Lecho tarifi: Kış için evde yemek pişirmenin 14 kolay yolu

Lecho, Rusya'da olduğu gibi Avrupa ülkelerinde de oldukça yaygındır. Aslen Macaristan'dan gelen popüler bir ev yapımı hazır sebze salatası, herhangi bir masayı süsleyecektir. Klasikten egzotiklere kadar birçok lecho tarifi var. Patlıcan ve kabak, tatlı biber, soğan, olgun domates işe girecek. Ve sonuç olarak, bir tutam baharat ilavesiyle basit malzemelerden, büyülü bir yemek, çeşitli lezzetler elde edersiniz.

Kış için lecho pişirme özellikleri

Uzmanlar, lecho için iki özdeş tarif olmadığını söylüyor. Dereotu, mercanköşk, kekik veya kişniş ekleyerek çeşitli bileşenlerden ev yapımı hazırlıklar yapmak mümkündür:

domates meyvesi;
tatlı biber;
yay;
havuç.

Ayrıca, ev yapımı boşluklar mutlaka fermantasyonu önlemek için sterilize edilmiş sirke ile cam kaplara sarılır.

Özel ürün seçimi

Lecho pişirmenin kendine has incelikleri vardır. Yemeğin tadı doğrudan malzemelerin dikkatli seçimine bağlıdır.

Yalnızca olgun domatesler. Olgunlaşmış meyvelerin kullanılmasına izin verilir, ancak yalnızca en tatlı, etli olanları ve herhangi birini değil.
Biber tatlı kırmızı al. Yeşil meyveler uygun değil, çok yumuşak - çok. Sindirmek de önerilmez.
Baharatlar. Fesleğen, kekik, kişniş, maydanoz - hepsi lecho pişirmek için yararlıdır. Taze otlar kurutulmuş olanların yerini alabilir. Denemekten korkmayın ama baharatlarla aşırıya kaçmayın.
Sarımsak ekleme. Baharat lecho verir. Lezzeti havuç, patlıcan veya kabak ile geliştirmek de iyi bir fikirdir.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Tarif belli olduğunda, konserve seçmeye başlama zamanı. Cam kaplar soda ile iyice yıkanır, ardından silinerek kurutulur. Çatlaklı, talaşlı kaplar uygun değildir. Bir seferde daha sonra lecho yemek için yarım litrelik kavanozların alınması tavsiye edilir. Elbette daha büyük kapasiteli bir konteyner işinizi görecektir.

Kış için evde lecho nasıl pişirilir?

Her ev hanımı, en lezzetli lechoyu pişirmeyi, en iyi tarifleri seçmeyi hayal eder. Mutfak seçenekleri mevcuttur: klasik, sterilizasyon olmadan, salatalık, patlıcan, pirinç veya soğan ile. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var.

Klasik tarif

Kış için atıştırmalık hazırlamanın en kolay yollarından biri. Geleneksel bileşenler, basit teknolojiler kullanılır. Şunlara ihtiyacınız olacak:

olgun domates - 2 kilogram;
tatlı kırmızı biber - 3 kilogram;
toz şeker - 100 gram;
sofra tuzu - 40 gram;
ayçiçek yağı - 100 mililitre;
essence 9% - 40 mililitre.

Malzemelerin sayısının orantılı olarak değiştirilmesine izin verilir. Her şey yarım saat kaynatılır, ardından sterilize edilir.

Sterilizasyonsuz seçenek

Uzun ısıl işlem görmeden lecho yapmanın bir başka harika yolu. Sebze salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:

domates - 2 kilogram;
havuç - 1 kilo;
tatlı biber - 1 kilogram;
toz şeker - 100 gram;
tuz - 20 gram;
yağsız yağ - 100 mililitre;
su - 150 mililitre;
asetik öz %70 - 20 mililitre.

İncelik, eylem dizisinde yatmaktadır: önce domates püresi hazırlanır, ardından havuç ve biber eklenir. İşlem sonunda sirke dökülür, karışım temiz kavanozlara konur ve teneke kapakla sarılır.

Domatessiz salçalı

Makarna kullanarak domatessiz ev yapımı hazırlıklar yapabilirsiniz. Bu durumda, pişirme hızlanır ve ürünün kalitesi zarar görmez. Bir kilogram Bulgar biberi, 300 gram konsantre makarna alacaktır. Bazen yemeğe kızarmış soğan ve havuç eklenir.

Salatalıktan

Besleyici, lezzetli bir yemek sadece standart malzemelerle değil, diğer sebzelerin de eklenmesiyle hazırlanır. Salatalık Tarifi:

Olgun domates - 2,5 kilogram.
Tatlı kırmızı biber - 1 kilo.
Salatalık - 5 kilogram.
Şeker, ayçiçek yağı, sofra sirkesi (%9) - her biri 200 gram.
Yemek tuzu - 100 gram.
Sarımsak - 1 baş (tadına eklendi).

Patlıcandan

Lecho'yu kanunlara göre pişirmek gerekli değildir. Malzemeleri birleştirmesine, kombinasyonlarıyla hayal kurmasına izin verilir. Geleneksel olarak taze domateslere (3 kilogram) ihtiyaç duyulacaktır, bu herhangi bir tarifin temelidir. Tatlı biber ve patlıcan (her biri 1,5 kilogram) ile desteklenirler. 2 yemek kaşığı miktarında tuz gerekli olacaktır. Şeker ve tereyağı (her biri yarım bardak) eklemek için kalır ve lecho pişirebilirsiniz.

Pirinçle

Lecho'yu pilavla kapatırsanız, tadı yalnızca iyileşir. Ve hazır bir meze, et veya balık için sebze garnitürü elde edersiniz. Bileşen Tüketimi:

güçlü domates - 3 kilogram;
soğan, havuç, tatlı biber - her biri yarım kilo;
pirinç, toz şeker - her biri 200 gram;
bitkisel yağ - 300 gram (veya daha az);
tuz - 40 gram.

Kabağından

Lecho kabak pişirmek harika bir fikir. Dikişten önce kabı yıkarlar, sebzeleri hazırlarlar. Tatlı biber - yarım kilogram, soğan - 300 gram, domates - 1,5 kilogram, kabak - 1 kilograma ihtiyacınız var. Karışıma şeker (30 gram), tuz (20 gram), sirke (40 mililitre) ilave edilmelidir.

Sarımsak oklarından

Taze yeşillikler lecho'nun tadını iyileştirir, zenginleştirir. Sarımsak okları, dereotu ve maydanoz (her biri 1 küçük demet) ve yarım litre salça, ayçiçek yağı - 200 mililitre, şeker (yarım bardak), sirke özü (200 mililitre), bir çorba kaşığı tuz kullanılır.

Bileşenler yarım litre su baz alınarak alınır. Önce domates, tereyağı ve şekerli tuz eklenir.

Ardından oklar yerleştirilir, karışım 20 dakika kaynatılmalıdır. Sirke ekledikten sonra doğranmış yeşillikler 2-3 dakika daha ateşte tutulur. Sonra kavanozlara koyun, sterilize edin.

Havuçlu dolmalık biberden

Mutfak uzmanları tarafından icat edilenlerin en doğalı. Ve tabii ki son derece lezzetli. 2 kilo tatlı kırmızı biber için bir buçuk kilo domates, 600 gram soğan, yarım kilo havuç, bir su bardağı toz şeker ve sıvı yağ, yarım su bardağı sirke özü alınır.

Biber ve havuç unkle bance

Bu, uzun süreli depolama için kış seçeneklerinden biridir. Özel, "yabancı" bir lecho uygulamak için standart bileşenler kullanılır - domates, havuç, tatlı biber, tuz ve şeker.Ancak sarımsak ve maydanoz eklenir ve ruh sirkesi yumuşak elma sirkesi ile değiştirilir. Doğranmış malzemeleri pişirdikten sonra salatayı kavanozlara sarmak kalıyor.

Biber ve soğan ikramı

Bu tarife göre salata hazırlamak için olgun domates meyveleri, tatlı kırmızı biber ve soğana ihtiyacınız olacak. Baharatlar şeker, tuz ve sirke içerir. Ayçiçek yağına da ihtiyacın olacak.

İtalyan stili

Peperonata veya İtalyan leço için çok fazla biber gerekir. Hem kırmızı hem de sarı çeşitler uygundur. Ayrıca öğütülmüş biber ekleyin; tuz ve şeker gereklidir. Salatanın hafifliği ilk prinanın zeytinyağından geliyor, bu olmazsa olmazlardan. Konserve domateslere izin verilir. Böyle bir yemeği çevirirseniz, tıpkı İtalya'dan olduğu gibi kışa orijinal bir atıştırmalık hazır olacaktır.

Patlıcan ve kabak ile

Patlıcanlı ve kabaklı lecho'yu sıkma - orijinal bir fikir. 2,5 kilogram olgun domates için ihtiyacınız olan:

450 gram havuç;
400 gram soğan ve patlıcan;
900 gram kabak;
100 gram sarımsak.

Bir bardak toz şeker, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 1 yemek kaşığı sıvı sirke tarifi tamamlıyor.

Yavaş tencerede

Kış boşluklarını kapatmak için teknolojik merakları kullanabilirsiniz. Örneğin, bir multicooker. Cihaz "Söndürme" moduna alınır, tüm bileşenler seçilen tarife göre seçilir. Salata eşit şekilde pişiyor, çabuk pişiyor ve inanılmaz iştah açıcı görünüyor.

Depolama kuralları

Kapalı kavanozlar karanlık ve serin bir yerde (kiler, kiler) saklanır. Tercihen bir yıldan fazla değil. Şişme belirtileri varsa, içindekiler renk değiştirmiştir, muhafaza atılır.