Bektaşi üzümü turşusu: Kış hazırlıkları için 5 tarif, saklama koşulları

Bektaşi üzümü lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Herkes ondan dondurma, reçel ve kompostoları bilir. Herhangi bir hostes, mümkünse, kış için farklı çeşitlerdeki bu meyveden bu tür lezzetler hazırlar. Ancak pek çok insan bektaşi üzümünün turşu yapılabileceğini bilmiyor. Böyle sıra dışı bir ürün için birkaç tarif var. Hazırlanmasının inceliklerini düşünün.

Kış için bektaşi turşusu özellikleri

Bektaşi üzümü turşusu bazı sırlara ve özelliklere sahiptir. Gerçekten lezzetli bir ürün elde etmek için aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmelisiniz:

1. Bu yemek için büyük, hafif olgunlaşmamış meyveler alın. Yumuşak olanları alırsanız, yulaf lapasına dönüşürler.
2. Konserve için tuz, şeker ve sirke kullanılır, ancak alışılmadık bir tat elde etmek için başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
3. Böğürtlenleri sıcak veya soğuk tuzlu suyla dökün.
4. Ürün için küçük kavanozlar seçmek daha iyidir - 500 veya 800 ml, bitmiş yemeğin içinde saklanması uygundur.

Kurallara uyarsan lezzetli bir yemek yapabilirsin.

Kapların ve malzemelerin hazırlanması

Bulaşık kavanozları ve kapakları bir temizlik maddesi ile iyice yıkanır. Daha sonra kap buharda veya fırında sterilize edilmelidir. Bitmiş kavanozlar temiz kalmaları için bir kenara bırakılır.

Bektaşi üzümü kullanımdan önce durulanmalıdır. Hem yeşil hem de kırmızı meyveler kullanılabilir.

Dallar ve atkuyruğu her meyveden makasla kesilir. Daha sonra pişirme işlemi sırasında patlamamaları için bir iğne ile delinmeleri gerekir.

Bektaşi üzümü turşusu nasıl yapılır?

İlginç bir yemek hazırlamanın birkaç yolu vardır. Orijinal tadı elde etmek için çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.

Tuzlu marine tarifi

Tuzlu marine edilmiş bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• bektaşi üzümü - 0,6-0,7 kg;
• kuş üzümü veya kiraz yaprağı - 2-3 adet;
• sarımsak - birkaç diş;
• acı biber - 0,5 adet;
• dereotu şemsiye - 2 adet.;
• nane yaprağı - 2-3 adet;
• sirke - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 50g

Süreç:

1. Hazırlanan kavanozların dibine dereotu, nane, sarımsak, kiraz veya kuş üzümü yaprağı koyun.
2. Bektaşi serpin.
3. Kaynar suya dökün, örtün ve 5 dakika bekletin.
4. Marineyi boş altın, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.
5. Sıvıyı tekrar tavaya dökün, tuz ekleyin, kaynamaya bırakın.
6. Marineyi kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyin.
7. Bitmiş solüsyonu kavanozlara dökün ve kapatın.

Tatlı Turşu

Tatlı bir turşunun içindeki bektaşi üzümü, ilginç bir ağızda kalan tada sahiptir. Tarif basittir ve fazla çaba gerektirmez.

Malzemeler:

• berry - 0,6 kg;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 5 adet;
• biber - 5 adet;
• şeker - 150 g;
• sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.

Aşçılık:

1. Kabı ve meyveleri hazırlayın.
2. Kavanozları meyvelerle doldurun, baharat ekleyin,
3. Şeker ve sirkeyi 1 litre kaynar suya koyun.
4. Marineyi kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.
5. Tencerenin dibine havlu koyun, su dökün, kavanozları yerleştirin. Kabı ateşe verin, yaklaşık 8 dakika sterilize edin.
6. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve sıcak giysiler altında tamamen soğumaya bırakın.

Sarımsak ile

Bu tarife göre yemek sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu yüzden fazla çaba ve zaman gerektirmez.

0,5L kavanoz başına Malzemeler:

• bektaşi üzümü (dolu kavanoz);
• siyah ve yenibahar bezelye - 2 adet;
• karanfil - 2 adet;
• kiraz yaprağı - 2-3 adet;
• sarımsak - 8 karanfil;
• defne yaprağı - 1 adet;
• sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• su - 0,5 l.

Aşçılık:

1. Bütün meyveleri hazırlayın - yıkayın, kuyrukları kesin, bir kürdan ile delin.
2. Sarımsak, kiraz yaprağı ve diğer baharatları sterilize edilmiş kavanozların altına koyun.
3. Bektaşi serpin.
4. Marina için tuz, şeker ve suyu karıştırın, kaynatın. Bitmiş karışımı bir kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve 10 dakika boyunca üzerine bir havlu koyun.
5. Bu süreden sonra sıvıyı boş altın ve kaynatın.
6. Sirkeyi bir kaba dökün, marine sosu ekleyin ve yuvarlayın.

Sterilizasyon yok

Sterilizasyon olmadan bektaşi turşusu yapmak çok kolaydır.

Gerekli:

• bektaşi üzümü - 2,8 kg;
• kiraz yaprağı - bir avuç dolusu;
• biber - 27 adet;
• karanfil - 27 adet;
• şeker - 11 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• asetik öz %70 - 25 ml veya 6 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Böğürtlenleri hazırlayın.
2. 3 parçayı kavanozlara koyun. karanfil ve biber, az miktarda yaprak ve bektaşi üzümü.
3. Kaynar suyu üstüne kadar dökün, 5 dakika bekletin.
4. Suyu bir tencereye dökün, kalan kiraz yapraklarını ekleyin, 5 dakika kaynatın.
5. Yaprakları çıkarın, tuz, şeker ekleyin ve 1 yemek kaşığı dökün. su.
6. Sirkeyi kaynayan turşuya dökün, karıştırın ve hemen kavanozlara dökün.
7. Kabı kapatın ve soğumaya bırakın.

Tuzlu bektaşi üzümü

Bu oldukça basit bir tarif ama yemek çok lezzetli olacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• berry - 1,5 kg;
• kiraz veya kuş üzümü yaprağı - 10 adet;
• karanfil - 12-14 adet;
• biber - 12-14 adet;
• şeker - 8 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
• asetik öz %70 - 3 çay kaşığı.

Aşçılık:

1. Böğürtlenleri yıkayın, kuyrukları kesin, iğne veya kürdan ile delin.
2. Kavanozları ve kapakları hazırlayın.
3. Böğürtlenleri bir kaba koyun, üzerine birkaç kuş üzümü yaprağı, karanfil ve biber koyun.
4. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
5. 5 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün, yaprakları ekleyin ve 7 dakika kaynatın.
6. Yaprakları çıkarın, bir bardak su, tuz, şeker dökün ve tekrar kaynatın.
7. Bitmiş sıvı bektaşi üzümü kavanozlarına dökülür, beş dakika sonra tekrar süzülür.
8. Süzülen turşuyu kaynatın ve sirke ekleyerek meyvelerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün.

Boşlukları saklamak için en iyi yer neresidir

Bektaşi üzümü turşusu tercihen serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Böyle bir yer yoksa, kavanozları oda sıcaklığında bırakmasına izin verilir. Ancak yakınlarda pil veya açık ateş olmadığından emin olmalısınız.

Hazırlamak için soğuk tuzlu su kullanıldıysa, böyle bir ürün sadece buzdolabında saklanabilir.

Tavsiye