir.

Soğan

Soğan kurutma işlemi yarı yarıya sürer. Adım adım talimatlar:

1. Ampuller tamamen olgunlaştığında 2-3 gün yatakta bırakmanız gerekir.
2. Şalgamları hasat ettikten sonra, iyi havalandırılan ve sıcaklığı 24 santigrat derecenin üzerinde olan karanlık bir odada 2 hafta boyunca kurutmak gerekir.

Blackies

Gelecek yıl ekim için en sık kullanılan çörek otu düzgün bir şekilde kurutulursa, bol bir hasat elde edebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Ertesi gün yerden toplayıp temizledikten sonra, sıcaklığın oda sıcaklığından biraz daha yüksek olduğu bir odada yere yayın.
2. İkinci hafta, sıcaklığın 27 °C-28 °C'ye ulaştığı bir odada kurutma yapılır.
3. Üçüncü ve son hafta - sıcaklığın 35°C'yi aştığı bir odada kurutma.

Yeşil soğan

Yeşil soğanları kurutmak için tüyleri yıkayıp kesin ve ardından düz bir yüzeye eşit şekilde dağıtın.

Sonuç elde etmek için 4-6 gün boyunca dilimleri sürekli çevirin.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Kurutma işlemine başlamadan önce şunlardan kurtulmanız önerilir:

• hasatta ampuller hasar gördü;
• çürük şalgam;
• düz olmayan kabuklu sebzeler;
• kırık veya benekli ampuller;
• İstila edilmiş veya böceklerden zarar görmüş şalgamlar.

Kurutmadan önce ampulleri soyun ve halkalar halinde kesin.

Evde soğan kurutmanın yolları

Modern cihazlar sayesinde soğanın nasıl ve nerede kurutulacağına dair birçok seçenek var. Ancak, zaman içinde test edilmiş geleneksel yöntemleri unutmayın.

Dış mekan

Sokakta hasadı kurutmak için havadan emin olmanız gerekir. Tahminlere göre önümüzdeki günlerde yağmur beklenmiyorsa, arka bahçede hazırlık sürecine başlayabilirsiniz. Bunun için gün içerisinde yeterli güneş ışığı alan düz bir yer uygundur.

Bu alanda, kuru araziyi tesviye etmek veya önceden hazırlanmış saman yatakları sermek gerekir.

Kurutma için nem biriktirmeyen her yüzey uygundur.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucu, sebzelerin hızlı işlenmesi için ideal ünitedir. Aynı zamanda, soğanın faydalı nitelikleri kaybolmaz ve tadı daha az zengin ve açık olmaz. Şalgamların kuruması 7.5-8 saat sürecektir. Cihazı en az 60 santigrat dereceye ayarlayın. İçine dilimlenmiş halkalar serilir ve piştikten sonra bez veya kağıt torbalara konur.

Fırında

Bu yöntem elektrikli kurutmaya benzer. Soğan halkaları, az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır. Sebzeleri kurutmak için 80 derecede 3 saat yeterlidir.

Airfryer'da

Airfryer, soğan halkalarını hızla kurutmanın harika bir yoludur. Tel ızgara üzerine eşit şekilde yaymak ve her 3 dakikada bir çevirmek yeterlidir. 40 dakika sonra parçalar hazır olacak.

İyi kurumuş soğan belirtileri

Kurutmanın doğruluğu kabuk tarafından belirlenir. Ampullerin derisi yavaş yavaş kurur ve hışırdamaya başlarsa, kurutma için doğru koşullar seçilmiştir. Bölgede çok fazla kabuk kalırsa, odadaki sıcaklığın düşürülmesi önerilir.

Depolama şartları ve koşulları

Kuru soğan hafif baharatlı bir koku yayıyorsa ve kabuk katmanları uzaklaşmış ve yükselmişse hazırdır. Bu, yönteme ve koşullara bağlı olarak 2-4 hafta sonra veya bir gün içinde gerçekleşir.

Olası sorunlar

Kurutma yöntemlerinin her birinin dezavantajları vardır. Lezzetli bir ürün elde etmek için aşağıdaki zorluklara dikkat etmelisiniz:

1. Şalgam kuruturken yağmur yağmaya başladıysa soğan hazırlama süresini 4-5 gün uzatmak gerekir.
2. Ampulleri bozan zararlılar bulunursa, en çok etkilenen sebzeleri bulmanız ve gerisini işlemeniz gerekir. Kuruma süresi iki katına çıkar.

Kış için soğan kurutma, hostesten çok fazla zaman ve özel beceri gerektirmeyen bir aktivitedir. Ancak, ancak titizlik ve yüksek kaliteli hasat yapma arzusuyla, özelliklerini uzun süre koruyacak lezzetli bir baharat yaratmak mümkün olacaktır.

Tavsiye