Kış için domatesten kobra: Atıştırmalık yapmak, depolamak için 9 lezzetli tarif

Aslında, bu mezede yılan eti yok - orijinal adını sebze paletinin etkileyici keskinliği, keskin keskinliği için aldı. Bu atıştırmalık için ilk tarifler otuzlu yıllarda yemek kitaplarını süsledi. Kış için hazırlanan domates kobrası soğuyunca hemen yenilebilir. Kobra, et için sos veya marine olarak da kullanılır.

Kış için domates kobra pişirme özellikleri

Domates kobra, baharatlı yiyecekleri sevenler için mükemmel bir mezedir. Geleceğe hazırladıktan sonra, tüm kış boyunca garnitürlerin ve leziz baharatlarla tamamlanan et yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Ürün Gereksinimleri

Domatesler tamamen olgun, bozulmamış ve etli çeşitler seçilmelidir (pembe ve kahverengi meyveler iyidir). Atıştırmanın parlaklığını değiştirmek için az ya da çok acı biber çeşitlerini seçmek yeterlidir. Ayrıca bölmeleri, tohumları ve kabuğu çıkarabilir / bırakabilirsiniz - keskinliğinden aslan payını oluştururlar.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Çoğu durumda, ürünün pişirme sonunda sterilize edilmesi gerekmez, ancak tamamen kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara, aynı kapaklarla kapatılmış olarak yerleştirilmelidir. En kolay yol, cam kabı sıcak su ve soda ile yıkamak, kaynar su ile durulamak ve kapalı, ancak önceden 110 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yarım saat koymaktır.

Evde domates kobrası nasıl pişirilir

Çoğu tarif beğeninize göre değiştirilebilir. Örneğin, her türlü yeşillik ekleyerek. İyi seçenekler biberiye, fesleğen, kekik, kekik.

Kolay kaynatmayan tarif

Malzemeler:

• 2,5 kg domates;
• 3 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• 1 kg tatlı biber;
• 250g yaban turpu kökü;
• 2 biber;
• 20 diş sarımsak.

Prosedür:

• Her iki biber türünün de kuyruklarını kesin, çekirdeklerini temizleyin;
• bütün sebzeleri kıyma makinesinde öğütün;
• tuz ve örtü - bu nedenle meze 3 gün boyunca her 5-8 saatte bir karıştırılarak demlenmelidir;
• Atıştırmayı kavanozlara koyun, üzerlerini naylon kapaklarla kapatın.

Yeşil domateslerden

Neye ihtiyacın var:

• 3 kg yeşil domates;
• 30 diş sarımsak;
• 4 biber;
• 6 sanat. ben. şeker;
• 7 sanat. ben. sofra tuzu;
• 100 ml zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke;
• 4 defne yaprağı;
• 20 yenibahar ve karabiber.

Pişirme yöntemi:

• domatesleri 2 saat buzlu suda bekletin - bu onların acılığını giderecektir;
• domatesleri dilimler halinde kesin, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. tuzlayın ve 2 saat bekletin;
• sarımsağı presin içinden geçirin;
• biberin kuyruğunu kesin ve kabuğunu halka şeklinde kesin;
• Diğer tüm malzemeleri domateslere ekleyin ve salatası yarım saat bekletin;
• kitleyi kavanozlara yayın ve sterilize edin.

Pancarlı

Malzemeler:

• 1,5 kg domates;
• 3 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• 1 kg pancar;
• 60ml ayçiçek yağı;
• 500g soğan;
• biberin yarısı;
• 500g havuç.

Prosedür:

• biberin kuyruğunu kesin ve tohumları temizleyin;
• sebze öğütün;
• sebzeleri ocağa koyun, kaynatın;
• Yağı, tuzu dökün ve 3 saat pişirin;
• Atıştırmayı kavanozlara dökün, kapakları vidalayın.

Tatlı biberle

Neye ihtiyacın var:

• 2,5 kg domates;
• 2 biber;
• taze maydanoz, dereotu, kişniş;
• 250 gr havuç;
• 130 ml zeytinyağı;
• 1.5 yemek kaşığı ben. kaya tuzu;
• 500g tatlı biber;
• 10 diş sarımsak.

Pişirme yöntemi:

• domatesleri kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye aktarın ve kaynattıktan sonra 45 dakika pişirin;
• biberlerin kuyruklarını tatlı için kesin - tohumları temizleyin, kıyma makinesine gönderin;
• havuçları ince rendeleyin ve biberle birlikte domateslere koyun, yarım saat sayın;
• doğranmış yeşillikler, sarımsakları bir preste sıkın - tüm bunların tavada bir yeri var;
• Sosu 10 dakika daha kaynatın, aynı zamanda yağ ve tuzu da serpin;
• Kütleyi cam kaplara dökün, kapakları yuvarlayın.

Yaban turpu ile

Malzemeler:

• 1 kg domates;
• 1 kg taze kırmızı biber;
• 500g yaban turpu rizomları;
• 120 ml zeytinyağı;
• 4 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu.

Prosedür:

• biber sapını kesin ve tohumları temizleyin;
• sebze malzemelerini kıyma makinesinin ızgarasından geçirin;
• şeker, tuz ekleyin, yarım saat pişirin;
• yağ dökün ve 20 dakika daha sayın;
• Sosu kavanozlara dökün, kapakları vidalayın.

Yeşiller ile

Neye ihtiyacın var:

• 2,5 kg domates;
• 30 diş sarımsak;
• taze dereotu ve maydanoz;
• 130 ml ayçiçek yağı;
• 2 biber;
• 250 gr tatlı biber.

Prosedür:

• domatesleri kıyma makinesinde kaydırın ve 1 saat pişirin;
• Her iki biber çeşidini kıyma makinesinden geçirin (tohumları bırakın, sapları kesin), tavaya ekleyin ve yarım saat sayın;
• doğranmış yeşillikler, ocaktaki kütleye ekleyin, 10 dakika sonra yağda karıştırın ve 20 dakika daha sayın;
• Kobrayı cam kaplara dökün, kapakları yuvarlayın.

Aspirin ile

Malzemeler:

• 5 kg domates;
• 6 sanat. ben. sofra tuzu;
• 2 kg taze kırmızı biber;
• 150g yaban turpu kökü;
• 2 biber;
• 20 diş sarımsak;
• aspirin (1 litre atıştırmalık başına 1 tablete göre).

Prosedür:

• kırmızı biberin saplarını kesip çekirdeklerini çıkarın;
• domatesleri ve diğer sebzeleri kıyma makinesiyle öğütün;
• tuz, ezilmiş aspirini karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve 3-5 kez karıştırarak 3 gün bekletin;
• Ürünü kavanozlara koyun, kapakları kapatın.

Erikli

Neye ihtiyacın var:

• 3 kg domates;
• 300g erik;
• 2 yemek kaşığı. ben. sofra tuzu;
• 300g yaban turpu rizomları;
• 4 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 15 diş sarımsak.

Pişirme yöntemi:

• eriklerin çekirdeklerini çıkarın;
• meyveyi yaban turpu, sarımsak ve domatesle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin;
• patates püresini ocağa koyun ve 1 saat pişirmek için geri sayın;
• Pişirmeden 15 dakika önce şeker ve tuz ekleyin;
• Kobrayı cam kaplara dökün, kapakları yuvarlayın.

Havuçlu

Malzemeler:

• 3 kg domates;
• 1 kg havuç;
• 15 damla %70 sirke;
• 200g yaban turpu kökü;
• 2 biber;
• 20 diş sarımsak.

Prosedür:

• domates, sarımsak, biber ve yaban turpu kıyma makinesinde patates püresine dönüşür ve ocağa konur;
• Havuçları kaba rendeleyin ve sebzelere ekleyin, tuzlayın, 1 saat pişirin;
• sirke ekleyin, 5 dakika sayın;
• Atıştırmayı kavanozlara koyun, kapakları yuvarlayın.

Boşlukların daha fazla depolanması

Soğuk pişirilmiş sebzeler (kaynatılmamış) 1-2 ay buzdolabında tutulur, aspirin eklenmesi raf ömrünü 3-4 aya kadar uzatır.

Haşlanmış kobra bütün kış sadece karanlık ve serin bir yerde saklanabilir - +16 dereceden yüksek değil, ancak konserve yiyecekleri açtıktan sonra buzdolabına taşımanız gerekir.

Tavsiye