Kış için ballı lecho tarifi: Pişirmenin ve saklamanın 2 lezzetli yolu

Kış için ballı kokulu lecho tarifi basittir ve hazırlanması fazla zaman almaz. Koruma, bileşenlerin vitamin kompleksini korur, keskin bir tada sahiptir ve garnitür olarak çeşitli yemekler için idealdir. Macar mezesi et, patates, spagetti ile iyi gider ve ayrıca çorbalara ve yahnilere eklenebilir ve yemeğe eşsiz bir lezzet verir.

Kış için ballı lecho pişirme özellikleri

Kış için muhafaza hazırlamanın ayrılmaz bir parçası, kapların ve kapakların sterilizasyonudur. Bir kavanoza kaynar su koymak, mikroflorayı öldürmek anlamına gelmez. Ürünü bakterilerden koruyan uzun süre yüksek sıcaklığa maruz kalmasıdır.

Gıda teknolojisi uzmanları, kış hazırlıkları için bir anahtarla sarılması gereken metal kapakların kullanılmasının en güvenilir olduğuna inanıyor. Vidalı olanlar kadar rahat değiller ama hava almıyorlar. Açık ürünler yaklaşık bir gün saklandığından, küçük hacimli kavanozlar almak daha iyidir.

Boşluklar için ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Yemek için olgun, sulu domates ve biberleri zarar görmeden seçmelisiniz. Hafifçe çürümüş veya halsiz sebzelerin budanması, muhafazanın hızla kaybolmasına neden olabilir.

Ev yapımı domates püresi için alternatif bir malzeme salçadır.

Suda 1 ila 4 oranında seyreltilir. Dolmalık biberler de soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Ancak planlar gelecekte çorbaya boşluk eklemek ise, o zaman parçaları mümkün olduğunca küçük yapmak tavsiye edilir.

Koruma tarifleri

Bu tariflerin öne çıkan özelliği, sebzelere orijinal lezzet notaları veren baldır. Lecho için pişirme süresi yaklaşık 1,5 saattir.

Yemeğin klasik versiyonunda sadece domates ve dolmalık biber kullanılır, ancak lecho'yu olduğu kadar kokulu ve iştah açıcı hale getirmek için fesleğen, kişniş, biberiye, mercanköşk gibi çeşitli baharatlar ve kuru otlar ekleyebilirsiniz. mümkün.

Kolay tarif

Yaklaşık 10 porsiyon üretir. İstenirse domates, su veya 1,5 litre meyve suyu ile salça ile değiştirilebilir.

Neye ihtiyacın var:

1.5 kilogram domates;
1,5 kilo dolmalık biber;
1 yemek kaşığı sirke %9;
1 yemek kaşığı tuz;
biber ve yenibahar - her biri 5 adet;
150 ml ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir:

Domatesler yıkandıktan sonra hafifçe kesilen her bir sebze kaynar suya bir dakika atılarak soyulmalıdır. Bundan sonra domatesler bir blender ile doğranır veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
Domates, bal, tuz, yağ, baharatlar tavaya gönderilir ve 20 dakika pişirilir. Pişirirken yanmaması için karışımın periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir.
Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış biber küçük şeritler halinde kesilir.
Haşlanmış domateslere küspe eklenir ve 20 dakika daha kaynatılır.
Son olarak sirke eklenmeli, ardından lecho hazırlanmış kavanozlara dökülüp yuvarlanmalıdır.

Bankalar ters çevrilir, karanlık bir yere konur ve gece bir battaniye veya havlu ile sarılır.

Domatesli ve kabaklı ballı lecho

8 porsiyonluk tarif. Bu lecho için kabak genç ve çekirdeksiz seçilmelidir.

Gerekli malzemeler:

500 gram kabak;
500 gram biber;
500 gram domates;
100-120 gram sıvı bal;
3 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı %9 sirke.

Pişirme adımları:

Domatesler kaynar suyla haşlanır, soyulur ve kıyma makinesi veya blender ile doğranır.
Kabuğun kabuğu da çıkarılır. Ardından sebze küçük küpler halinde kesilir.
Domates, kabak, bal ve tuz bir kaba konur. Her şey yaklaşık 20 dakika kaynatılır.
Kabuğu soyulmuş biberler, içinde haşlanmış malzemeler bulunan bir kaba ilave edilir ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
Hazır olmasına birkaç dakika kala sirke dökülür ve ince kıyılmış sarımsak konur.
Ortaya çıkan iş parçası hazırlanan kavanozlara kaşıkla dizilir, üzerine pişmiş sos dökülür, sarılır ve karanlık ve serin bir yere gönderilir.

Daha fazla depolama

Konserve sebzelerin standart raf ömrü 2 yıldır. Boşlukların maksimum süre saklanabilmesi için doğrudan güneş ışığının girmeyeceği bir yere konulması gerekir. Lecho için en uygun depolama sıcaklığı 0 ila 12 C arasındadır, bağıl nem %75'i geçmemelidir. Açılan ürün 1-2 gün içerisinde tüketilmelidir. Bir depolama yeri seçerken dikkate alınması gereken en önemli şey, eksi olmaması gereken sıcaklık rejimidir.Soğuktan, kavanozlar patlama ve patlama riski taşır ve bu durumda lecho'nun imha için gönderilmesi gerekecektir.

Lecho'nun nerede saklandığına bakılmaksızın - bir apartman dairesinde, bodrum katında, balkonda veya asma katta, bütünlükleri için periyodik koruma revizyonuna zaman ayırmak önemlidir. Bozulmuş bir ürünün kullanılması, en az bir bağırsak rahatsızlığına, en fazla ise üzücü bir sonuçla sonuçlanabilir.

Kapak yüzeyi şişmiş ve deforme olmuşsa, kavanozda bir mikroflora yatağı ortaya çıkmış demektir. Konteynerin içindekiler bulanıklaşırsa, renk değiştirirse veya küf fark edilirse, bu tür ürünler için üzülmemeli, hemen atılmalıdır.