Şarap oksijenasyonu: sürecin adı nedir ve neden bir havalandırıcıya ihtiyacımız var?

Romantik bir akşam yemeği, aile kutlaması, bir kadeh şarap olmadan şenlikli bir akşam hayal etmek zor. Bugün, bu içeceğin çok sayıda türü ve adı satışa çıkıyor, ancak birçoğu hala ev yapımı şarap yapmak için aile tarifleri ve tadını ve aromasını hissetmenizi sağlayan püf noktaları nesilden nesile geçiyor. Şarap neden oksijenlenir ve nasıl yapılır, birçokları için bu yeni ve faydalı bir bilgi olacaktır.

Havalandırıcı ne işe yarar

Şarabın oksijenle doygunluğuna havalandırma denir, bu prosedür içeceğin tadını ve aromasını iyileştirerek tamamen açılmasını sağlar. Ayrıca fazla tanenleri atmanızı sağlar, şarabı daha yumuşak yapar, fermantasyon ürünlerini ortadan kaldırır.

Daha önce bunun için sürahiler kullanılıyordu. Uzun, dar boyunlu ve geniş tabanlı şeffaf cam sürahiler. Dekantördeki şarap buketinin tamamen açılması bir ila birkaç saat sürer. İçeceğin çökeltilmesi, özellikle kırmızı şarabın karakteristik bir tortusu olan tartar şarabını temizler. Şarap bir kaba dökülür ve "nefes alması" için açık bırakılır. Bu tür cihazlar eski çağlardan günümüze kadar kullanılmıştır.

Havalandırıcı, şarabın oksijenle hızla doymasına katkıda bulunan modern bir cihazdır. Bir yazılım mühendisi olan yaratıcısı Rio Sabadicci, bir zamanlar havalandırma süreci ve bu eylemin sonuçlarıyla ilgilenmeye başladı. İçeceği bardaklara dökmeden önce havanın şarapla etkileşim sürecini hızlandırmanızı sağlayan küçük bir taşınabilir cihaz yarattı.

2006'da oldu. Havalandırıcı Avantajları:

Kullanımı ve bakımı kolay, zarar vermesi zor;
küçük ve rahat;
Hava ile etkileşim süreci çok daha hızlıdır;
Bir sürahideki gibi içeceğin sadece üst tabakasını değil, tüm hacmini oksijenlendirir.

Cihaz, içinden geçerek şarabın karakteristik bir aroma ve yumuşak, zengin bir tat kazandığı kalın duvarlara ve birçok enine boruya sahip cam veya plastikten yapılmış uzun bir yapıdır. Bir perlatör yardımıyla şarabın oksijenle etkileşimi bardakları doldurma işleminde gerçekleşir, 1 ila 30 saniye sürer ve uzun bir bekleme gerektirmez.

Görüntüleme

Endüstri, mekanik ve elektrikli havalandırıcı çeşitleri üretir. Her birinin kendine has avantajları vardır.

Mekanik

Aeratör şarap şişesine konur, hava sirkülasyonu için tasarlanmış birçok kanaldan geçer, şarap hızla oksijene doyurulur. Cihazın çeşitli şekilleri vardır, bu çalışma prensibini etkilemez. Çoğu zaman yüksek kaliteli plastikten yapılmış, kullanımı kolaydır. Maliyeti düşük, mekanik hasar alana kadar hizmet veriyorlar.

Elektrik

Şişe içine dalan tüpü ve düğmeli üst kısmı olan küçük bir cihaz. Pilli. Düğmeye bastığınızda, içecek havaya doyurulur, şişeye beslenir. Cihazlar ayrıca bir dispenser ile tedarik edilebilir, o zaman dispenser tüpünün altına bir bardak koymalı ve havalandırıcı düğmesine basmalısınız. Veya havalandırmadan sonra cihazı çıkarın ve şarabı bardaklara dökün. Elektrikli havalandırıcılar mekanik olanlardan daha pahalıdır, herhangi bir cihaz gibi arızalanabilirler, pilleri zamanında değiştirmeyi hatırlamanız gerekir.

Tanınmış şirketlerin bir bardak standına sahip modern havalandırıcıları şık görünüyor ve şenlikli masanın bir dekorasyonu haline geliyor, sahibine iyi içeceklerin bir uzmanı ve uzmanı veriyor. En popüler cihaz üreticisi Amerikan şirketi Vinturi'dir ve kurucusu Rio Sabadicci, cihazın “babası” dır. İspanyol markası Vin Bouquet kaliteli mekanik ve elektrik çeşitleri üretmektedir.

Bu güzel ve gerekli aksesuar, patronunuz, iş arkadaşınız veya yakın akrabanız için harika bir hediye olacaktır.

Şarap havalandırıcıları için kullanılır

Bir düzine yıldan daha eski olan pahalı koleksiyon şarapları havalandırıcıdan geçirilmez. İçeceğin kaprisli yapısını bozabilir. Cihaz en çok genç kırmızı ve roze şaraplar için uygundur.

Önemli: Cihazı köpüklü, sofra şarapları ve şampanya için kullanmayın. Kırmızı ve beyaz şarabın çeşitleri var ancak beyaz şarabın daha az tanen içerdiğini ve perlatörsüz içildiğini veya en basit modelleri tercih ettiğini unutmamalısınız.

Havalandırmadan sonra içeceğin tadı nasıl değişir?

Hava ile doyurulduktan sonra, şarap aroma buketini tamamen ortaya çıkarır, daha az ekşi olur, fermantasyonun tadı ve aroması artık içecekte kalmaz. Şarap hafif ve hoş olur, ağızda kalan ağır tat kaybolur.

Şarapları oksijenle zenginleştirme talimatları

Şarap açmanın en kolay yolu, bir şişe şarap açıp dikkatlice sürahi veya sürahiye dökmektir. Açık kalmalıdır. Bir havalandırıcı ile süreç büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Ucuz havalandırıcılar basitçe şişenin boynuna konur ve içecek içinden dökülür. Bu model pikniğe yanınızda götürmek için uygundur. Temizlemeleri kolaydır, tek olumsuz yanı çabuk arızalanmalarıdır.

Tanınmış bir markanın cam tutuculu perlatörü şenlik masasının vazgeçilmez bir özelliği olacak ve kesinlikle konukların gözünü kamaştıracak.Bardak özel bir stand üzerine yerleştirilir, düğmeye basılarak doldurulması düzenlenir. Kendi mutfağınızda sık kullanım için, dağıtıcısız bir elektrikli model seçmek daha iyidir.

Şarabın ortaya çıkışından bu yana geçen binlerce yıl boyunca, tüketim kuralları değişmedi. Şarap içmek için yeni aksesuarlar ortaya çıktı, içeceğin tüm lezzet nüanslarının tam olarak ortaya çıkması için gereken bekleme süresi az altıldı. Bardaklara hemen dökülen şarap ile oksijenli şarap arasındaki fark çok büyüktür, bu nedenle havalandırıcılar tüketiciler arasında popüler hale gelmiştir.

Tabii ki, kendi zevkinize göre hareket etmelisiniz, ancak şarabın doğru tüketimi, içeceğin aromasını, tadını ve faydalarını takdir etmenizi sağlayan tam bir ritüeldir.